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TOMONO
（トモノー）食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店
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北新地の予約困難な高級中華
北新地のTOMONOは3ヶ月に1回くらいの訪問ペース。ライブ感のあるカウンターのみ8席の中華料理。エスサワダの料理長だった友納さんがワンランク上げた料理を繰り広げている。
まず、上海蟹の紹興酒漬けから。上海蟹は食べるのが面倒だが、凄く食べ易いかたちで美味しいところを楽しむ。
北京ダックは林檎と合わせての提供なのだが、あいにくアレルギーのため食べれず。林檎も珍しい品種のもの。(スリムレッドかな)
いくらと赤雲丹の寿司。中国の酢を使っているとはいえ完全に和食。
ふかひれはヨシキリザメだが繊維が極太でかなり上物。シャンタンで煮込んで白菜のスープと一緒に
かますを炙って、黄韮、みずの実と合わせ、ナンプラーと酢で。これも味は和食に近い
三重の鰆の藁焼きを海老芋のペイストと山椒ソースと
黒毛和牛のハラミに湯葉、チーズ、栗を掛ける。山葵と銀杏を添えて
〆の一品目は松茸と三つ葉の麺。松茸好きなので美味しい。
もう一品は先程のハラミを使った麻婆豆腐。もちろん美味しいに決まっている。
デザートはチーズケーキとごま団子
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飛真隊 隊長
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
TOMONO（トモノー）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-4795-1111 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄御堂筋線 梅田駅より徒歩3分 北新地駅から138m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年2月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2〜3ヶ月に一度くらいの訪問。元エスサワダの料理長の友納さんの店だが、エスサワダよりもワンランク上げた料理を提供している。料理は定番の中華料理を独創的にアレンジしているので、誰が食べても美味しく理解しやすい料理に仕上がっている。食材は能登のものが多い。
お店はコの字のカウンターで8〜10席くらい。客層は、料理がわかりやすく派手なので、北新地でよく遊んでいるヤンチャな感じ人も多い印象なので、そういう雰囲気が嫌いな人にはあまり向いていない。
今回のお料理
・能登の岩牡蠣の素麺。茗荷などのたっぷりの薬味
・昆布締めの伝助穴子と余市の雲丹、枝豆、玉ねぎ
・鰻ととうもろこしの春巻き。鰻にはチーズ、とうもろこしには芯と髭の餡と淡雪塩
・定番の北京ダック。フォアグラアイスとフルーツと一緒に巻く。今回は台湾パイナップル
・能登の桜鱒を焼いて、上湯スープで。モロヘイヤ、有明の海苔、奈良のなめこと一緒に
・毛蟹の卵白炒めにフカヒレ、アスパラ。たっぷりのサマートリュフと
・能登牛のシャトーブリアンを黄韮、パプリカ、にんにくチップスと。ソースはブラックペッパー
・広東風の細麺の焼きそば。もやし、ニラ、胡麻、パクチーとオイスターソースで。美味しい
・麻婆茄子とご飯。麻婆茄子は酢、麻辣で味変も楽しむ。白ご飯との相性も良き
・濃厚な杏仁豆腐。レモンを絞ってさらにあっさりと
評価4.01 予算32,000円
予約はOMAKASEでのネット予約は可能なのだが、開放される時に18時からの予約は一杯で20時45分からの二回転目しか空いてない。18時から行きたい時は開放される前に直接予約するしかない。約2〜3ヶ月くらい後にはなるが多分一見だと無理だと思う。18時からの一斉スタート