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ヒロぼんさんの他のお店の口コミ
店名 |
エンメエッセ(Emme Esse)
|
---|---|
ジャンル | イノベーティブ、日本料理、イタリアン |
予約・ お問い合わせ |
050-3174-1308 |
予約可否 |
予約可 おまかせコース |
住所 | |
交通手段 |
JR北新地駅より徒歩5分 大江橋駅から262m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥15,000~¥19,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T6120901032636 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
サービス料5% |
席数 |
12席 (カウンター 4席テーブル席 8席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 14人、立食時 20人 |
個室 |
有 (4人可) |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ドリンク持込可、テイクアウト |
お子様連れ |
コース料理を完食可能なお子様。 |
ドレスコード | 特に指定はございません。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2023年3月21日 |
初投稿者 |
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おまかせコース 8品 12100円
ペアリングフリー 4000円
*Spuntino1 千葉県産蛤をコンソメで低温調理 下には和歌山県産うすいえんどう
一品目は 低温調理の蛤。 59℃で火入れとのこと。 その時に出る出し汁を生かしたソースで頂きます。普通のイタリアンではなく イノベーティブ 、創作性の高さが一品目で伝わりました!
⭐︎この辺りに 白ワインがペアリング 癖の強めの
白ワインも 流石のペアリング。料理を食べて飲むと 不思議に味覚が変わります。
*自家製フォカッチャ オリーブオイル
パンの事ですね。オリーブオイルも香り良く美味い
*Spuntino2 ベルケル社のスライサーの超薄切り生ハム(無添加仏産ラボリ社)
椎茸 自家製タレ マスカルポーネチーズ
めちゃくちゃパンチの効いた美味さの生ハム。
それに 和のテイストの椎茸の旨み マスカルポーネチーズを合わしてくるところが 凄い。 それぞれ単体で食べても 合わせて食べても美味しい。
生ハムと椎茸の組み合わせが 意外に?絶妙に合います
*バタール オリーブオイル
二種類目のパンですね
⭐︎この間に 日本酒のペアリング! 二種類同じ銘柄の酒があり その中のどっしりした方の酒
後述するイカ ウニ カリフラワー 魚醤に合わせられてるんですね。 どっしり受け止め切る 濃厚な日本酒
*Antipasto①
近海のイカのカルパッチョとカリフラワーのペースト 雲丹添え イカ墨とチーズのレース
前半の 一番インパクトのある逸品。 鰯の魚醤で
味をまとめてあり それが独特の風味 味を出しています。 カリフラワーの淡い甘さも◎
*Antipasto②
山田錦の軽いトマトリゾット 富山県ホタルイカのせ
このタイミングで 日本酒と ロゼワインのダブルペアリング。 両方合うのが 凄い。飲み比べ ペアリング比べが楽しめます
*Peace
舌平目とホワイトアスパラガス インブロリアータ添え
魚料理のメイン的な位置付けですかね 複雑な味わいが最高です。 これもワインでも 日本酒でも
両方合うのです
*お口直し
マンゴーとオレンジのシャーベット
メイン前のお口直し。 めちゃくちゃさっぱりしています。
⭐︎ここに赤ワイン。 次にくるメインのお肉に合わせられてます
*Carne
ブルターニュ産牛ヒレのピッツァイオーロ 水牛のモッツァレラ パルメジャーノ
本当にアッサリしたお肉をチーズや トマトの酸味が纏めます。 ワインとの相性も◎
⭐︎〆のパスタに合わす濃厚な赤ワインが挟まります
*Primo piatto
自家製タリアテッレ 但馬牛のラグーソース
独特のきしめんの様なビジュアル 食感に 肉肉しいソースが絡まり パンチの効いた美味さ。
濃厚なワインとの印象も良い
*Dolce
自家製濃厚プリン
今まで食べた プリンの中で 一番ビターかも。
甘さが苦手自分は めっちゃ好みです
全体を通して 魚貝類 肉類 野菜
ペアリングも 白ワイン 日本酒 赤ワインと
本当に緩急自在。 季節毎に伺いたい良いお店。
新地と言う立地で 量もしっかりあり アルコールも安く ノンアルコールも種類があり楽しめる
良店だと思います。