守破離 谷町四丁目店
（SHUHARI しゅはり）食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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...谷四にある蕎麦の名店へ。19時過ぎに伺うと7~8組の待ち。
もう一店の蕎麦店は電話に出られなかったので待つことに。
20分位待って入店。休日で家族連れや飲んでいる方も多く、さっと蕎麦を啜って帰るような方は見当たらず時間もかかるのだろう。
つけとろ10割を注文。もとはつけとろ1250円だが10割蕎麦にして170円増し。
先につけ汁が出てきたが、山芋の上に何やらゴマかアラレのようなものが乗りひと手間かけられている。
蕎麦をつけて頂くと、濃厚な山芋に濃い目のツユ、ネギ、香ばしいチップが混ざり合い何とも言えない美味しさ。
残念なのはつけ汁の味が強すぎて蕎麦の風味が負けてしまったこと...
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... ※何かわからない
これだけ種類が多い天盛りって
初めてかもしれない！
量は多いけど油もあっさりで
もたれを気にせず頂けた！
お蕎麦は十割蕎麦に変更したのだけど
香りも良く美味しかったー！
出汁巻きはどっしりタイプでこちらも◎
ご馳走様でした...
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あと特筆すべきは蕎麦の量です！
今迄訪問した蕎麦百名店の中ではかなり多めかと？
蕎麦に関してはいつも普通盛りでは物足りないので大盛りで注文するのですがそれでも満腹とは行かないものでしたがこちらの大盛りはボリューミーで満腹状態に！
蕎麦屋さんでこの経験は初めてであり、美味しい蕎麦をたらふく頂ける幸せは良いですね。
天麩羅もやはり蕎麦屋さんと言う事でハズレ無しの美味しさ！
軽い食感と各具材の風味がしっかりと伝わる逸品でした。
接客面も丁寧な対応と呼べばすぐ来てくれるのでその点も良かったです。
久しぶりのお蕎麦！満足の行くひとときでした...
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ただ、蕎麦の出来にやや不満あり。
今回、十割蕎麦のざるそばと普通のかけそばを注文した。
十割のざるそばは前回、あれ程香りが強かったのに香りが弱くなっていた。蕎麦も前回よりボソボソ感が強くて十割でもあれ程良かった喉越しも残念な感じになっていた。
かけそばは特に指定していなかったのに、田舎太打ち蕎麦でやってきた。普通のそばでと言ったのにアルバイトのお姉さんが間違えたのだ。クレームを付けるのも気の毒だったのでそのまま頂く。
田舎太打ち蕎麦は啜る感じではなく噛んで食べるタイプ。ざるそばで楽しめなかった喉越しを期待していたのだが。良く噛んで食べるとそれなりに蕎麦香があったので...
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海老2本や、季節の野菜天ざるも、魅力的で迷いましたが、天ざる大盛りにしました。
相方は色々乗ったぶっかけ蕎麦の、田毎を注文、「たごと」と読むみたいです(^ ^)
お蕎麦も、蕎麦つゆも美味しく、蕎麦つゆは関西にしては濃い目に感じたので、蕎麦につけ過ぎない様にしました。
天ぷらも、揚げたてサクサク、美味い！プロの技ですね。
この日はお酒が飲めない日だったので、オールフリーで我慢しましたが、
酒肴も色々充実しているので、次は是非、お酒とアテと、締めに蕎麦で楽しみたいと思います。
ご馳走様でした...
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...鴨鍋ももちろん美味しいのですが、一品料理がオシャレでもありおいしいです。特に単品のざる蕎麦ですりたてのワサビがあり絶品です。鴨鍋になると締めのそばがあったくなるけど、まぁ美味しいです...
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...谷四の駅からすぐ近くの大阪でも一二を争う人気蕎麦店。ミシュランにも選出されたこともあり、外国人観光客もちらほら訪れるお店。
和モダンな店内はお蕎麦屋さんとは思えないお洒落な空間。場所柄、客層も落ち着いており、女性客も多い。
蕎麦は石臼挽きの手ごね手打ち蕎麦。二八蕎麦が基本だメニューだが、十割蕎麦や田舎太切蕎麦への変更も可能。
産地は福井県丸岡、鹿児島県志布志、北海道幌加内、長野県上伊那などを時期に応じて変えているそう。つゆはバランス感がありつつも少しだけ辛めの仕上がり。ワサビや器にもこだわっている。
人気蕎麦店だが、季節の一品料理とともに全国の地酒を味わえるお店でもある。蕎麦店...
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...谷町四丁目にある手打ち蕎麦の守破離さん
素敵な和空間が広がる店内は自然と心が落ち着きます。
噛むたびに風味が広がるお蕎麦
生ワサビや、ネギなどの薬味が合わさってさらに美味しく味わえます。
お昼のイメージがあるかもしれませんが夜も素敵でした...
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duck meat is excellent！鴨つけ汁そば 食す
...
鴨肉はしっかり火が通っていますが
柔らかい､､､
◇◇◇◇麺
細い十割蕎麦､､､
蕎麦そのものの味わいも良く、
思わず塩だけで食べたくなります^ ^
勿論、つけ汁との相性もバッチリ。
つけ汁の味を邪魔することなく
細めの麺がしっかりとスープを
リフティング。
量は少し少な目ですが、
有料で大盛り、おかわりは可能です。
程なく完食。
最後に蕎麦湯を提供され、
器に注いでみると､､､
トロトロの濃度が濃い好きなタイプ。
最後まで蕎麦の旨みを堪能して
帰路につきました♪
守破離 谷町四丁目店さん、ご馳走様でした...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
守破離 谷町四丁目店（SHUHARI しゅはり）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば、天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6944-8808 |
| 予約可否 |
予約可 ランチタイムの予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄中央線又は谷町線 谷町四丁目駅⑥番出口から北西へ徒歩3分 谷町四丁目駅から243m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 （テーブル席4名掛け6卓、カウンターテーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 営業中、混雑時には電話対応できない事もある |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2008年7月 |
| 備考 |
終日禁煙 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[金]
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17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
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11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
■ 定休日
年中無休（年始休業） -
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地下鉄中央線又は谷町線 谷町四丁目駅⑥番出口から北西へ徒歩3分
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