喜太八
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「雑炊」を含む口コミ
1～12 件を表示 ／ 全 12 件
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...滋味深い味。
ふぐ皮。コラーゲンたっぷりで半端ないプリプリ感。野菜も美味しく何だかんだであっという間に完食。
そして〆はもちろんふぐ雑炊。
カブラ漬けも美味い。
雑炊のお茶は冷たいお茶。
そして〆の雑炊が完成。
美味い！美味すぎる。私的ふぐ雑炊生涯ナンバーワン。ベストの状態で調理されたふぐからのエキスと野菜からのエキスが...
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...最後まで沸騰させないどころか、グツグツもナシ。神業なのでお孫さんが全てして下さいます。
●雑炊
私はてっちりは最後の雑炊のためだけのエピローグだと考えます。こちらはさらさらとした雑炊ではなく、こってりとしたおじや風です。ふぐの旨味と薄口醤油のみ。お塩もポン酢も不要。
10年来通っている愛して止まなかった『まる安』...
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...
ポン酢は日本マルテン醤油の醤油で作ったポン酢。
あまりに美味しいのであっと言う間に完食。
残った出汁で雑炊を作る。米は炊きたてのユメピリカ。
とてつもなく美味しい雑炊。
ここで冷たいお茶が出て火照った体を冷ます。
気が利くなあ。
デザートその１...
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ふぐも野菜も全部入れ、普通はアラだけ野菜は後と思いながらも
これはこれでいいかな。あと、〆の雑炊が予想以上に多く残してしまいました。
スイマセン＜＞大変美味しく頂きました...
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そもそも、当方は、てっちりというものは、〆の雑炊を戴く為だけに存在すると考えている。
よって、以下の食べ方がベストだと考えている。
①：河豚の身だけを投入し、河豚の味わいを確認する。
②：①で河豚を食べ切った後、野菜を投入し、河豚の出汁と野菜の調和を楽しむ。
③：河豚の出汁だけで作った雑炊を〆に戴く。（①、②を戴いている間に厨房で作って戴くのがベスト）
上記のような考えに至った理由としては、
良質な河豚を用いて雑炊を作る場合には、野菜の出汁は却って「余計」と感じるからである。
接客に関しては...
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それから、料理の締めの薄口醤油と烏骨鶏（うこっけい）の卵で仕上げたふぐ雑炊は絶品で、とっても美味しかったです。もちろん、お替わりしましたよ（笑）。
ただ、デザートは別として、ふぐ料理全般の味に関する印象では、不味いなどということは決してありませんが、ふぐのお鍋と雑炊が際だって光っていてとても美味しかったこと以外は...さ（刺身）
⑧ 白子の刺身
⑨ 料理名失念のため不明
⑩ てっちり（ふぐのお鍋）
⑪ ふぐ雑炊
⑫ デザート１品目（イチゴ）
⑬ デザート２品目（アイスクリーム）
御主人のふぐ料理...
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...肉和え>）
◇福錦<白子の含め煮>
◇鼈甲流し<煮凝り>
◇囀<さえずりの酢味噌和え>
◇日本晴れ<てっさ>
◇三津の富士<てっちり>
◇雑炊
◇香の物味
◇フルーツ
お店の暖簾をくぐると年配のお母さんがいらっしゃいませ♪
二階にどうぞとご案内いただき...
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...残念乍らこの時期ですので、白子は小振りですが、
旨味は充分。アラからも旨味が滲み出し、白菜も美味しい。
そして、最後に餅をたして、〆の雑炊。餅の甘みが相俟って最高、至福の雑炊です。
私、かねてから「最後の晩餐」は、「河豚雑炊」と言って憚らなかったのですが、
「喜太八の雑炊」と改めます。
究極の河豚料理です。
これを喰わずに河豚は語れません。来る度に新鮮な感動。幸せ一杯です...
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...土鍋で、丁寧に、お店の人が作ってくれます。 素材のよさを感じる本当に自然な旨み。雑炊前の汁の何と旨みの強い事か・・・街のフグ屋の汁が、雑炊前に、魔法の小瓶（調味料）で補っているのはまさに、この旨みなのだというのが、よくわかります。したがって、雑炊も、美味。ちなみに、ポン酢は、コースの中でこの鍋の時にしか登場しません。橙の味がよくでて...他では食べたことのないような一仕事したフグ料理のパレード・・・最後の雑炊まで、まさに、間然するところなし。ここは、フグ屋でなく、フグ料理屋なのでした。
というと...
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大阪岸和田にある小さなお店ですが、2代目が絶品のふぐを調理してくれます。 3代目候補がお席まで
...2代目が絶品のふぐを調理してくれます。
3代目候補がお席まで運んでくれます。突き出しからてっちり、雑炊まで手抜きがありません。
ぜひ岸和田に行った時には訪ねて欲しい名店です...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
喜太八（きたはち）
|
|---|---|
| ジャンル | ふぐ、鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
0724-22-3929 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
岸和田駅から579m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
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