中華そば ココカラサキゑ
（ココカラサキエ）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
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６周年祭SPメニューは過去最高の出来栄え『ココカラサキゑ』さん‼️
...楽しみにしてました。
しかし、めちゃくちゃ豪華な内容でした。
麺助鶏,比内地鶏,宮崎牛,オリーブイリコ,有機野菜とハーブの旨味満載スープは、塩で伝わるスペシャル仕様で、やっぱり最高の仕上がりですね。
毎年、周年は豪華なんですが、今年は特にスペシャルですね。
麺は、通常のレギュラー麺ですが、スープにあわせて、いつもより柔らかくしているとの事ですが、ばっちりあってました。
チャーシューも鹿児島黒豚のローストポーク、麺助鶏もも...
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うまいラーメン 丸鶏のクリアな深い味わい ここからさきゑへ 次は何処へ
...,300円也をお願いしました。
大変オーソドックスです。丸鶏とあるので、ガラでなくて、丸鶏のスープなのだと思います。お味は、非常にクリアです。鶏のスープは、白湯も含め数多く頂いてきましたが、これまで頂いた中で最もクリアで雑味が無く、それでいて物足りなさを感じさせない非常に完成度の高いスープだと思います。どんなに良くできたスープでもどうしてもアクっぽさと言うか、雑味と言うか、うま味の奥にそんな感じがするものですが、こちらのスープに限っては、どこまでも透明で、確かにここらか先が見通せるような、透き通った味わいの鶏のスープです。奥行きのある旨味とでも言いましょうか。醤油の返しも甘過ぎず...
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具材は麺助鶏もも焼･若竹煮（タケノコとワカメ）･薩摩揚げ･九条葱
まずはスープを一口飲んでみるとモロに太刀魚。太刀魚のスープなんて初めて飲んだが、まごう事なき太刀魚。
麺は細目の柔らかいアレで、ふわふわチュルンとした食感で心地よい。
太刀魚のスープと同じく「麺助鶏もも焼」も初めて食べたが、かなり嚙み応えのあるタイプの鶏肉で旨みが強い。
今回の「遊びゴコロ要素」は若竹煮と薩摩揚げ。比較的アッサリめの味付けで太刀魚のスープを邪魔しないけど、キラリ光る役どころ...
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...今月は太刀魚。
上品な魚介スープも定評のあるココサキ。さらりとした粘度まろやかな味わいの魚介白湯。スーッと品のいい香りから入って抜けていく時に旨味が顔を出す。朝にぴったりのスープ。トッピングは麺助鶏モモ焼き、筍、ワカメ、丸天、青ネギ。スープはオーソドックスであるのに対し乗っている具材達は変化球系。食感が楽しくボリュームもあり満足度高し！
数量限定だった炊き込みご飯もなんとかありつけた。そのままでも十分美味しかったけど…やっちまうよねスープかけ。いろんな方々にも会えてお祭り気分な朝ラーの集い。らーめんはもちろん...
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飲んでしばらくすると、鶏の旨味を感じられます。
麺は中細ストレート。
レアチャーシューはしっとり柔らかく、そのままでも美味しいですが、スープにじっくり浸してから食べると極上の味わい。
最近がっつり系のラーメンが多かったので、優しい味わいが沁み渡りました...
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人気店さんですね！
今回は初訪問なので食券機左上の法則で丸鶏特製醤油1300円をいただきました！
まずビジュ最高ですね！笑
スープは醤油のきれとコクそして鶏の旨みがよく伝わってきます！
そして特製に相応しいチャーシュー煮卵そしてわんたん！！
ネギもより見た目の華やかさ綺麗さを演出してくれています！
麺は中細より少し太めの麺でスープをしっかり持ち上げてくれます！
完成度のとても高い醤油ラーメンでした...
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しばらく待って運ばれてきた中華そばはスタンダードながらスープの光沢が美しい、見るからに食欲をそそられるルックス。
しっかり鶏の旨みが抽出されたスープがやや太めのツルツルでありながら少しコシがある麺に絡んで、いやもうめちゃめちゃ美味いですこれは。
終始スープの旨さと、相性抜群の麺のバランスに感心しっぱなし。
無限や麦と麺助あたりを思い出す、本当に美味しい醤油ラーメンを食べてる時の感覚です...
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淡麗醤油系の美味しいラーメンではあるが、薄くスライスされたチャーシューは好みではなかった。
...,000円が並ぶ奇を衒った配置だ。
スープのラインナップは、丸鶏醤油、塩丸鶏、魚介醤油、塩魚介。
購入は左手オシであろう醤油丸鶏1,000円。
ホールスタッフが人数確認の上、右手テーブル席を与えられた。カウンター席も1席空いていたがありがたい。
席に着き、卓上のグラスを取りお冷やを注ぐ。
提供までは5分程。
大きなチャーシューが丼を覆っている。
他の具はいたってシンプルに、太いメンマとネギ。
それぞれ上質さを感じる。
スープをいただく。丸鶏醤油と言えばこうだろう、と言う想像どおりの味だ。
麺は多加水で中くらいの太さ、スープとマッチングしたもの。
チャーシューは...
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スープ、麺はもちろんトッピングの一つ一つに至るまで実にハイレベル！
...
ではイタダキマスー！
《スープ》
これは美味い〜♪
お魚の旨味が凄くしっかり出てますね！
それでいて臭みのようなものは全くありません。
魚介以外に仄かな甘みもあり、これがまた味に奥行きを感じさせてくれます。
そして塩加減はカドがなくまろやかでありつつ味の輪郭はくっきりハッキリ。
これは上出来、言う事ナシ！
《麺》
やや加水率高めで太めな麺です。
口当たりはプリップリで噛んでみるとモッチモチ♪
…何か今回の大阪ラーメン行脚、このタイプの麺がやたら多いな…美味いからいいけど…
あ、風味は軽やかで魚介スープとのバランスも良好でした...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば ココカラサキゑ（ココカラサキエ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6398-7782 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR/地下鉄御堂筋線新大阪駅より徒歩10分 三国駅から803m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年6月9日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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アクセス方法を教えてください
JR/地下鉄御堂筋線新大阪駅より徒歩10分
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