中華そば ココカラサキゑ
（ココカラサキエ）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 128 件
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...
人気店さんですね！
今回は初訪問なので食券機左上の法則で丸鶏特製醤油1300円をいただきました！
まずビジュ最高ですね！笑
スープは醤油のきれとコクそして鶏の旨みがよく伝わってきます！
そして特製に相応しいチャーシュー煮卵そしてわんたん！！
ネギもより見た目の華やかさ綺麗さを演出してくれています！
麺は中細より少し太めの麺でスープをしっかり持ち上げてくれます！
完成度のとても高い醤油ラーメンでした...
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しばらく待って運ばれてきた中華そばはスタンダードながらスープの光沢が美しい、見るからに食欲をそそられるルックス。
しっかり鶏の旨みが抽出されたスープがやや太めのツルツルでありながら少しコシがある麺に絡んで、いやもうめちゃめちゃ美味いですこれは。
終始スープの旨さと、相性抜群の麺のバランスに感心しっぱなし。
無限や麦と麺助あたりを思い出す、本当に美味しい醤油ラーメンを食べてる時の感覚です...
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淡麗醤油系の美味しいラーメンではあるが、薄くスライスされたチャーシューは好みではなかった。
...,000円が並ぶ奇を衒った配置だ。
スープのラインナップは、丸鶏醤油、塩丸鶏、魚介醤油、塩魚介。
購入は左手オシであろう醤油丸鶏1,000円。
ホールスタッフが人数確認の上、右手テーブル席を与えられた。カウンター席も1席空いていたがありがたい。
席に着き、卓上のグラスを取りお冷やを注ぐ。
提供までは5分程。
大きなチャーシューが丼を覆っている。
他の具はいたってシンプルに、太いメンマとネギ。
それぞれ上質さを感じる。
スープをいただく。丸鶏醤油と言えばこうだろう、と言う想像どおりの味だ。
麺は多加水で中くらいの太さ、スープとマッチングしたもの。
チャーシューは...
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スープ、麺はもちろんトッピングの一つ一つに至るまで実にハイレベル！
...
ではイタダキマスー！
《スープ》
これは美味い〜♪
お魚の旨味が凄くしっかり出てますね！
それでいて臭みのようなものは全くありません。
魚介以外に仄かな甘みもあり、これがまた味に奥行きを感じさせてくれます。
そして塩加減はカドがなくまろやかでありつつ味の輪郭はくっきりハッキリ。
これは上出来、言う事ナシ！
《麺》
やや加水率高めで太めな麺です。
口当たりはプリップリで噛んでみるとモッチモチ♪
…何か今回の大阪ラーメン行脚、このタイプの麺がやたら多いな…美味いからいいけど…
あ、風味は軽やかで魚介スープとのバランスも良好でした...
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...魚介のポテンシャルを消す場合もある
ほんとこのバランスを絶妙に表現したスープ
スープとマッチしたせいか
この日、旨さが目立ったのは
チャーシュー！
綺麗なピンクに仕上がった低温調理された
レアチャーシューは
肉質がいいのか程よい肉の繊維感と脂身
そのものももつ旨みか？スープによる
香りがプラスされたのか？
ここ最近で一番チャーシューの旨みを感じた。
チャーシュー丼のチャーシューもそうだった
細かいブロック状にカットされたチャーシューと
スライスチャーシュー
マヨネーズを別添えされてるのも嬉しい。
麺とのバランス、魚介のスープの絶妙な
メイキング...
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...焙煎ノドグロ１.５倍Ｖｅｒ。芳醇で厚みのある魚介の香りが凄い。スープも旨みが強い。ビターな感じはなく上手く火が入ったような魚介の甘みが感じられる。雑味苦味はほぼ無い。麺も細いのに弾力と味がありスープに合う。少しネギの白いの入れてくるあたりがまた良い...
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...丸鶏という謳い文句に塩をチョイス。味玉もトッピング
しばし待って着丼。盛り付けがキレイ
まずはスープ。丸鶏とだけあって、じんわり奥行きのある深い味わい。とても美味しい
麺はツルっと喉越しのよい細麺。過去レビューを見ると麺屋棣鄂？との情報。スープに合うし、麺の茹で加減もベスト
具はチャーシューが3枚。これが、中々にレベルが高い。ネギも九条と白髪で食感と香りの違いを楽しめる...
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ノドグロ煮干しの旨みや若干の苦味、それに醤油の風味、美味しいスープににんまり！
...
駅からてくてく歩くこと約10分、到着したのは《ココカラサキゑ》さん。
この日は魚介系スープに「ノドグロ」が期間限定復活ということで、迷わず『魚介特製醤油』の食券をポチり。
入店しテーブル席にご案内。
しばらく待って着丼〜
【ビジュアル】
ほんと豪華で綺麗な盛り付け！見ているだけで美味しさ伝わるビジュアルはさすが！
【スープ】
まずはスープを…
んっまーーーー！
ノドグロ煮干しの旨みや若干の苦味、それに醤油の風味、ほんと美味しいスープに思わずニンマリ(笑)
【麺】
麺は中細ストレート麺。パツンとした歯切れのいい味わい...
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...×･)
✨️着丼✨️
九条ネギトッピングしたから
チャーシューのピンクと
良いコントラスト(≧∇≦)b
楽しみにしていたカニ煮干しのスープは
カニの香りに満足して
思わず笑顔になりました。
本当に美味しい。
美味しくて、色々写真撮り忘れました...
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...つ
落ち着いた雰囲気の店内
待つこと薬院10分で着丼
レアチャーシュー3枚、味玉、ワンタン2つ、メンマ、ねぎがのっていて澄んだスープ
かなりあっさり目の塩味のスープに中太ストレート麺が絡み普通に美味しい
スープが熱々なのが嬉しい
ご馳走さまでした❕
...
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丸鶏醤油味玉、大盛、九条ネギ増し、ばらのり この週は比内地鶏3倍+麺助鶏2倍SPデー！
...
しばし待って着丼。
美しいスープに九条ねぎの立体盛り！
いただきます〜
スープから！
今回は贅沢に比内地鶏3倍+麺助鶏2倍を使用！
醤油のカエシのバランスよく醤油の深み、濃縮された鶏の旨みが素晴らしいスープです。
麺は麺屋棣鄂さん製の中細ストレート！
モチモチした食感で喉越しよく、スープとの相性抜群です！
具材はレアチャーシュー、メンマ、九条ネギ、トッピングの味玉！
低温調理された大ぶりなチャーシューは、スープの熱が入る前のレア感、時間経過の変化も旨いです...
途中から味変にばらのりを少しづつ投入！
おおおおお！ばらのりがスープを吸って麺との一体感...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://xn--88jtb2b9cgc8sdee4yf22343aopua.net/2024/01/21/kokokarasakie/
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...鶏ガラ3倍デーでラッキー。ワンタンと低温調理チャーシューと煮卵（私は苦手なので抜き）というパンチのある具に負けない力強いスープ。麺も必要以上に絡まりすぎず、非常にバランスが良くて美味しかった...
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...待ちなしで入店できました。
丸鶏特製醤油 1300円 色々メニューがあり少し悩みました。
キリッと醤油が効いたスープが特徴でおいしいです。個人的には煮卵がめちゃくちゃうまかったです...
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...4番目でした。丸鶏特製醤油をいただきました。見た目ほど塩辛くなく、かといってあっさり過ぎず、絶妙なバランスのスープでした。テイガクの麺もモチモチしてて、スープによく合いました。また、単独でも絶品のチャーシュー、ワンタン、煮卵もスープによく合いました...
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【大阪 懐かしくて優しい味を進化させ続ける実力店(๑'ڡ'๑)୨♡】
...丸鶏を使った慈味深い鶏のスープが人気！
麺は「棣鄂」さんを使用しているそうです。
相方さんは丸鶏特製醤油。
私は塩丸鶏味玉をいただきましたよ♡
ビジュアルはシンプルで見るからに美味しそう！
スープに浮いた鶏油がキラキラと輝いて、食欲をそそります。
チャーシューは大ぶりが3枚も！
「本日丸鶏全品丸鶏3倍 麺助鶏2倍SP」とボードに書かれていました。
ラッキーだったのかな？( ¨̮⋆)ﾗｯｷｰ
トッピングはメンマ、青ネギ、白ネギ、美味しそうな色の味玉が丸々1個•*¨*•.¸¸♬︎
旨味を感じる、まろやかで骨太の塩味スープ。
...
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お店の方に渡し、お席に誘導されます。
7~8分で着丼。
大判のレアチャーシューの存在感がいい♪
スープの熱さでお肉が固くなる前に1枚食べ、残りは横に寄せて避難。
大判ですが、一口でいけます！
しっとり柔らかく噛むとお肉の旨みが☆
どうしたらこんなに美味しくなるのだろう…
スープは醤油が強めで濃い印象でしたが、円やかで鶏の旨みとコクが感じられ美味しい...
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...円超えも納得のビジュアル(๑•̀⌄ｰ́๑)b
先ずはスープからいただきます。
おおっ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば ココカラサキゑ（ココカラサキエ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6398-7782 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR/地下鉄御堂筋線新大阪駅より徒歩10分 三国駅から803m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年6月9日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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20時くらいでしたが、店内空いてました。
丸鶏醤油ラーメンの特製を注文。
ラーメンのビジュアル素晴らしく、スープは鶏の旨み濃厚で醤油は弱めの感じでしたね。
鶏を堪能できるラーメンで好みでした。
麺も細めでスープにあってましたね。
トッピングもどれもクオリティ高かったのですが、メンマが極太だったのと、ワンタンが美味しかったです...