美榮
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「田芋」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 37 件
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最早、文化財とでも言うべき琉球料理の名店だね。アハハハハッ！
...
ここの料理からは共通して、そうした手間暇が感じ取れるね。
「田芋の茎と実と豚肉の和え物」は、田芋と豚肉と油をずっと煮込んだもので、それぞれの風味が混ざり合って...リチー(昆布の炒め物)
⚫︎ うむくじ天ぷら
⚫︎ みぬだる
⚫︎ 田芋(ターンム)の素揚げ
⚫︎ ゴーヤの梅酢
⚫︎ ラフテー 茹でゴーヤ ...豚肉に黒胡麻のペーストを塗ったものだそう。
「田芋(ターンム)」は里芋の一種で、沖縄では古くから栽培されているものとのこと...
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...黒糖大根漬け、さといも、
「らふてえ」 沖縄の代表的料理、これだけは知っていた。
「どるわかし」田芋を蒸かしてつぶしたもの。田芋は親芋の周りに小芋が多数つくことから「子孫繁栄」をイメージされるおめでたい食材。
「昆布いりち」昆布を出汁で炒め煮...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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那覇弾丸食べログ旅 Vol.2 3000レビュー記念は、食べログ沖縄No.1「美榮」の琉球料理〜〜〜♪
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◯芋くずあんだぎい
芋くずとはさつまいもの澱粉のことで、ふかした田芋(ターンム)と少々の塩を
混ぜてこね、指で平たく押し広げてさっと油で揚げたもの
田芋とは浅い水を張った畑で栽培されるサトイモです...胡瓜ともやしでピーナッツ和えにされていました。
◯どるわかし
田芋およびその茎を炒めながらつぶし...
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...具材は豚の腸を細かく切ったものです。
沖縄 胡椒 ヒハツのスパイシーテイストが隠し味です。
☆紅芋の天ぷら
☆田芋の唐揚げ
☆ミヌダル 豚肉を胡麻に漬け込んでいます。
☆大根の漬物 黒糖に漬けています。
☆ラフテー、うじら、ゴーヤ
☆ミミガーの刺身...
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美ら海水族館の運営で有名な美ら島財団による沖縄料理のカテゴリー。琉球王朝の伝統料理を守りつづけているそのクオリティを、五感をフルに使って感じとりましょう。
...沖縄の田舎風食べ物らしく、子供は大喜びで食べそうです。ボクも好きな料理でした。
・みぬだる、田芋のから揚げ、地漬け
みぬだるは豚ロースを黒ゴマのペーストにつけて蒸したもので、ゴマの香りに豚の旨味が味わい深く美味しい。
田芋から揚げは甘くサックリと美味しい。田芋は収穫後に芽がでるのが早いため子孫繁栄の縁起物らしい。
地漬けは島大根、瓜を黒砂糖で漬けたもの。奈良漬けのような感じ。
・らふてえ...
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...【なかみの吸い物】…豚の大腸と小腸が入ったピリッとした吸物
【ジーマーミ豆腐】♫…作りたてのモチモチとしたジーマミー豆腐
【ミヌダル、田芋、島大根の黒糖漬】♫
【ラフテー、ゴーヤ塩炒め、うずら豆腐】♫
【ミミガーの和え物】♫
【クーブイリチー】♫
【豚飯ジューシー】♫…豚と鰹のお出汁でジューシーをいただく
【黒糖寒天ゼリーとさんぴん茶】
【泡盛・与那国】
食べ終えて思うのはこれが本来の琉球料理を伝承した味なのだろうとかと考える。全体的に豪華さとか派手な味わいはなく質素さを感じる料理が続いた。特にミヌダルや田芋、ラフテー...
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突き出しは椎茸を豆腐ようで和えたようなものと、もーうぃ（赤瓜）の酢の物。
それから、ぽーぽー、中身の吸い物、じーまーみ豆腐、ミヌダル、田芋の唐揚げ、島大根の黒糖漬け、ラフテー、ミミガーの刺身とクーブイリチー。
シメは豚飯、デザートは黒糖寒天でした...
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上品な宮廷料理でお姫様気分！*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
...郷土料理？ ですね。
添えてあるのは、クワンソウというお花のお野菜！
9,10,11月しかとれないそうです。甘酢漬けでしゃきしゃき！
田芋(たいも)の唐揚げは、甘辛いたれにくぐしていて、素朴ながらにインパクト大！
ラフテーは、びっくりするくらい上品なお味で！
島豆腐の厚揚げと...
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...栄養価の高い黒胡麻も含めて健康に良さそうなアウトプットになっております。さすが長寿大国、沖縄。後者は、粘り気のある田芋に豚肉を混ぜて練り上げたもの。味付けがしっかりしており、沖縄名物の泡盛などともぴったりな相性を作っております。締めにも豚肉は参加しており...
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・芋くずアンダギー☆☆
あっさりした塩味で紅芋の風味が強い。
表面は軽くてカリカリ、中はモチモチで食感が秀逸。
・田芋唐揚げ、豚の黒胡麻蒸し☆☆
豚がジューシーで黒胡麻の風味が豊か...
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料理の最後を締めるのはどぅるわかし。田芋と田芋の茎と豚肉を炒め煮しながら練ったものです。
これがまた絶品。粘り気のある田芋の風味とじんわりと滲み出てくる豚の旨みが複雑に絡み合い、
何とも言えない上品で優しい美味しさを醸し出しています。
田芋と豚...
続いての盆は島大根の黒糖漬、田芋の素揚、みぬだるの三点盛り。
黒糖漬はお新香のようなコリコリとした歯応え。黒糖独特の甘みが沖縄を感じさせます。
田芋とは主に南西諸島で栽培されている里芋の一種とのこと...じーまみー豆腐、くーぶいりちー、芋葛あんだーぎー、島大根の黒糖漬、
田芋の素揚、みぬだる、らふてー、みみがーの和え物...
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沖縄料理は美味しいが、この店の伝統料理は一度は食すべき価値あり
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「中身汁」「じーまみ豆腐」「ミミガー」「くーぶ（昆布）いりちー」「ラフテー」・・・などの馴染みの料理や、「芋くずアンダギー」「どるわかし（田芋と豚肉の和え物）」「みぬだる（豚肉の黒ごま蒸し）」などの街場ではあまり見かけない料理が続く...
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...野菜をサブにした方が料理のバランスが格段に良くなる。
どぅるわかしー
「田芋と田芋の茎を豚肉で練ったもの」との説明。
豆腐ようやジーマーミ豆腐と並んでお店の個性が明確に出る料理。
こちらは豚肉の旨味が田芋の甘みを凌駕し、パンチのある味わい。
豚肉を多めに使っているようだが、食感はしっとりと滑らか...噛みしめるとモチモチ。
塩気が効果的に紅芋の甘みを強調する。
みぬだる、田芋、金柑
こちらのみぬだるは極薄で、両面に胡麻をまぶし、味噌をほんのりと利かせているところが特徴。
田芋は表面に甘いタレを塗った上で揚げ、飴状にしている。
金柑の砂糖漬けは結構甘めで...
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...黒ゴマのペーストを作り、そこに豚肉を三日間漬け込み出汁と共に蒸しあげたもの。
それと、島大根の黒糖漬け、そして田芋という芋を素揚げして砂糖醤油に絡めたもの。
●ラフテー
ホロホロという感じではなく、程よく口の中でお肉が崩れていきます。
ラフテーに合わせたゴーヤですが、ラフテーの脂を吸っているのか噛むと苦味がきて、その後に脂のまろやかな味が広がり苦味と絶妙にマッチしています。
●ミミガーの和え物
●ドゥルワカシー
田芋、芋茎、お肉をお肉の出汁を煮つめたもの
●トンファン
薄味に炊き込んだご飯に鰹と豚のだしをかけていただきました...
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食べログ的にもその後評判が出た琉球宮廷料理を復活させたお店です。
...
芋の自然な甘みゆえおやつと言うよりはお料理になっていました。
続く盆は
黒く見えるみぬだる
手前に島大根の黒糖漬
左上には田芋の素揚げ
みぬだるとは黒胡麻のペーストを塗り蒸し上げたもので、
豚と黒胡麻が相互に引き立て合い、旨いですね...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
美榮（みえ）
|
|---|---|
| ジャンル | 沖縄料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
098-867-1356 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ゆいレール 県庁前駅 徒歩５分 県庁前駅から136m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
38席 （個室６部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 大部屋時２２人利用可能です。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小学生（12歳以下）の利用は不可です。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1958年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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18:00 - 22:00
[水]
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[木]
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[土]
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
[日]
定休日
■ 営業時間
昼不定営業、要予約。
予約状況により早めに営業終了することもあります。
■ 定休日
年始、旧盆 不定休 -
アクセス方法を教えてください
ゆいレール 県庁前駅 徒歩５分
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このお店の口コミを教えてください
【来店日時間帯】
10月の月曜19時
【混雑状況】
基本個室だったので混雑状況は分かりませんでした。
同伴者が予約してくれましたが、1月以上前に予約したようです。
【注文内容】
梯梧コース
【味】
どの料理も丁寧な味付けでした。
濃すぎず最後まで美味しくいただけました。
ただ、全体的に上品な味付けであり、少し物足りない部分は感じました。
【接客】
同伴者が何度も来たこともあ...
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ミミガーは豚の耳です。
居酒屋などでよく見かける料理。
ピーナッツのタレが前面に出ていてさっぱりした味わいになってます。
田芋を練ったもの。
それに小さく切ったかまぼこが入ってる。
素朴な味わいですが、芋のすっきりした甘みがいいですね...