美榮
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「豚飯」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 30 件
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...周がサクサク中がモッチリ 大好き!
・ミヌダル
・ラフテー
・耳皮刺身 梅風味、海月より好い歯応。
・泥沸 柔くて線維が一杯。
・豚飯ジューシー
・青パパイヤ漬
・黒糖寒天。
塩が薄い(脱水症?)が旨味が濃い。格調高く、上品で繊細。「料理沖縄物語」を読んでから伺った性も有り...
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那覇弾丸食べログ旅 Vol.2 3000レビュー記念は、食べログ沖縄No.1「美榮」の琉球料理〜〜〜♪
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芋くずあんだぎい
ミヌダル
ラフテー
耳皮さしみ
どるわかし
豚飯じゅうし
黒糖寒天
まずは "シークワーサージュース" で喉を潤し
突出しの "ツルム...
◯豚飯(とんふぁん)じゅうし‥‥青パパイヤの詰物と汁を添えて
小さく切った豚肉・人参・椎茸・カマボコ...
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...うずら豆腐】♫
【ミミガーの和え物】♫
【クーブイリチー】♫
【豚飯ジューシー】♫…豚と鰹のお出汁でジューシーをいただく
【黒糖寒天ゼリーとさんぴん茶】
【泡盛・与那国】
食べ終えて思うのはこれが本来の琉球料理を伝承した味なのだろうとかと考える。全体的に豪華さとか派手な味わいはなく質素さを感じる料理が続いた。特にミヌダルや田芋、ラフテー、クーブイリチーなどを他店で食べると現代の味付けで分かりやすい味になっているように思う。初めて食べた琉球料理としては「ポーポー」「なかみの吸物」に「豚飯ジューシー」なのであるがどれもシンプルながら印象に残る料理であった...
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...ミヌダル、田芋の唐揚げ、島大根の黒糖漬け、ラフテー、ミミガーの刺身とクーブイリチー。
シメは豚飯、デザートは黒糖寒天でした。
やはりこちらで長年腕を振るわれていた大将が独立された、赤田風さんのコースと被る料理が多いですね。
ですので、特別目新しさや驚きもなく、淡々といただきました。
赤田風さん同様、素材を活かした控えめな味付けが基調となっており、全体的に丁寧に調理されている印象です。
淡くもきりりとしたダシが素敵な中身の吸い物や豚飯（青パパイヤの糠漬けが最高！）。
もっちり吸い付くような食感で...
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...味付けがしっかりしており、沖縄名物の泡盛などともぴったりな相性を作っております。締めにも豚肉は参加しており、名前はずばり「豚飯」。トゥンファンと読むようですが、イメージは炊き込みご飯をお茶漬けにしたような一品です。賽の目にカットされた野菜達が可愛らしいですね...
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...ネットリとした粘度を感じ、昆布特有の旨味を感じます。豚もちょこっと混ざっており、動物性のコクも出ている。
お食事は「豚飯（とんふぁん？）」といって、豚のお出汁でご飯を炊いたもの。これはちょっとキレイすぎる面もあって...
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豚肉を多めに使っているようだが、食感はしっとりと滑らか。
非常に完成度が高いどぅるわかしー。
島菜や蒲鉾も使用している。
豚飯(どぅんふぁん)
豚出汁のじゅーしーに鰹出汁を掛けて頂く。
鰹出汁は繊細で、鰹の香りよりも旨味を抽出した上品な味わい...
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...田芋から揚げ
・らふてぃー、ゴーヤ、うずら豆腐
・ミミガーの和え物
・どるわかしー
・豚飯じゅうしい茶漬け、パパヤぬかづけ
・黒糖寒天、さんぴん茶
【所感】
土曜18:30〜予約して訪問。
こちらのお店は...
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ニンニク泡盛
なかなか呑みやすい☆
ふーちばー(よもぎ泡盛)
さっぱりした味わい
クーブイリチー
お出汁で炒める昆布
豚飯
茶漬け
パパイヤをのせてスッキリして美味い☆
黒糖寒天
シンプルで美味い☆
接客もほのぼのスマートでいい感じ☆
忘れ物を空港まで...
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美榮＠那覇 琉球王朝料理のリバイバル | 東京ホルモンズの中身のある話
...に油抜きすると
こんなに上品な味になるんだねー
ミミガーの酢の物
昆布のイリチー
でもって〆は豚飯
とんふぁんっていうんだって 豚と人参あとさっきの黄色いかまぼこかなこれで炊いたじゅーしーを鰹出し茶漬けにして頂きます食べたことありそで無...
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記事URL：https://ameblo.jp/tokyo-horumon/entry-12575301688.html
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田芋、茎、小芋に豚肉の微塵切りを加え、弱火で炒めながら潰して練ります。
椎茸、かまぼこを入れて仕上げます。
【豚飯じゅうしい】
沖縄では混ぜご飯のことをじゅうしいといいます。
普通のご飯のように炊くもの、汁をかけるもの、何種類もあります...
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...芋くずあんだぎい/みぬだる/昆布巻き/地漬/らふてえ/ミミガーの和物胡瓜ピーナッツ和え/昆布いりち/豚飯（とんふぁん）/ぬか漬け/冬瓜漬/さんぴん茶
那覇市久茂地オフィス街の路地裏に建つ歴史と伝統を...
柔らかい昆布は口の中で溶けるようで、旨味の深さに思わずうなるほど。
●豚飯（とんふぁん）
小さく切った肉、ニンジン、かまぼこなどを豚汁で炊いたご飯に...
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記事URL：https://ameblo.jp/principle1104/entry-12639562260.html
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...サービス料不明）。
シイタケととうふよう
豚の煮凝り
豚の内臓のお椀
紅イモの揚げ物
ラフテー
ミミガー
豚飯のお茶漬け
黒砂糖の寒天
洗練された家庭料理。沖縄らしい食材とヘルシーで素朴な調理。ラフテー、揚げ物、お椀がよかったかな。ただ...
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東道盆七品盛り
地豆豆腐
芋くずアンダギー
みぬだる
らふてぃー
耳皮さしみ
昆布イリチ
アーサーイリチ
牛蒡肉詰
どるわかし
豚飯じゅうしい
黒糖寒天(デザート)
となります。
知らない料理はもちろん、知ってると思っている料理も...
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・クーブイリチー
豚肉とラード炒めてあり、
いい意味で脂っこく美味しいです。
・豚飯（とんふぁん）
琉球流のお茶漬けのような料理。
今ではほぼ家庭では食べられない料理だそうです。
薄味のお出汁でやさしい味わい...
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店舗基本情報
| 店名 |
美榮（みえ）
|
|---|---|
| ジャンル | 沖縄料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
098-867-1356 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ゆいレール 県庁前駅 徒歩５分 県庁前駅から136m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
38席 （個室６部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 大部屋時２２人利用可能です。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小学生（12歳以下）の利用は不可です。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1958年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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18:00 - 22:00
[木]
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
[金]
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
[土]
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
[日]
定休日
■ 営業時間
昼不定営業、要予約。
予約状況により早めに営業終了することもあります。
■ 定休日
年始、旧盆 不定休 -
アクセス方法を教えてください
ゆいレール 県庁前駅 徒歩５分
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【来店日時間帯】
10月の月曜19時
【混雑状況】
基本個室だったので混雑状況は分かりませんでした。
同伴者が予約してくれましたが、1月以上前に予約したようです。
【注文内容】
梯梧コース
【味】
どの料理も丁寧な味付けでした。
濃すぎず最後まで美味しくいただけました。
ただ、全体的に上品な味付けであり、少し物足りない部分は感じました。
【接客】
同伴者が何度も来たこともあ...
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