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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...長崎は対馬沖で捕れたものを使う店が多いですが、 香りや脂が少々クドイと感じる時があります。 ブランド鯖といえば、豊予海峡の関鯖、三浦半島松輪瀬の松輪鯖が有名ですが、 私がこれまで食べた中では、金華山沖で捕れる金華鯖もかなりの味と思いました。 (↑仙台の すし処岩井 に行けば、最上の金華鯖が食べられます) 一度、京都の(専門店ではなく)一流料理人(例えば: 緒方 の緒方俊郎氏など)の手で 作られた(関鯖...
...大将 : 「美味しいで・・・」 私 : 「じゃー、醤油焼きで・・・」 でもって、冷酒に チェンジ ・・・・・ 大将 : 「関鯖、酢じめし...
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