The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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大阪が誇る、森シェフの料理を求めてまたまた来ました
季節感あふれる食材をカハラ風に仕上げます♪
最初は温かい本三つ葉と黒トリュフ茶碗蒸し
前菜5種類
水牛モッツァレラ・極細糸蒟蒻カラス...
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ミシェラン二つ星を獲得した イノベーティブ料理の老舗超有名店。
グルメな有名人も多数訪れる。
オーナーシェフは
アジアNo.1シェフに選ばれ
農林水産省の施策推進と食文化の
発展に貢献する
料理人へ与えられる料理マスターズを
受賞するなどの実力派。
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食前酒
葡萄酒
生ビール
蟹と三つ葉とトリュフの茶碗蒸し
牡蠣
モッツァレラチーズ
ささみ
なめこ
烏賊
イタリアキャビアリンゴット
数の子
マスカルポーネ
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食前酒
葡萄酒
生ビール
崩し茶碗蒸し
干し海鼠
才巻海老
銀杏
牡蠣
モッツァレラ
鴨の心臓
なめこバシル
椎茸
糸こんにゃくの和え物
カチョカバロチーズ
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カハラさんは本気の創作料理感がありますね
これまでに訪れた創作料理のお店と言えば、東京の傳か名古屋の山猫軒しか思い当たりませんが、いずれもそこまで尖った感じはしませんでした
傳は演出で楽し...
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【 カハラ 】20年以上前から予約が取れないと聞いていた その頃、カハラの形容詞として「フュージョン」や「イノベーティブ」という単語を初めて知った
森義文さんの料理が常に進化し続けているのは、腕も良いのはもちろん、情報発信と情報収集がすごいからだと思います。森さんは美味しい店ができたら食べに行き、美味しければカハラの常連さんに「〇〇は美味しかっ...
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毎年7月はとうもろこしご飯が出るので伺う事にしていますが昨年は来れなかったのでとても楽しみでした！
北新地の巨匠森さんもコロナの間はゆったりと過ごしてたと言う事でした！
とうもろこしご飯は...
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北新地、成熟した斬新さは未知との遭遇『異次元のエンターテインメントの世界・・・。』
今夜は、久しぶりに和食から離れてみよう。♫
・・・と、伺ったのは創作料理の老舗『カハラ』。
以前から気になっていたお店。なんと創業40年を超える老舗でありながら、永らく新しい料理を生み出してい...
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ミシュラン二つ星で元祖フュージョン料理の『カハラ』は多くの料理人から羨望の眼差しで見られてます～～。。。
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
ご覧くださり有難うございます。
皆様の『いい...
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今回のハイライトは念願の「カハラ」さんです！！
ミシュランガイド大阪2020で２ツ星を獲得、シェフの森義文氏は農林水産省の料理マスターズ2016でシルバー賞も受賞されています。（ゴールドはまだい...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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新地の巨星。
ここもアレコレ書くことはない。
良い店のことはとやかく書くと自分が下がる。
安くて、新しい味覚を与えてくれる。
メイン料理は私には良くわからないが、
なかなか予約も取れない店で...
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うどんが主食の公式ブログ https://alwaysudon.com/kahara-kitashinchi/
うどんが主食のYouTube https://www.youtube.com/user...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
カハラ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | 創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6345-6778 |
| 予約可否 |
予約可 3ヶ月前より予約受付。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東西線 北新地駅 北新地駅から299m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
1971年8月16日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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先日念願のカハラへ。
行きたすぎて3ヶ月前に頑張って予約した（＾ν＾）
もう、想像以上のご馳走の数々に大満足。
唯一無二な料理がわくわくして楽しいし
これは何回来ても飽きなさそう。
...