すし豊
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「いくら」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 24 件
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『鮎』三昧 and 『カラスミ』三昧〜❣️with樽酒❤️で酔酔酔い....Night＾＾w
...カンパチ炙り
・鱧
・姿寿司
・しらさえび
・鯖漬け
・鮑
・いくら
そう...様にお任せして握っていってもらいますw
リクエストは「お店で一番固いいくら」と✨カンパチ
炙り❤️
って握りが始まると〜 どんどこどんどこ握...✶ฺ.ヽ(*´∀｀*)ﾉ.✶ฺﾟ｡
そしてそして‼️「お店一番固い✨いくら」もwww
「お店一番柔らか煮鮑」も＾＾笑笑
どちらも噂違わず...
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...食べ物に失礼や。
握りは、大阪湾近海のハリイカから開始。ひらめ、まぐろの漬け、こはだ、シャコの雄雌、紅白の鏑木、はも、海老、鯖、煮アワビ、いくら、塩あなご、最後も大阪で獲れたイカに酢飯を詰めて...全て江戸前の仕事をした、美味い寿司。穴子はツメでコッテリ終わるかと思いきや塩で食わせといて...
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...頭の部分には味噌も入っていて酒が進む。
ただ、海老の醍醐味とも言えるプリッとした弾力はやや弱め。。
♦︎いくら ◯
大将曰く、当店で一番硬い「いくら」
食べてみると、たしかに皮がめちゃんこ硬いw
こちらは醤油漬けではなく塩漬けにされているとのことで、この食感のいくらはちょっと他ではなかなか食べられないかも！！
♦︎煮鮑 ◎
大将曰く、当店で一番柔らかい「鮑」
食べてみると...
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天ぷら
あなごの塩 煮つめもいいが塩もいいです。
いくらはルビーの耀きのプチプチ感で！
烏賊の寿司 胴体に寿司飯を詰めた手間の掛かった一品
鰺の海苔巻き 青魚と海苔の相性抜群です...
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噛むほどに鮑の旨味がジンワリ
⑫いくら
ご主人曰く「店で一番硬いです」
という「いくら」
皮が硬くてぷっちぷち！！
なるほど、所謂「ピンポン」
ってやつですねぇ
噛むといくらの汁は美味しい
が、この硬い皮のいくら・・・
実はあまり好みではないんですよねぇ
⑬穴子
焼いた穴子が塩で登場！...
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阿倍野で本格江戸前寿司が頂けるお店！『すし豊』(阿倍野区・王子町)
...炙りカンパチ、ハモ。
カンパチにはもみじおろしと葉わさびがのってます。
どれも美味しくてどんどん食べられちゃう。
そして次に、アワビ、イクラ、サバのコブ締め。
お店の方曰く「アワビはうちで一番やわらかいネタ、
イクラはうちで一番かたいネタ」なのだそう。
普通、逆じゃない？って思ったけど...
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...良く煮られてる。タレが案外アッサリしてて抜群にうまい！
ウチで一番硬いネタです～と言って提供されるのが、こちらの名物
■イクラ 川を上る前の鮭のイクラはホントにイクラの皮に硬い。口の中でプッチプチ弾けるのが楽しい！
■焼きアナゴ 蒸しが無い分塩でアッサリと...
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...
一番やわらかいのって出てくるのは煮鮑、固いのって出てくるのがいくら！！
240度のソフトクリームという名の焼き穴子!!!!
たまらん!!!!
どなたかの投稿でいくらの固さのいちゃもんがありましたがあのイクラを食べて
美味しさがわからないのは残念ですね笑
皮のハリ、中から溢れる滑らかで臭みのない汁？
ここはイクラを醤油漬けではなく塩漬けにされます。
しかもピンセットで1粒ずつ選別してからの作業とのこと、、、...
久しぶりにやられたって感じのする店です。
一番柔らかいネタが煮あわびでかたいネタがイクラって言われた意味がわかりました。
自ら釣ってこられる天然鮎も最高です...
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....9
かんぱち 3.9
煮はまぐり 4.0
はも 3.7
かつお 3.7
いくら 4.0
あわび 4.0
7種の海藻の味噌汁 4.0
(はまぐりとかつおの出汁)
ほんもろこ 4.1
あなご 3.8
こもちやりいか 3.8
香の物 3.8
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
お薦め
煮はまぐり
いくら
あなご
かぶら
ほんもろこ
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※...
鯖昆布〆 3.7
5種の海藻味噌汁 3.7
げそゆびき 3.9
あわび 3.7
イクラ 3.9
あなご 4....
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...好みの締め加減で旨いです。
”店で一番柔らかい握り”の煮鮑。
2時間の煮仕事、柔らかく、香り芳醇です。
”店で一番固い握り”のイクラ。
口の中でイクラが逃げ回り、ようやく歯が捕らえて噛むとピューッと旨味のジュースが。
これはこれで旨いですが、「イクラの皮はピンポン玉になってはいけない」との説にも同意するところもあり、どっちが正しいのか難しいところです。ま、その時旨けりゃどっちでもええわ・・・...
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...大将が「ウチで一番柔らかい寿司ね！」と煮あわび。
ホンマに柔らかい。
その後に、「ウチでコレが一番固い食べ物ね。」といくら。
醤油ではなく塩漬けしているそう。一度冷凍すれば塩が慣れて美味しいらしい。
ホントプチプチ。皮に張りがある。口の中で残る...
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脂がのった最後の鱧（感激です）、「うちのネタで一番柔らかい」とおっしゃるアワビ、「一番うちのネタで一番硬い」と
おっしゃるイクラなど、全部で12貫いただいて満腹になり、止めていただきました...
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...この台詞この店で毎回聞いてはや１５年。
この店で一番固い握りのイクラ。このフレーズもこの店の名物。口の中でいくらが逃げ回り噛むのに難儀するいわゆるピンポンイクラ。。実際に一粒お皿に落としてみるとスーパボールのように弾む。。... なんとも細やかな仕事に脱帽。
このお店で一番かたいネタがこのイクラだそう。 岩手県の産卵直前の川に遡上する前の完熟卵にこだわる自家製。口の中で暴れまわる。ぷちっぷちっと音がするくらいの弾力がある。あんまりこのイクラは他店でいただいた経験がない。旨みはかなり濃厚であることは間違いない...実はサヨリ大好物。。。。
ひこいわしの握りはいくら食べても食べ飽きな...
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順番はいつも覚えてないが、良く食べる物をあげていくと
大将の決めセリフ「店で一番柔らかいのは鮑」
「店で一番固いのはイクラ」
煮アワビ 時間かけてるのが解ります。
イクラ 皮が気にならない、醤油漬けとは違って、口の中で踊る感じ、塩味？
針烏賊 大阪湾でとれるらしい...
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何が気に入らないって「いくら」だ。
「うちで一番硬いネタはイクラ」という大将。
某すし店の大将いわく、あれは完全に失敗したイクラだよ。
北海道出身の同僚がいう、
「あのようなイクラに仕上がった失敗作をピンポンイクラっていうんだ。」
ピン球みたいにはねるくらい皮が硬く仕上がったイクラのこと。
とにかく噛んでも中々つぶれない。
口の中で逃げ回る逃げ回る。
最後はお茶で流し込むって感じです。
私たち会社のみんな、すし豊好きだし美味しいと思うけどあのイクラはみんな嫌いだといっている...
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すし豊 （すしとよ） ： 阿倍野区、江戸前職人の心意気に感動します。
...
この時期の大根はとても辛くて、弁慶の泣き所ってね。石川県のほうの料理ですよ。
骨ごとイケますね。 うん、美味い！ 酒が足りません。
いくら あわび。
なんという捕らえにくいいくらでしょう。口の中で逃げ回ります。
ようやく押さえ込んでぷちっ、っと噛むと濃厚な旨みが拡がり圧倒されます。
そしてあわびの柔らかいこと。 これは初めてです。
「一番柔いあわび」 と 「一番硬いいくら」 ってのがウチのキャッチコピーですよ〜。
子持ち槍イカ ： 卵 白子 卵 が詰まっています。
焼き穴子 ： 文句のつけようもありません...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
すし豊（すしとよ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、かに |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6623-5417 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
最寄駅は阪堺電軌鉄道の東天下茶屋から徒歩５分ほど 東天下茶屋駅から193m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...
(全て美味しい前提です)
モロコの炭火焼きも絶品でした。
ここのイクラは、本当に固くビックリします。
二回目で分かったのが
値段は、お酒を飲まなければ一人6.000円くらいだと思います。コスパ最強です...