小豆島ラーメンHISHIO 倉敷美観地区店
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 57 件
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...見た目もうちょい映える感じにならんのかな？もろみをてんこ盛りにするとか… ないかw。スープは熱々です とろみあり濃いめでもろみアクセント効いて久しぶりに食ったら美味いじゃないか...
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...
定番の醤そば＋島めしのセット（780円）を注文、待つこと７～８分で配膳です。赤丼に濃い目の醤油魚介（コイワシ）スープ、少量のもろみが目を引きます。醤そばスープかなり複雑な味わいです、複数の特選出汁素材が蜜に絡まった和風出汁の極みですが私的には薄口バージョンがあれば是非食べてみたいと思っています。
麺は中細ストレートで今日はかなり柔らかめ、チャーシューは大きめ２枚でこれも濃い味わいですね、脂の廻りはそれなりにあり食べ応え十分です。もやしと葱は濃いスープに負けて存在感がそれほどありません。
島めしは温かいご飯の上に３種の具材（塩昆布、荒削鰹節、芽昆布）がのっており...
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...倉敷めし付
白壁そばと島餃子5個入りの食券を購入♪
魚介醤油スープにもろみ、厚いチャーシューは食べ応えがありますね
塩昆布、荒削鰹節...
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...せっかくなので、それを食べよう。そして、煮玉子を追加で。
食券を店員さんに渡して、カウンターに座ると、割と早めに運ばれてきた。透明のスープ。塩ラーメンなんだね。非常にスッキリとした味です。麺も弾力ある。その上に、チャーシュー、白菜、メンマ、ネギ...
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...ここのチャーシュー麺はチャーシュー好きにはオススメです。
脂身が嫌いな人にはオススメ出来ない感じでした。
ベースのラーメンのスープも濃口のスープで美味しいスープでした...
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...
着丼したラーメンのスープはかなり濃いめの褐色。
脂の膜も見えるのでこってりしてそうですね。
上にはちょこんと醤が乗っています。
これがこのラーメンの所以なんでしょうね。
さ、頂きましょう！
★醤そば
濃厚な魚介だしはパンチがあります。
見た目通りこってりとした魚介スープです。
魚介系のスープでここまでこってりとしたスープは珍しいですね。
ただ臭みは全くなく、旨味たっぷりで旨い！
好き嫌いは別れるタイプかもしれませんが、私は大好き！
麺は低加水のストレート麺。
スープがこってりなので麺に絡む絡む...
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...その分、
作る様子を目の当たりい見ることができました。
スープに麺を入れ、チャーシューをバーナーで炙り、もろみのようなものをトッピングして完成。
スープは甘くてまろやかな感じでしたが、とろとろの炙りチャーシューが一番印象に残りました。
ご馳走様でした...
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ラーメンパスポートおかやま Vol.1 小豆島ラーメンHISHIO 倉敷美観地区店！！
...注文はラーメンパスポートメニューの「白壁そば」になります。待つこと１０分で登場です。
このラーメンはとてもあっさりしたスープで焼いた鰆の旨味がスープの中に溶け込んでいます。また葱と大根おろしが乗せてあり程よい酸味と甘味のバランスが良いですね。周りを見ると皆さんパスメートメニューでした...
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...醤そば（ひしおそば）というのがベーシックなラーメンのようですがチャーシュー麺を注文。スープは同じでしょうからね。
しばし待って完成のチャーシュー麺。おおっこれは美味しそうです(ﾟ∀ﾟ；)
チャーシューが想像以上に多いのが嬉しい。しかも一枚一枚に厚みがあり食べ応え十分です。
ネギやモヤシの上には熟成もろみのオリーブ煮のトッピング。小豆島産の海苔の風味も効いています。スープも醤と云うだけあって独特の風味があります。
カテゴリー的には間違いなく醤油ラーメンですがスープを飲んだ感じは魚系のスープに動物系のスープを加えた濃厚な赤出汁といった感じでしょうか...
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...円
・最寄りはJR山陽本線の倉敷駅、美観地区内にある醤の倉敷美観地区店。
・スープ:煮干しベースの透明な醤油スープ。
・麺は中sizeで短めのストレート麺。
・具材は炙りチャーシュー2枚、白菜、えのき、糸唐辛子、刻みネギと柚子皮...
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...満席でした。少し外で待ちました。
私たちの入店後もお客さんが数人やってきてました。
全員、醤そばを注文。
美味しいです。スープは少し濃いめかなあと思いましたが、これはよいです。
一杯の値段はするんですが、なんといっても替え玉無料。
当然替え玉しました...
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小豆島ラーメン Hishio
めちゃくちゃスープが透き通ってますよね！
✔️白壁そば 890yen
鰆のラーメンらしく、炙りチャーシュー、ゆずの皮、ネギ、エノキやらが入った優しくあっさりしたスープ。麺も相性がよくスープまで飲み干してしまいました！
椅子はデニム発祥地岡山を意識したデザイン...
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酢でしめて、それを焼いたのかな？鰆が乗ってます。
めずらしいけど美味いです。
スープはあっさりの塩味、とても優しい、マイルドな味です。
飲み過ぎた翌日なんかには良いかもです。
感動したのが、150円の替めし。
チャーシューが乗ってて、青ネギと海苔。
いやーめちゃくちゃ美味くて、ご飯を口にほりこんで、それをあっさりスープで流し込む感じです。
店内もおしゃれな感じで。
次は醤そば、食べてみたい。
再訪必至...
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...小豆島は香川ですけどねw。
さてスタンダードな醤ラーメンを注文です。しばらくして着麺。中太のストレート麺にスープがよく絡みます。スープは相変わらず魚介というか煮干しかな？よく聞いてます。少しとろみがあるスープですがくどくはありません。
乗っている醤を混ぜるとまた違う風味を楽しめて2度美味しいです。
チャーシューは少し肉厚で柔らかく煮込まれたものが2枚ありしっかり味もありスープとよく合っています。美味しいラーメンでした。
ご馳走様でした...
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倉敷 小豆島ラーメンHISHIO 倉敷美観地区店 kozueのラーメン体験記
...
私が今回注文したのは、倉敷美観地区店限定メニューでもあり、お店でもお勧めしている『白壁ラーメン』です。
白壁ラーメンの出汁は、透明なスープで白身魚のダシで作っているそうです。ラーメンというよりうどんの出汁に近い気がします。
また、チャーシューの代わりに、サワラのあぶり焼きがのっていますが、酢で〆てあり、これが凄く美味しいです。
麺は、細めの白い麺です。さっぱりしたスープに合いますが、ゆっくり食べていると伸びてしまいました。
私は太麺の方が好きなのですが、この出汁との相性は、良いのかもしれません...
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キャラメル色よりは醤油強めを想像させる濃い目のスープ。
大き目のチャーシュー、真ん中にもろみが乗っかてます。
ファーストインプレッションは...大根おろしのうえにいくらがのっています。
チャーシューの替わりに炙り鰆を使用。
スープはあっさりで悪くないものの...
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まずはスープを。
しんのすけほどではないが、和風だしの味が結構効いてる。
玉島のように下品ではない和風だしの効き方です。
以前に食べた時の印象が出てこない。
岡山に最初に出来た時も岡山店に何度か行ったのですが、こんな感じだったかな。
結構量もあったのですが、替え玉を注文。
替え玉はスープが薄まるし、大盛りが好きなんですが。
げ、麺だけじゃない。
チャーシューを刻んで濃く味付けたものや、ネギ、海苔を炙ったものとか載ってる。
これホント０円？ちがうよな。
チャーシューに濃く味をつけてる理由はすぐにわかった。
これでスープの薄まりをフォローしてるんだ...
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
小豆島ラーメンHISHIO 倉敷美観地区店（ヒシオ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
086-436-7624 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
倉敷駅から徒歩10分 倉敷市駅から615m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 市営駐車場 北100mパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、オープンテラスあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年9月27日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...小豆島では「醤」の字を
ひしおって読むんだそうです。
小豆島のしょうゆを使った
「醤ラーメン@900」を食べました。
スープは魚介系の味がプンプンで、
そこに醤油の味が加わったスープ
です。なかなかこの手のスープは
ありません。麺も、チャーシュー
もおいしいのですが、やっぱり
このお店は「スープ」です。
ごちそうさまでした...