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「昆布巻き」を含む口コミ
1～19 件を表示 ／ 全 19 件
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...中はモチっとした食感で甘さは控えめなおやつ感覚でいただける逸品。
●みぬだる、昆布巻き、地漬の三点盛り
みぬだるは、黒胡麻で覆われた真っ黒な豚肉の姿が蓑のように名付けられた逸品。
豚肉の断面は白く、濃厚な黒胡麻と対照的なしっとりした上品な旨味が印象的。
昆布巻きは、甘さ控えめで昆布の旨みがカジキの旨さを引き立てる...
テーマ：モーイの豆腐/金美人参の煮付け/ぽうぽう/なかみの吸いもの/芋くずあんだぎい/みぬだる/昆布巻き/地漬/らふてえ/ミミガーの和物胡瓜ピーナッツ和え/昆布いりち/豚飯（とんふぁん）/ぬか漬け/冬瓜漬...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/principle1104/entry-12639562260.html
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...その他、北京ダックを想像させるような郷土料理の１つ「ポーポー」をはじめ、カラシナで作った蒲鉾、玉子の蒲鉾、人参の蒲鉾、牛蒡巻、メカジキの昆布巻きなど。ちなみに、ポーポーと牛蒡巻にも豚肉が使われております。王族にふさわしい素敵なアウトプットですよね！次の時代に...
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美榮＠那覇 琉球王朝料理のリバイバル | 東京ホルモンズの中身のある話
...UP
そして美榮の料理で
一番有名なのがコレ
東道盆七品盛り
東道盆＝とぅんだあぶん
っていうんだって
昆布巻きが見た目通り
ゴボウは中身がミンチ肉だったかしら
オレンジ色の細かいやつは人参
あとはかまぼこ関係で
白いの何だと思う...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/tokyo-horumon/entry-12575301688.html
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...かまぼこ3種、メカジキの昆布巻き、牛蒡巻き、花イカ）
・なかみのお吸い物 ピバーツ
・地豆豆腐
・昆布いりち
・芋くずアンダギー
・みぬだる、田芋から揚げ
・らふてぃー...
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...
おっと、苦手な感じな料理の予感。
全く予習せずに来たので、少し不安がよぎる(笑)
続いて、
前菜（かまごぼ３種やポーポー、イカ、メカジキ昆布巻きなど）
その次が驚愕の見た目。
ナカミと言って、
豚の腸と胃を良く洗った吸い物だそうです(; ･`д･´)
もはや...
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那覇弾丸食べログ旅 Vol.2 3000レビュー記念は、食べログ沖縄No.1「美榮」の琉球料理〜〜〜♪
...円
ツルムラサキの酢物のお浸し
豆腐ヨウ
東道盆七品盛り：ぼうぼう・肉かまぼこ・昆布巻き・カステラかまぼこ
揚げかまぼこ・ごぼうの肉詰め・花いか
なかみの吸いもの...豚の挽肉と魚のすり身を
混ぜ合わせて作ったかまぼこ
昆布巻き ：沖縄でよく穫れるメカジキを昆布で巻いて
醤油・砂糖・酒で煮しめたも...
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...円の料理をお願いしていた。
【自家製ゴーヤジュース】
【オリオンビールと烏龍茶で乾杯！】
【赤瓜の酢の物】
【ポーポー、かまぼこ、かじき昆布巻き、牛蒡、胡瓜...
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食べログの沖縄ナンバーワンだから行こうと思うと空振り。郷土料理を学ぶ場所として考えると良し
...それが5の膳くらいまで続くこともあるので、前菜盛り合わせと書いても良いのかもしれない。
内容は以下。
クブシミ、蒲鉾三種、ポーポー、昆布巻き、牛蒡巻き
どれも酒のつまみに作っているのだろうなと思う。蒲鉾はチーズを食べていると感じるくらい味がクリーミー...
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...もっちりした噛みごたえ。
肉味噌は味噌の味が濃いめでお酒のつまみに最適です。
右下のものは牛蒡の芯をくり抜き肉を詰めたもの。
昆布巻きは中身にカジキをつめたものになります。
牛蒡、昆布ともに味がしっかりとします。
一つ一つ手が込んでいます...
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最早、文化財とでも言うべき琉球料理の名店だね。アハハハハッ！
...せ七種類
① からし菜の蒲鉾
② 揚げ蒲鉾
③ こういか (好みで酢醤油)
④ 牛蒡の肉詰め
⑤ カステラ蒲鉾
⑥ メカジキの昆布巻き
⑦ ボウボウ 肉厚のクレープに味噌
⚫︎ なかみのお吸い物
⚫︎ 作りたてのジーマーミ豆腐
⚫︎ クーグイリチー(昆布の炒め物)
⚫︎ ...
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...
いかにも宮廷料理！と言ったプレゼンテーションです。
中央部分上から順に、ぽーぽー、魚の昆布巻き、飾り烏賊、その右隣は牛蒡肉詰め。
【ぽーぽー】は豚肉をすりつぶして味噌を加えた餡(油味噌)を巻いた料理。
独特の香りと強い味わいがあり、皮はもっちり。
生姜を利かせた油味噌との組み合わせが、中国の北京ダック(北京烤鸭)のよう。
【魚の昆布巻き】はメカジキを使用し、昆布は煮しめのように柔らかめ。
味わいもしっかりしており、元来は保存性の高い料理だったのかと推察...
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...包丁の入れ方により蟹とか花の形をつくります。
いわば料理人の遊びでどのような形を作るのかを楽しむものです。
⇒味わいは、食材そのまま。
▼昆布巻き
おもにカジキマグロの身を昆布で巻いて醤油、砂糖、酒で煮付けたもの。
⇒お節料理の昆布巻きは苦手ですが、薄味でこれは美味い。
▼揚げかまぼこ
魚グルクンのすり身に人参の細長くすりおろしたものを加え揚げたかまぼこ...
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...
続いて大きな丸いの器にかまぼこみたいなものがいっぱいのってきた。
東道盆・・読み方は忘れたがクセもなく美味しいかまぼこや昆布巻きがのってきた。
これもすべて完食。注目はイカの切り方。何のマーク化は知らないが、何やらとても細かい彫刻というか模様に刻んである...
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琉球漆器でいただく極上の伝統料理に感動した「美栄」は一流の料亭でした♪
...優しい味に驚いたあとは八寸のようなスタイルで、揚げかまぼこ、蒸しかまぼこ、焼きかまぼこ、ごぼうをくりぬいた中に鶏ひき肉と野菜の詰め物、昆布巻き、烏賊の飾り切りに胡瓜、琉球風の春巻きがそれぞれに赤の漆器に映えているばかりではなく、3種のかまぼこは全く食感も味も異なり完璧で、鶏の挽肉の1品も昆布巻きも味付けが優しくて美味しくて彩りも良く、素晴らしいものでした。
汁ものはミミガーのお椀なのですが...
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店舗基本情報
| 店名 |
美榮（みえ）
|
|---|---|
| ジャンル | 沖縄料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
098-867-1356 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ゆいレール 県庁前駅 徒歩５分 県庁前駅から136m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
38席 （個室６部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 大部屋時２２人利用可能です。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小学生（12歳以下）の利用は不可です。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1958年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...品 15,000円
なかみのお吸い物 東道盆盛り合わせ七種類
（花いか、昆布巻き、揚げかまぼこ、蒸しかまぼこ、ぽーぽー、カステラかまぼこ、牛蒡の肉詰） 沖縄のお野菜の料理（つるむらさき、芋くずあんだぎぃ） 豚肉の料理（らふてえ...