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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...Piatto~ 豚タンの赤ワイン煮込み ■~Second Piatto~ 蝦夷鹿のロースト ゴルゴンゾーラチーズ ■~Dolce~ バースディケーキ ■白ワイン...半年ぶりの再訪です。 今日は4500円のコース料理を頼みました。セコンドの蝦夷鹿のアロストまで...
...・イサキのビスカヤ風ソース ・蝦夷鹿の炭火焼き 火入れ加減が良く、嫌な臭みもない。ランチで蝦夷鹿が食べられるお店は数少ないと思います。 ・デザート...ビスカヤは乾燥ピーマン。 苦味は少なめです。 メインは蝦夷鹿はロースの炭火焼...
...クロマイのアンジュレが、素敵なアンサンブルを奏でる。 ***蝦夷鹿 栗とサルシフィ 黒いクランブル バニュルスワイン(4.6)*** 根室産の網で生け捕りされた蝦夷ジカ。粉末の栗とピュ-レ。西洋牛蒡...□ 蝦夷鹿 紫(本日のメイン) ・蝦夷鹿のロースト 紫カリフラワーと紫キャベツとブルーベリーの付け合わせ 蝦夷鹿とブルーベリーのソース添え 蝦夷鹿がメインとは思いませんでしたが...
...楽しみなメインの前に、前菜がこれまた素晴らしい。蝦夷鹿、京鴨、キジ、等がお皿の周りに盛り付けてあり、4種のソース+くるみをお好みで。中でも蝦夷鹿のパテが、肉々しく風味豊かで...メインディッシュまだなのに笑 この日は普段はプラス料金になる蝦夷鹿のお肉がお値段変わらず食べられるとのこと! 基本...
...生姜が入った3層になったもの。生姜で体がぽっかぽかです。 ■蝦夷鹿と林檎と薩摩芋とトリュフ とっても柔らかい蝦夷鹿!甘く煮たリンゴが添えられお肉との相性もバッチリ!...■菓子① 金柑とモッツァレラとバジル ■お肉 蝦夷鹿と林檎と薩摩芋とトリュフ...
...✍️お椀 淡路島産鱧、徳島県きくらげ、 鮑、里芋饅頭の贅沢椀 ✍️焼き物 鮎 ✍️強肴 生鯨の酢の物 ✍️メイン 北海道蝦夷鹿の炭焼き燻製ステーキ ✍️ご飯 鯛ご飯 ✍️水物 白胡麻ミルクアイス 感想 旬の食材を使った和食 食材がとっても豪華...
...木の葉を使い、秋冬スイーツならではのデコレートを。料理を引き立たせて食事の最後まで楽しめる一品を、パティシエがつくります。 ■蝦夷鹿のロースト...
...Main(2つのうちから1つ選択) ・北海道産蝦夷鹿ロース肉のステーキ、ソースボルドレーズ もうひとつの選択肢は和牛フィレ肉のステーキでしたが、淡白なお肉が好きな私達はどちらも蝦夷鹿を選択しました。スッとナイフが入るくらい柔らかく臭みのない蝦夷鹿はボリューム満点!あっさりしたソースで最後までくどさなくいただけました...
...お魚料理づくしと思いきや、最後はお肉料理。今晩の肉料理は蝦夷鹿。〆のデザートは、あったかい栗ぜんざい...などなど ☆焼き物 赤甘鯛の雲丹焼き ハ竹と鱗の食感で ☆ジュンサイと鮑の水酢 ☆エゾジカのロースト ローズマリー風味 ☆稚鮎の天ぷら ☆鯛めし シジミの味噌汁...
...いずれもおいしく頂きました。 また黒板に夜のメニューが載っているのですが、 また夜こよう!と思うようなメニューばかり…蝦夷鹿とか珍しい部位の木下牛…...
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