美榮
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「田芋」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 30 件
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...
このお店に伺うために、沖縄までまた来ようと思います。
ごちそうさまでした。
【田芋の食前ジュース】
生姜が香る優しい甘さ
【もずく酢のもの】
お酢が強くなく...黒糖の爽やかな香りと深いあまみ。
【田芋のからあげ】
だし醤油にくぐらせてある。外側はザクっと厚めだけど、内側はしっとり...
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...
・芋くずアンダギー☆☆
あっさりした塩味で紅芋の風味が強い。
表面は軽くてカリカリ、中はモチモチで食感が秀逸。
・田芋唐揚げ、豚の黒胡麻蒸し☆☆
豚がジューシーで黒胡麻の風味が豊か...
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...黒糖大根漬け、さといも、
「らふてえ」 沖縄の代表的料理、これだけは知っていた。
「どるわかし」田芋を蒸かしてつぶしたもの。田芋は親芋の周りに小芋が多数つくことから「子孫繁栄」をイメージされるおめでたい食材。
「昆布いりち」昆布を出汁で炒め煮...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...栄養価の高い黒胡麻も含めて健康に良さそうなアウトプットになっております。さすが長寿大国、沖縄。後者は、粘り気のある田芋に豚肉を混ぜて練り上げたもの。味付けがしっかりしており、沖縄名物の泡盛などともぴったりな相性を作っております。締めにも豚肉は参加しており...
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...種、メカジキの昆布巻き、牛蒡巻き、花イカ）
・なかみのお吸い物 ピバーツ
・地豆豆腐
・昆布いりち
・芋くずアンダギー
・みぬだる、田芋から揚げ
・らふてぃー、ゴーヤ、うずら豆腐
・ミミガーの和え物
・どるわかしー
・豚飯じゅうしい茶漬け、パパヤぬかづけ
・黒糖寒天...
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沖縄料理は美味しいが、この店の伝統料理は一度は食すべき価値あり
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「中身汁」「じーまみ豆腐」「ミミガー」「くーぶ（昆布）いりちー」「ラフテー」・・・などの馴染みの料理や、「芋くずアンダギー」「どるわかし（田芋と豚肉の和え物）」「みぬだる（豚肉の黒ごま蒸し）」などの街場ではあまり見かけない料理が続く...
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那覇弾丸食べログ旅 Vol.2 3000レビュー記念は、食べログ沖縄No.1「美榮」の琉球料理〜〜〜♪
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◯芋くずあんだぎい
芋くずとはさつまいもの澱粉のことで、ふかした田芋(ターンム)と少々の塩を
混ぜてこね、指で平たく押し広げてさっと油で揚げたもの
田芋とは浅い水を張った畑で栽培されるサトイモです...胡瓜ともやしでピーナッツ和えにされていました。
◯どるわかし
田芋およびその茎を炒めながらつぶし...
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フォアグラやシャトーブリアン、大間の鮪など高級食材がないと満足出来ない人には向かないと思います
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ミミガーは豚の耳です。
居酒屋などでよく見かける料理。
ピーナッツのタレが前面に出ていてさっぱりした味わいになってます。
田芋を練ったもの。
それに小さく切ったかまぼこが入ってる。
素朴な味わいですが、芋のすっきりした甘みがいいですね...
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...【なかみの吸い物】…豚の大腸と小腸が入ったピリッとした吸物
【ジーマーミ豆腐】♫…作りたてのモチモチとしたジーマミー豆腐
【ミヌダル、田芋、島大根の黒糖漬】♫
【ラフテー、ゴーヤ塩炒め、うずら豆腐】♫
【ミミガーの和え物】♫
【クーブイリチー】♫
【豚飯ジューシー】♫…豚と鰹のお出汁でジューシーをいただく
【黒糖寒天ゼリーとさんぴん茶】
【泡盛・与那国】
食べ終えて思うのはこれが本来の琉球料理を伝承した味なのだろうとかと考える。全体的に豪華さとか派手な味わいはなく質素さを感じる料理が続いた。特にミヌダルや田芋、ラフテー...
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...黒ゴマのペーストを作り、そこに豚肉を三日間漬け込み出汁と共に蒸しあげたもの。
それと、島大根の黒糖漬け、そして田芋という芋を素揚げして砂糖醤油に絡めたもの。
●ラフテー
ホロホロという感じではなく、程よく口の中でお肉が崩れていきます。
ラフテーに合わせたゴーヤですが、ラフテーの脂を吸っているのか噛むと苦味がきて、その後に脂のまろやかな味が広がり苦味と絶妙にマッチしています。
●ミミガーの和え物
●ドゥルワカシー
田芋、芋茎、お肉をお肉の出汁を煮つめたもの
●トンファン
薄味に炊き込んだご飯に鰹と豚のだしをかけていただきました...
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最早、文化財とでも言うべき琉球料理の名店だね。アハハハハッ！
...
ここの料理からは共通して、そうした手間暇が感じ取れるね。
「田芋の茎と実と豚肉の和え物」は、田芋と豚肉と油をずっと煮込んだもので、それぞれの風味が混ざり合って...リチー(昆布の炒め物)
⚫︎ うむくじ天ぷら
⚫︎ みぬだる
⚫︎ 田芋(ターンム)の素揚げ
⚫︎ ゴーヤの梅酢
⚫︎ ラフテー 茹でゴーヤ ...豚肉に黒胡麻のペーストを塗ったものだそう。
「田芋(ターンム)」は里芋の一種で、沖縄では古くから栽培されているものとのこと...
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...
突き出しは椎茸を豆腐ようで和えたようなものと、もーうぃ（赤瓜）の酢の物。
それから、ぽーぽー、中身の吸い物、じーまーみ豆腐、ミヌダル、田芋の唐揚げ、島大根の黒糖漬け、ラフテー、ミミガーの刺身とクーブイリチー。
シメは豚飯、デザートは黒糖寒天でした...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
美榮（みえ）
|
|---|---|
| ジャンル | 沖縄料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
098-867-1356 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ゆいレール 県庁前駅 徒歩５分 県庁前駅から136m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
38席 （個室６部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 大部屋時２２人利用可能です。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小学生（12歳以下）の利用は不可です。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1958年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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田芋のジュースから始まり、苦菜の白和え、もずくの酢の物、ぽーぽー、中味汁、ミミガー、紅芋ウムクジー、ミヌダル、田芋の唐揚げ、ラフテーとソーキの煮物、クーブイリチー、豚飯、黒糖寒天、冬瓜の蜜煮など、どれも素材のお味をいかしながら...