ダブル・パスタのランチコース : Ristorante 迫

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緑のある和風エントランスに真っ白な暖簾。 店内も白を基調とした落ち着いた雰囲気。

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カウンター席4席とテーブル席が3卓、それに加えて個室もあります。 濃紅なナプキンが華やかさを演出

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お酒①メトド・クラシコ・ジロトンド・ブリュットNV(スパークリングワイン、イタリア) 葡萄品種:ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ、シャルドネ

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①牡蠣(広島県産)のパテ、金柑スライス載せ 牡蠣を丸ごと使ったパテ、金柑スライスで甘酸っぱさを加えているが、牡蠣独特の香りは感じてしまうよね。

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②パン2種類

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お酒②カンティーナ・ディ・ドリア・ノーヴァ・ロザーダ・カンノーナウ・ロザート2018(ロゼ、イタリア) 葡萄品種:カンノーナウ100%

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③マッシュ百合根(北海道産)、フォアグラ(フランス産)のテリーヌ、茹で百合根(北海道産)、セルフィユルート(フランス産)のチップス、紫蘇の新芽&エディブルフラワー載せ

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③鮮やかな青のお皿と白のマッシュ百合根のコントラストが美しい マッシュ百合根は生クリームと合わせてありコクのある味わい、チップスの塩みがアクセントになっており面白い

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④ハリイカ(正式名:甲烏賊、別名:墨烏賊)、ミニトマト、ブロッコリー、自家製タリオリーニ、バジル載せ 自家製麺のモチモチ食感かソースとマッチしています。

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④ハリイカ、ミニトマト、ブロッコリー、の自家製タリオリーニ、バジル載せ 細かく刻んだ烏賊の身と足、墨からワタまで全部使ったソース、複雑な味わい

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お酒③ヴィブランス・ネーロ・ディトロイア・カイアッファ2017(赤ワイン、イタリア) 葡萄品種:ネーロ・ディトロイア100%

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⑤猪肉のラビオリ、難波葱のピューレソース、パルメジャーノ・レッジャーノチーズの薄焼き載せ 猪肉のラビオリって面白い、地元の難波葱ってのも良いと思う。

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⑤猪肉のラビオリ、難波葱のピューレソース、パルメジャーノ・レッジャーノチーズの薄焼き載せ ミニ・イタリアン餃子、チーズの薄焼きで羽根付き餃子を表現してるのかな。

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⑥蝦夷鹿(北海道産)のロースト、聖護院蕪のソテー、聖護院蕪のピューレソース&赤ワインソース 一転して黒のお皿に盛付けてあり見た目に重厚感があります。

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⑥蝦夷鹿(北海道産)のロースト、聖護院蕪のソテー、聖護院蕪のピューレソース&赤ワインソース 蝦夷鹿は軟らかい、しかし、より濃い味わいが欲しいところ

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⑦はるみ(和歌山県産)のグラニテ、はるみ果肉入り、レモングラスのジュレ添え フレッシュなはるみ、サッパリ系の甘み、酸味は穏やかで食後にピッタリ。

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◯セット・ドリンク エスプレッソ

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⑧メレンゲ ⑨自家製アーモンドクッキー ⑩はるみ入り生チョコ？

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⑧メレンゲ 説明無しで提供。 これって何味だろう？ キャラメルかな？

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⑨自家製アーモンドクッキー アーモンドの芳ばしさが印象的。

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⑩はるみ入り生チョコ？ 柑橘と生チョコって合うんですよね。 良い仕上がりでした。