コース一覧:ANAクラウンプラザホテル岡山 和食ダイニング廚洊（くりやせん） - 岡山（日本料理）

【5・6月平日限定20%OFF】ぼっけぇ会席～初夏の岡山海鮮グルメ～8品

食材にこだわり抜いた人気の会席。 瀬戸内の鱧のアスパラ巻き揚げ、鱸の新茶焼きなど職人の技と食材の旨味を満喫していただけます。初夏ならではの蛸やサゴシ、アミエビなど瀬戸内の海産物と県産食材を中心に調理した、季節を感じていただける逸品をご堪能ください。 期間：5/7（火）～6/30（日）

【5・6月平日限定20%OFF】錦会席　～真庭会席～真庭の山河8品

岡山県北部に位置する「発酵文化」の町、真庭地域の食材にスポットをあてた会席。 米ブレッとんの蒜山ワイン煮込み、鰆の塩麴焼き、ジャージー牛の低温蒸しなど全品に真庭の美味しさを織り交ぜました。味噌や麹などの発酵食品もアクセントに使用。お料理に合わせた真庭のお酒とのペアリングもお楽しみください。 期間：5/7（火）～6/30（日）

【5・6月平日限定20%OFF】粋会席（2日前要予約）9品

料理長自ら厳選した食材を使用したおすすめの会席。 瀬戸内海産鱧の煮物椀をはじめ岡山産黄ニラ、生木耳などの地域の食材や、旬の初夏野菜をあしらった和牛の炙り焼などをご堪能いただける内容です。職人の感性が光お料理の数々をぜひお召し上がりください。 期間：5/7（火）～6/30（日）

【平日限定】お寿司とお肉の贅沢鉄板ランチ　～彩～5品

平日限定！“鉄板コーナーおさふね”とのコラボランチ！ 特選黒毛和牛フィレ肉、手毬寿司、旬の食材を使用した料理など、シェフの感性が光る全7品をご用意。

【平日限定】SEN御膳

旬の良質な素材を使い、丁寧に調理しました。華やかに盛られたお膳は週替わりで、その週でしか味わうことのできない御膳となっております。毎週違った形でお楽しみ頂けます。

【5・6月】四季彩ランチ～瀬戸内産早夏の味覚～8品

瀬戸内の初夏の味覚と初夏の野菜をテーマにしたランチです。鱸や蛸などの旬の海鮮食材を使った料理と共に、トマトや黄ニラなどの岡山野菜を使った料理もお楽しみいただけます。煮物やデザートには高オレイン酸大豆を使用し、ウェルネスを意識した和食ランチに仕上げました。 期間：5/7（火）～6/30（日）

【5・6月】廚洊ランチ～真庭ランチ～8品

岡山県の北部に位置する「真庭市」「新庄村」とコラボレーションした期間限定の御膳です。 鮎の燻製やひめのもちのおかき揚げ、味わい深さが特徴の卵「あさひの輝き」を使用した茶碗蒸しなど、真庭の美味しい食材と味噌や塩麹、醤油といった発酵食品との掛け合いもお楽しみください。 期間：5/7（火）～6/30（日）

ステーキ御膳

ステーキ御膳をテーブル席でゆっくりお召し上がり頂けます。20Fからの眺望もあわせて贅沢にご堪能下さい。

【5・6月】ぼっけぇ会席～初夏の岡山海鮮グルメ～8品

食材にこだわり抜いた人気の会席。 瀬戸内の鱧のアスパラ巻き揚げ、鱸の新茶焼きなど職人の技と食材の旨味を満喫していただけます。初夏ならではの蛸やサゴシ、アミエビなど瀬戸内の海産物と県産食材を中心に調理した、季節を感じていただける逸品をご堪能ください。 期間：5/7（火）～6/30（日）

【5・6月】錦会席　～真庭会席～真庭の山河8品

岡山県北部に位置する「発酵文化」の町、真庭地域の食材にスポットをあてた会席。 米ブレッとんの蒜山ワイン煮込み、鰆の塩麴焼き、ジャージー牛の低温蒸しなど全品に真庭の美味しさを織り交ぜました。味噌や麹などの発酵食品もアクセントに使用。お料理に合わせた真庭のお酒とのペアリングもお楽しみください。 期間：5/7（火）～6/30（日）

【5・6月】和牛ステーキ会席7品

ステーキと和食をお楽しみ頂ける本格会席です。 期間：5/7（火）～6/30（日）

【5・6月】粋会席（2日前要予約）9品

料理長自ら厳選した食材を使用したおすすめの会席。 瀬戸内海産鱧の煮物椀をはじめ岡山産黄ニラ、生木耳などの地域の食材や、旬の初夏野菜をあしらった和牛の炙り焼などをご堪能いただける内容です。職人の感性が光お料理の数々をぜひお召し上がりください。 期間：5/7（火）～6/30（日）

【7・8月】四季彩ランチ8品

清流で育つ若鮎の焼物をはじめ、美星町の玉子で作る鱧の茶碗蒸し、流域で育つトマトや茄子など、岡山産の夏の美味しい野菜もしっかりとお楽しみいただけるランチです。 期間：7/1（月）～8/31（土） ※お盆期間8/10(土)～8/14(水)は特別料金となります。

【7・8月】廚洊ランチ～殿様御膳～

岡山藩の池田家の殿様が実際に食し、客人をもてなす際に作られた様々な料理を、文献を元に現代風にアレンジした御膳です。敷味噌でいただく鮑や鯛、おろし玉子の乗ったはんぺんなど、御膳で運ばれる料理で殿様の気分を味わうことのできる期間限定の御膳。旬の野菜や県産野菜もたっぷり使用しました。 期間：7/1（月）～8/31（土） ※お盆期間8/10(土)～8/14(水)は特別料金となります。

【7・8月】ぼっけぇ会席8品

夏の鯛や鱧、下津井の蛸など、夏の瀬戸内を中心とした海産物をお楽しみいただけます。また牛窓産のそうめん南瓜や冬瓜など岡山の夏食材を満喫できる会席です。 期間：7/1（月）～8/31（土） ※お盆期間8/10(土)～8/14(水)は特別料金となります。

【7・8月】錦会席～殿様の御馳走～8品

岡山藩の殿様たちが後楽園で過ごした中で食べていた御馳走を再現した会席。殿様気分を感じて頂ける尾頭付きの小鯛や、鴨肉の茶碗蒸し、豪華なバラ寿司など、様々な工夫や料理人の知恵が詰まった料理の数々をご堪能ください。 期間：7/1（月）～8/31（土） ※お盆期間8/10(土)～8/14(水)は特別料金となります。

【7・8月】和牛ステーキ会席7品

ステーキと和食をお楽しみ頂ける本格会席です。 期間：7/1（月）～8/31（土） ※お盆期間8/10(土)～8/14(水)は特別料金となります。

【7・8月】粋会席（2日前要予約）8品

料理長自ら厳選した食材を使用し、記念日や特別な日におすすめの会席コース。旬の鱧の葛打ちの清汁仕立てや、和牛の炙り焼きなど満足感のある内容です。お造りは倉敷ガラスに入れてご用意し、味だけでなく見た目の美しさまでこだわりました。 期間：7/1（月）～8/31（土） ※お盆期間8/10(土)～8/14(水)は特別料金となります。