メニュー・プラン : まぐろ居酒屋 さかなや道場 高槻店

本まぐろ赤身や自家製〆鯖の入った盛合せです。
3種の味変（わさびごま/ヒマラヤ岩塩/醤油）
※写真はイメージです。

本まぐろ赤身や自家製〆鯖の入った盛合せです。
3種の味変（わさびごま/ヒマラヤ岩塩/醤油）
※写真はイメージです。

3種の味変（わさびごま/ヒマラヤ岩塩/醤油）
※写真はイメージです。

3種の味変（わさびごま/ヒマラヤ岩塩/醤油）
※写真はイメージです。

3種の味変（わさびごま/ヒマラヤ岩塩/醤油）
※写真はイメージです。

揖保川が運ぶ山のミネラルと、瀬戸内の海のミネラルをたっぷりと吸収し、エグみが少ないといわれ、スッキリとした味わいが楽しめます。

真蛸の旨味と梅のさっぱりとした酸味が合います

炙りで香ばしさと旨味が際立つ

【安心の国産サーモン！】
安全管理がされた養殖施設内で育成するため、安心してお召し上がりいただけます。
程よい甘みと上品な旨味が味わえます。

味噌と薬味の濃厚な味わいが魚の旨味を引き立てる。

風味豊かな濃厚なゴマだれが味の決め手！

【まぐろの王様】本まぐろの盛合せ（本まぐろ中トロ/本まぐろ赤身）

（本まぐろ中トロ/本まぐろ赤身/ねぎとろ）
※ねぎとろは本まぐろではありません。

【まぐろの王様　本まぐろ！】
背中が黒いのが特徴で、別名「クロまぐろ」といいます。
魚体の色と希少な魚であることから「黒いダイヤ」「海のダイヤ」とも呼ばれています。
味は、ほど良い脂とコクがあり、とろけるような甘みもあります。お刺身やお寿司に適した「まぐろ」です。

国産のキハダマグロの卵と昆布を醤油味で味付け

食材の仕入れ、調理の仕方、食べ方まで、全てにこだわりました。
①陶板でさっと両面を焼いて
②ネギを巻いて卵黄に絡めてどうぞ！

【まぐろのハラモ】
まぐろのハラモは、腹部にある希少部位です。

まぐろは常に尾ビレを動かしているためしっかりとした肉質が特徴です。

2種類の味でお楽しみください。
（おろしポン酢/タルタルソース）

ハーフ 759円
※ハーフサイズは炙ってからご提供します。
※写真はレギュラーサイズです。

タラシートでクリームチーズを巻いてお召し上がりください。

※写真はタラチャンジャの冷奴です。

プチプチ食感。ポン酢でどうぞ！

鶏せせりとは鶏の首の肉で一羽から約20gしか取れない部位。

富山県水揚げのホタルイカを燻製にしました。

水野蒲鉾
ごぼうの歯ごたえと旨味あふれる美味しさ。

わさび醤油でかまぼこを楽しむ。

※写真はうずらの煮玉子です。

ハーフ 583円
◇赤じそ和風ノンオイルドレッシング◇
※写真はレギュラーサイズです。

ハーフ 506円
◇6種のチーズが入ったシーザーサラダドレッシング◇
※写真はレギュラーサイズです。

※写真はさくさく長芋です

タレ・塩からお選びください。
こだわりのタレ：吟味された大豆で作った昔ながらの仕込み醤油を使っています。
天日旨塩：焼き鳥の旨味を最大限引き出す為に開発したオリジナルブレンドの特別な焼き塩です。
※写真はイメージです。

209円～286円
・鶏もも串
・鶏皮串
・鶏ぼんじり串
・鶏はらみ串
・手造りしゃもつくね串＜上州しゃも使用＞
※写真は鶏皮串です。

コリコリ食感と噛むと広がる旨味が味わえるたこのネック（頭と足をつなげている部位）を使用した唐揚げです。

４種のソース（タルタルソース・和風おろしソース・濃厚ソース・ごま香るソース）

ハーフ　319円
※写真はレギュラーサイズです。

1羽で1個しかとれないヤゲン軟骨を使用。

ハーフ　869円
食べ応え抜群。特大サイズ！
※写真は1尾です

宮城県水揚げピーチシャーク使用。
ピーチシャークとは、宮城県気仙沼に水揚げされた鮮度抜群のヨシキリザメのこと。ほんのり薄桃色をしたみずみずしい姿が桃のように美しいのが特徴。新鮮な状態で加工されるので、臭いやクセもなく、揚げ物にするとふわふわの食感を楽しめます。

※写真はサーモンの大トロハラス焼きです。

ボリューム満点！

【自社加工　仕入れから製造まで一括で】
チムニー（株）自社加工場や関連工場にて、独自の製法やこだわりの味付けに仕上げています。

ふわふわの生地に、あつあつ出汁がじゅわ～

ハーフ5個　363円
※写真はレギュラーサイズです。

国産山芋を使用しふんわり柔らかく仕上げました

3個　473円
肉の味を楽しむこだわりの「超あらびき」仕上げ
※写真は6個です。

「牛サガリ」
牛一頭から少量しかとれない希少な「牛サガリ」。柔らかな肉質と旨味を楽しめる肉好きにはたまらない部位。シェアしやすい一口ステーキにしました。

お酒のお供に旨味あふれる香り

旨味たっぷりのあさりとバターの香りがよく合います。

つぶ貝とガーリックの相性抜群！
※小鉄板でご提供いたします

いかがたっぷり入った海鮮チヂミ！

■まぐろハラモの鉄火巻き　　
■トロタク巻き
■エビマヨ巻き
■ねぎとろ巻き　

本わさびのツーンとした香りが広がります。

コクのある濃厚な胡麻タレが麺によく絡みます。

ガーリックの香りが食欲をそそります。

そば処信州戸隠で製麺した「生そば」を使用。もっちりとした風味豊かなそばに仕上げました。

かに味噌の風味が口いっぱいに広がります。

※写真はだし茶漬け（梅しらす）です。

普通盛り 396円
大盛り 473円
小盛り 319円
※写真は普通盛りです。

バウムクーヘンに砂糖をかけ軽く焦がしました。バニラアイスと一緒にお召し上がりください。

～辻利一本店の厳選抹茶使用～
贅沢にマスカルポーネホイップと抹茶の苦みを加えたこだわりのわらび餅

ほろ苦いカラメルと濃厚カスタードが味わえる冷たいデザートです

岡崎おうはん（地鶏）の卵を使ったどこか懐かしい玉子プリンです。

※酒類をお召し上がりのお客様に頂いております。