小豆島ラーメンHISHIO 倉敷美観地区店
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「スープ」を含む口コミ
1～9 件を表示 ／ 全 9 件
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...
カウンターだけのお洒落な店内。
食券機でチケットを購入してから席に着きます。
・島そば
塩のスープが美味しい。
ハマグリや魚などの海の旨味が凝縮されています。
ちょっとぬるいのが残念。
チャーシューは提供前に炙ってあるので
ほんのりと温かく美味しい。
脂身がいい感じに溶けています。
麺は好みではなかったです。
・醤そば
思ったよりも甘いスープ
小豆島産のもろみ が甘味を感じるのかな。
トッピングや麺は塩そばと同じ。
・島餃子
一口餃子で食べやすい...
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...その分、
作る様子を目の当たりい見ることができました。
スープに麺を入れ、チャーシューをバーナーで炙り、もろみのようなものをトッピングして完成。
スープは甘くてまろやかな感じでしたが、とろとろの炙りチャーシューが一番印象に残りました。
ご馳走様でした...
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...それともスゴいクオリティーの一杯なのか。
10分足らずで運ばれて来ました。
見た感じボリュームはなさそうですが、頂きます。
スープは最近流行りの魚介やら煮干しやらのタイプ。
ちょっと臭みあるけど、そこは好みの問題やと思います。
ここでしか味わえない様な旨味や深み...
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...
醤そばのスープは、けっこう濃いめの醤油味で、魚介系の出汁に加えてどこか甘みがあるのが特徴。
チャーシュー麺だと、炙りチャーシュー7枚（！）のほか、小豆島産の乾燥海苔、熟成もろみのオリーブ煮、もやし、刻みネギが乗っていて、かなりボリューミー。
海苔も風味がありますが、特に7枚もあるチャーシューが、炙りの香りと豚肉のトロみをしっかり備えていて、とても美味。
僕の好みとしては、スープの味よりも、このチャーシューの方がだいぶ好きです。
そして7枚もあると、麺もほとんどチャーシューと一緒に口に運ぶことになるので、僕にとってはただスープと食べるよりも美味しく食べられました...
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...円に80円プラスで付くセット．
さて醤そばですが，スープを一口飲むと，おっとこの味は．
ただの醤油味ではありません．煮干しの強烈な味がひろがります．
瀬戸内地方の家庭料理では...
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...と言いながら後をついて行く。
お店のスタンダードメニュー、醤そばを注文。
あんまり食べちゃお腹いっぱいになってしまうと葛藤しながらスープを一口。
美味しい。
魚介の深い味がする。
こってり目だけどくどくない。
トッピングのもやし、チャーシュー、もろみもいい感じ...
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...好きなタイプのもの。ジューシーで美味しいモノでした。
ココの売りは、やっぱり、スープ。小豆島産の醤油をベースに、カタクチイワシと煮干し、野菜を13時間煮込んで作ったダシにあわして作っているこだわりの一品とのこと。
アクセントに「もろみ」が乗っています。正直、このスープ、表現しずらいなぁ・・。個人的には、かなり濃厚で魚粉？っぽい風味に感じました・・・。
トッピングもなかなかお洒落な器に入っています。
濃厚なスープに、この一味を入れれば、ピリ辛感が増して、いい塩梅に。こりゃ、入れるべきだね。
こちらの...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.goo.ne.jp/tokuchan_mht/e/18f54d808b923296146af818c19827e2
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
小豆島ラーメンHISHIO 倉敷美観地区店（ヒシオ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
086-436-7624 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
倉敷駅から徒歩10分 倉敷市駅から615m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 市営駐車場 北100mパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、オープンテラスあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年9月27日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ラーメンは、4種類。主人に海老アレルギーがあるので、海老を避けて、島そばと白壁そばを注文しました。
島そばは、あっさり塩スープなのにコクがあって、香ばしい薄めの焼豚や糸唐辛子もとてもいいアクセントになっていました。
白壁そばは、これも優しい出汁で鰆との相性もピッタリでした...