ペルシュウ第一人者d( ̄  ̄) : トムクリオーザ

公式

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北新地の隠れ家イタリアン

トムクリオーザ

(TOM Curiosa)

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みうっちょ

みうっちょ(8687)さんの口コミTabelog Reviewer Award受賞者[携帯電話番号認証済]男性・愛知県

3

  • 夜の点数:4.5

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク -
3回目

2021/11訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

ペルシュウ第一人者d( ̄  ̄)

本日大阪ディナーは、11ヶ月振り三回目〜依存性の高い罠に嵌まってしまったお気に入りのトムクリオーザさんへテッパンのペルシュウを楽しみに伺いました(#^.^#)

僕が知る限り皿いっぱいのペルシュウをご飯
をはじめ、野菜など色々な食材を包んで一緒
に食べられる楽しさを満喫出来る処は、ここ
トムクリオーザさんを超えるお店は見当たら
ないと言っても過言でないと思いますね(^^)/

ペルシュウ〜あの生ハムが醸し出す美味しさ
は、まるで麻薬のような依存性がありますね

ミシュラン★を取る実力はパスタやリゾット
の他どの料理も美味しく確かな腕前、、

以前は比較的予約は取りやすかったのですが
最近は人気化したため知らぬ間に予約困難店
となり〜またまた頭の痛いことに…

ペルシュウ第一人者はトムクリオーザさんと言っても良い充実振りですよーd( ̄  ̄)


本日のお品書き 49,200円/2人
ディナーコース 16,500円
秋冬定番〜安納芋を焼き上げたうえにマスカルポーネチーズと
秋刀魚と赤茄子の冷製パスタ~麺はフェデリー二 酢橘
多田さん熟成24ヶ月のペルシュウ〜完熟した無花果、千葉県の竹島さんの水牛モッツァレラチーズ、茹で卵、シャインマスカット ルッコラ、ジャガ芋のニョッキ、ご飯を包んで
ローズマリーのフォカッチャとバケット
甘鯛とズッキーニのスープ 浅利と甘鯛にトマトとサフランを加えたスープベース
栗のリゾット 白トリュフ
トマトとチーズで絡めた牛ヒレ肉のカツレツ
手打ちのキタッラ ペペロンチーノベース 子持ち鮎 カラスミ
トムクリオーザ定番のピスタチオのパンナコッタと20世紀梨のグラニテ ベルガモットの味付け
コーヒー
その他ドリンク

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - 秋冬定番〜安納芋を焼き上げたうえにマスカルポーネチーズとキャビア

    秋冬定番〜安納芋を焼き上げたうえにマスカルポーネチーズとキャビア

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - 秋刀魚と赤茄子の冷製パスタ~麺はフェデリー二 酢橘

    秋刀魚と赤茄子の冷製パスタ~麺はフェデリー二 酢橘

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - 多田さん熟成24ヶ月のペルシュウ〜完熟した無花果、千葉県の竹島さんの水牛モッツァレラチーズ、茹で卵、シャインマスカット ルッコラ、ジャガ芋のニョッキ、ご飯を包んで

    多田さん熟成24ヶ月のペルシュウ〜完熟した無花果、千葉県の竹島さんの水牛モッツァレラチーズ、茹で卵、シャインマスカット ルッコラ、ジャガ芋のニョッキ、ご飯を包んで

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - ローズマリーのフォカッチャ

    ローズマリーのフォカッチャ

  • トムクリオーザ - バケット

    バケット

  • トムクリオーザ - 甘鯛とズッキーニのスープ 浅利と甘鯛にトマトとサフランを加えたスープベース

    甘鯛とズッキーニのスープ 浅利と甘鯛にトマトとサフランを加えたスープベース

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - 白トリュフ

    白トリュフ

  • トムクリオーザ - 栗のリゾット 白トリュフ

    栗のリゾット 白トリュフ

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - トマトとチーズで絡めた牛ヒレ肉のカツレツ

    トマトとチーズで絡めた牛ヒレ肉のカツレツ

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - 手打ちのキタッラ ペペロンチーノベース 子持ち鮎 カラスミ

    手打ちのキタッラ ペペロンチーノベース 子持ち鮎 カラスミ

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - トムクリオーザ定番のピスタチオのパンナコッタ

    トムクリオーザ定番のピスタチオのパンナコッタ

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - 20世紀梨のグラニテ ベルガモットの味付け

    20世紀梨のグラニテ ベルガモットの味付け

  • トムクリオーザ - コーヒー

    コーヒー

2回目

2020/12訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

お気に入りのイタ飯レストラン(๑>◡<๑)

本日北新地ディナーは、10ヶ月振り二回目のトムクリオーザさんへあのペルシュウをはじめ美味しいイタ飯を食べに伺いました(๑>◡<๑)

カウンター4席とテーブル8席とこぢんまり
したアットホームなトムクリオーザさん、、

老舗イタリア料理店ポンテベッキオで料理長
を務めた実力者である浅井努シェフの人柄や
料理の味付け~そして何よりもあの多田さん
のペルシュウを頂くことの出来る貴重なお店

はじめて伺った時の驚きと余韻に誘われ本日
楽しみにリピート~真っ赤なベルケル社製の
ミートスライサーを動かす浅井シェフの姿に
惚れ惚れ~薄く薄くカットされた薄いピンク
色に輝くペルシュウが皿の上に盛り付けされ
ご飯、野菜、果物などを包んで頂きます~
ペルシュウの塩気と旨味に甘味が素材そのも
ののが持つ美味しさを最大限に引き出す効果
は何とも素晴らしい(^^)/

○他に秋冬定番の安納芋の甘味が映えるひと品
○お米型ショートパスタのリゾーニ
○蕪とセコガニ風味の冷製パスタのカッペリーニ
○鼻に残る程良い臭味が好みの柔らかラム肉
○黒トリュフの香りいっぱいの卵黄だけで作ったフェットチーネにアンチョビバターソース
○トムクリオーザ定番のピスタチオのパンラコッタ

どれも正統派らしい浅井シェフの腕前が映えるイタ飯は、かなり美味しい(๑>◡<๑)


本日のお品書き 39.800円/2人
ディナーコース 15,000円
秋冬定番〜安納芋を焼き上げたうえにマスカルポーネチーズとキャビア
蒸し鮑にマッシュルームとお米型ショートパスタ~リゾーニ
フォカッチャ
多田さんのペルシュウ〜千葉県の竹島さんの水牛モッツァレラチーズ、茹で卵 シャインマスカット ルッコラ 桃のピクルス ポテトフライ、ご飯を包んで
バケット
蕪とセコガニの冷製パスタ
ラム肉のロースとバラ肉の炭火焼き、チコリのソテー、粒マスタード 胡椒ペースト
卵黄だけで作ったフェットチーネにアンチョビバターソース、黒トリュフ
トムクリオーザ定番のピスタチオのパンラコッタとカンパリオレンジ風グラニテ
コーヒー
その他ドリンク

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - 秋冬定番〜安納芋を焼き上げたうえにマスカルポーネチーズとキャビア

    秋冬定番〜安納芋を焼き上げたうえにマスカルポーネチーズとキャビア

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - 蒸し鮑にマッシュルームとお米型ショートパスタ~リゾーニ

    蒸し鮑にマッシュルームとお米型ショートパスタ~リゾーニ

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - フォカッチャ

    フォカッチャ

  • トムクリオーザ - 多田さんのペルシュウ〜千葉県の竹島さんの水牛モッツァレラチーズ、茹で卵 シャインマスカット ルッコラ 桃のピクルス ポテトフライ、ご飯を包んで

    多田さんのペルシュウ〜千葉県の竹島さんの水牛モッツァレラチーズ、茹で卵 シャインマスカット ルッコラ 桃のピクルス ポテトフライ、ご飯を包んで

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - バケット

    バケット

  • トムクリオーザ - 蕪とセコガニの冷製パスタ

    蕪とセコガニの冷製パスタ

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - ラム肉のロースとバラ肉の炭火焼き、チコリのソテー、粒マスタード 胡椒ペースト

    ラム肉のロースとバラ肉の炭火焼き、チコリのソテー、粒マスタード 胡椒ペースト

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - 卵黄だけで作ったフェットチーネにアンチョビバターソース、黒トリュフ

    卵黄だけで作ったフェットチーネにアンチョビバターソース、黒トリュフ

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - トムクリオーザ定番のピスタチオのパンラコッタ

    トムクリオーザ定番のピスタチオのパンラコッタ

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - カンパリオレンジ風グラニテ

    カンパリオレンジ風グラニテ

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - コーヒー

    コーヒー

1回目

2020/02訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

次元の違う美味しさ〜ペルシュウ(。・ω・。)/

本日大阪ディナーは、JR北新地駅少し南東にあるミシュラン★に輝きボンダボンのペルシュウを楽しむことが出来るトムクリオーザさんへディナーコースを食べに伺いました(。・ω・。)

プレミアシートであるカウンター四席から
覗くことの出来る厨房は、ライブ感に溢れ
一番の見所であるイタリアベルケル社製の
電動ハムスライサーを自由自在に操る浅井
シェフの姿はあのペレグリーノさんで体験
した脳裏に刻まれる驚愕のひとときを彷彿
させる素晴らしさ( ^o^)ノ

本日頂いた浅井シェフのディナーコースは…
口の中に甘さが蕩ける安納芋のパンケーキにマスカルポーネチーズとキャビアのせた絶品のひと品、、
じゃが芋のフォカッチャ~オリーブオイルと一緒にペロッと、、
耐熱フィルムに包んで熱を加え煮込んだスッポンの温かいスープ~濃厚なコラーゲンがスープに溶け込み旨し♪
雲丹、そら豆、ピサンリ(イタリアの遮光タンポポ)~しっかり混ぜ合わせ雲丹の風味とそら豆の青さを楽しむひと品、、
元パルマハム職人多田さんが造るボンダボンのペルシュウ(生ハム)~定期的に食べたい欲望に駆られる生ハムは、脳裏に焼き付く旨さ(^^)/
このペルシュウに包んで頂くご飯、揚げパン、じゃが芋のニョッキ、ゆで玉子、桃のピクルス、イタリア野菜~どれも素材の美味しさに更に磨きを掛ける相性の良さ(^^)/~最高に旨し♪
ミルクベースのソースで煮込みフォアグラを挟み込んだ鶏の手羽先にホワイトアスパラガスと菜の花に黒トリュフ掛け~クリミーで甘い味わいの手羽先とコクを加えるフォアグラ〜そしてシャキシャキホワイトアスパラが食感の違いを楽しみ(^^)/
アッサリと鉄分の多い味わいが美味しいフランスシャラン地方の鴨肉の炭火焼きとトロトロなしっとり感と旨味溢れる徳島県ブランド椎茸の天恵菇〜どちらも旨し♪
酸味と甘味の強いフレッシュトマトのソース〜麺の断面が四角いキタッラにプラッタチーズとパルメザンチーズ〜シンプルなフレッシュトマトの美味しさがグッド、、
そしてトムクリオーザ不動の定番ドルチェ〜ピスタチオのパンナコッタ〜濃厚で何個も食べたい美味しさ(^^)/
ブラッドオレンジのゼリーと柑橘のせとか〜爽やかに口の中を整えるひと品♪

次元の違う美味しい生ハム〜ペルシュウ…是非一度美味しさを味わって欲しい(。・ω・。)


本日のお品書き 18,250円
ディナーコース 15,000円
安納芋のパンケーキ マスカルポーネチーズとキャビアのせ
じゃが芋のフォカッチャ
耐熱フィルムに包んで熱を加え煮込んだスッポンの温かいスープ コラーゲン多く
雲丹、そら豆、ピサンリ(イタリアの遮光タンポポ)
元パルマハム職人多田さんが造るボンダボンのペルシュウ(生ハム)+ご飯、揚げパン、じゃが芋のニョッキ、ゆで玉子、桃のピクルス、イタリア野菜
フォアグラを挟み込んだ鶏の手羽先 ホワイトアスパラガスと菜の花に黒トリュフ掛け
フランスシャラン地方の鴨肉の炭火焼き 徳島県ブランド椎茸の天恵菇
フレッシュトマトのソースとパスタ麺はキタッラ プラッタチーズとパルメザンチーズ
トムクリオーザ定番ドルチェ ピスタチオのパンナコッタ
ブラッドオレンジのゼリーと柑橘のせとか
コーヒー
その他ドリンク

  • トムクリオーザ -
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  • トムクリオーザ - 安納芋のパンケーキ マスカルポーネチーズとキャビアのせ

    安納芋のパンケーキ マスカルポーネチーズとキャビアのせ

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  • トムクリオーザ - じゃが芋のフォカッチャ

    じゃが芋のフォカッチャ

  • トムクリオーザ -
  • トムクリオーザ - 耐熱フィルムに包んで熱を加え煮込んだスッポンの温かいスープ

    耐熱フィルムに包んで熱を加え煮込んだスッポンの温かいスープ

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  • トムクリオーザ - 雲丹、そら豆、ピサンリ(イタリアの遮光タンポポ)

    雲丹、そら豆、ピサンリ(イタリアの遮光タンポポ)

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  • トムクリオーザ - イタリア製ベルケルの電動ハムスライサー

    イタリア製ベルケルの電動ハムスライサー

  • トムクリオーザ - 元パルマハム職人多田さんが造るボンダボンのペルシュウ

    元パルマハム職人多田さんが造るボンダボンのペルシュウ

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  • トムクリオーザ - 元パルマハム職人多田さんが造るボンダボンのペルシュウ(生ハム)

    元パルマハム職人多田さんが造るボンダボンのペルシュウ(生ハム)

  • トムクリオーザ -
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  • トムクリオーザ - ご飯、揚げパン、じゃが芋のニョッキ、ゆで玉子、桃のピクルス、イタリア野菜

    ご飯、揚げパン、じゃが芋のニョッキ、ゆで玉子、桃のピクルス、イタリア野菜

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  • トムクリオーザ - ミルクベースのソースで煮込みフォアグラを挟み込んだ鶏の手羽先 ホワイトアスパラガスと菜の花に黒トリュフ掛け

    ミルクベースのソースで煮込みフォアグラを挟み込んだ鶏の手羽先 ホワイトアスパラガスと菜の花に黒トリュフ掛け

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  • トムクリオーザ - フランスシャラン地方の鴨肉の炭火焼き 徳島県ブランド椎茸の天恵菇

    フランスシャラン地方の鴨肉の炭火焼き 徳島県ブランド椎茸の天恵菇

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  • トムクリオーザ - 酸味と甘味の強いフレッシュトマトのソース 麺の断面が四角いキタッラ プラッタチーズとパルメザンチーズ

    酸味と甘味の強いフレッシュトマトのソース 麺の断面が四角いキタッラ プラッタチーズとパルメザンチーズ

  • トムクリオーザ -
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  • トムクリオーザ - トムクリオーザ定番ドルチェ ピスタチオのパンナコッタ

    トムクリオーザ定番ドルチェ ピスタチオのパンナコッタ

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  • トムクリオーザ - ブラッドオレンジのゼリーと柑橘のせとか

    ブラッドオレンジのゼリーと柑橘のせとか

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  • トムクリオーザ - コーヒー

    コーヒー

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
トムクリオーザ(TOM Curiosa)
受賞・選出歴
2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

イタリアン 百名店 2021 選出店

食べログ イタリアン WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル イタリアン、パスタ、ステーキ
予約・
お問い合わせ

050-3188-6885

予約可否

予約可

住所

大阪府大阪市北区堂島1-2-15 浜村サンプラザビル 2F

交通手段

JR北新地駅より徒歩5分
各線梅田駅より約10分
地下鉄・京阪淀屋橋駅より徒歩7分
京阪大江橋駅より徒歩5分

大江橋駅から262m

営業時間

営業時間

【月~金】
18:00~21:30最終入店
【土】
18:00〜19:30最終入店

定休日

日曜日・祝日(不定休)

予算
[夜]¥15,000~¥19,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

12席

(カウンター 4席 テーブル 8席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近くにコインパーキング有

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

基本的にはご遠慮頂いております。

ドレスコード

カジュアル

ホームページ

http://www.tom-curiosa.com

オープン日

2013年9月27日

備考

コース料理 15000円(消費税込み)

『お問い合わせについて』
誠に勝手ではございますが営業時間帯はご来店いただいているお客様に全力を尽くしたいと考えています。
お電話でのご予約、お問い合わせは13時から17時の間でお願いいたします。
以外の時間帯はWebまたは自動音声システムのご利用をお願いします。

<当店のキャンセルポリシーについて>
・ご予約内容確認のお電話を予約日の3営業日前に致します。予約日2日前の22時までに確認が取れない場合はキャンセルとさせて頂きます事をご了承ください。


①4月5日(金)予約の場合
4月3日(水)の22時まで
②4月8日(月)予約の場合
4月5日(金)22時まで(7日が日曜でお休みの為)

・ご予約日当日、前日でのキャンセルに関しましては、キャンセル料頂戴致します事をご了承ください。

初投稿者

不思議の国のジャック不思議の国のジャック(903)

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