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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 42 件
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...
味濃い目で頼んだスープはあまり醤油や塩分のガツンと来る感じはなく比較的あっさり目。
ガッツリ濃い目が好きな方には不満が出るかもしれませんが私のような家系ビギナーには飲みやすいスープ。
卓上のニンニクと豆板醤が非常によく合いますしすりおろしたゴマも投入、こちらも味に深みが出ます。
普通で頼んだ麺もモチモチ感と滑らかさが心地よい家系らしい食べ応えのある麺。
チャーシューも柔らかくジューシーで大きさもまずまず。
柔らかく茹でられたほうれん草も旨味を失っていないのにスープの旨味を取り込んで良いおかずに進化。
スープもキレイに飲み干して完マクです(^^...
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...(ランチタイムサービス)
■スープ
淡☆☆☆★★濃
味噌のコクに丸みのある豚骨を合わせて適度に油分を
重ねてピリ辛な刺激をも加えてマイルドに仕上げている
■麺
細☆☆☆★★太
絡みはあまりないものの短めでツルッと滑る啜り心地から
スープの風味を運びモチッとした食感から味わいを重ねる
□トッピング
・チャーシュー
タレをしっかり効かせて肉の旨味と重ねている
・味玉
ホクトロ食感で黄身のコクを活かす味付けに仕上げている
・キャベツ ・ネギ ・唐辛子
◇寅レポ◇
落ち着くと味噌のコクが徐々に上がるまろやかなスープに
風味と味わい広がる【酒...
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...番だと思っているお店。
戦国家さん。開店当初からお気に入りであり頻度としては多くありませんが、定期的にいただきに行っています。
麺とスープのバランスが他店とは圧倒的に違うように感じます。※個人的意見です。
カウンター席のみなのでファミリー層向けとは言い難いですが...
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...ライスかトッピングがランチ限定でつくので、家系ということでライスを頼んだ。
5分位でサーブされる。見た目は普通。チャーシューが安っぽいのとスープが若干薄い。
スープからいただくが可もなく不可もなし。インパクトにかける。チャーシューは薄く、あまり食べた気がしない。麺は悪くない。ただ、残念だったのは海苔が微妙だったことだ。スープに浸してライスを食べたがなぜか美味しくない。逆にこれだけ美味しければ大満足なのだが。
辛い評価となったが決して美味しくないことはない。また...
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...断腸の思いで遠慮しました。。。
１０分程で着丼です！
レッツバンダナ祭り♫
バンダナに覆い尽くされたマニア必見の海苔をめくって頂くスープはコレぞ家系な豚骨醤油(*´-`)
豚骨が結構強めで...
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...
スープとの絡みは問題なし。
麺量はしっかり入ってます。
●スープ
豚骨先行のスープ。
しかし、残念ながら工場系のスープと同じような味。
自前で炊いて、保存してるのかな？
正直...枚。
増しは100円で7枚。
色合いは緑色。
スープに浸すとフニャります。
風味も弱いですね。
小ライスは10...違うと思います。(￣▽￣;)
スープは甘みは多少抑えてはあるものの、
セントラルな臭いがしますね...
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...ん！玉子液みたいな味わい！！
そうそう！東京の鮫洲で食べたラーメン道楽と似てる〜！
スープはコラーゲンたっぷりで口のまわりペタペタになる〜。
家系の海苔は慣れたけど、茹でてクタクタになったほうれん草だけはまだ馴染めないなぁ。。
かためにしたけどモチモチの麺。これもいいねー。
あっという間に食べてしまって、おろしにんにくも胡椒も辛味噌も入れる暇がありませんでした。
玉子は味があまりしゅんでなかったので、ランチサービスは白ごはんにして、スープしゅませた海苔のっけて食べる方がよかったな〜。また行こっと。
醤油ラーメン 68...
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...という事は作り置きか既成のスープか？麺箱は見えず製麺所は不明。茹ではテボだった。
最初の一口で鷄油がブワッと広がってかなり良い感じなのだが、惜しい事に塩分が強過ぎてバランスが崩れている。さらには麺が多いと言うよりはスープがかなり少ない。もしかしたら甘ったるいスープが出てくるのかと危惧したが臭いは弱いし見ためほどにはトンコツが強いとも感じない。旨味はしっかりしているが、奥行きや膨らみには乏しく、塩気の強さを除けば尖りが無いぶん万人受けしそうと言えるかも。
ここまでの事実に照らし、どうやら作り置きのスープではないかと自分なりに推論した...適度な小麦感も感じられるしスープとの相性にも優れた麺...
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ラーメン(しょうゆ) ¥680 濃さ・油・固さ = ALL普通
...
●スープ
《醤油ベース 豚 鶏》
バターの様な黄色に近い色合いのスープは、
飲み始めはさらりと入って直後にクリーミーでまろやかな口当たりにシフトして、
重たさを感じさせない豚の旨味をキリッと締まったかえしのキレが適度な塩味で持ち上げ、
鶏油が溶け込む様に馴染んでバターの様な風味と厚みが加わります。
●麺
《中太 ストレート やや加水高め》
やや加水高めの酒井製麺製の中太麺はプリッと弾ける食感としなやかなコシを備えており、
スープを適度に絡めて旨味を引き立てて風味もしっかり運んでくる上に、
時間と共にスープが入り込んでモチッとした口溶け...
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と聞かれて何のことかわからずうろたえる。
どうやら100円トッピングが一つ
サービスのようだ。
着丼し、スープをば。
これはなかなかイケールな味やな。
普通に味噌ラーメンのスープとして美味しい！
チャーシューも
食べられる範囲のクォリティや。
この日の気分で味噌ラーメン。
やっぱこれでよかったよ…
しみじみ思いながら食べる。
味噌スープにネギのシャキシャキ感があう。
そしてちょっとした辛味もええ感じやね。
ふぅー。
また来よう...
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【初訪】横浜家系ラーメン 戦国家 ～ ラーメン(しょうゆ) （2019.02） ～
...家系にあってもかなり濃厚な豚骨がとにかく旨し！ デフォにしてバシっと強めな鶏油 そして逆に控えめなカエシが良し 何より酒井の麺がスープに合う うん、 これよこれ...
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...卵スープのような感じ。
家系の中ではあっさりめな感じもします。
関西は家系ラーメンは少ないので本格的なものが食べれるので良いと思います...
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程なくしてラーメンの登場＼(^o^)／
正方形の海苔が３枚、スープに浸かってなくて、チャーシューやレンゲの上に乗っかってる初めて見るビジュアル。
チャーシューは海苔の下で、ほうれん草と少量のネギが見えます。
スープを飲んでみると、豚骨らしい甘みのあるクリーミーなスープで、やや多めの鶏油感でオイリー度は高めの印象。
豚骨の臭みは無く、ちょい醤油辛さを感じるスープですね。
おっさんの私には、少し重たいスープかもです。
麺は中太の平打ちストレート麺。
ツルツルの麺なので、喉越しはOK！...
ほうれん草はシャキシャキ感が残っていて、超好みの仕上がり♪
スープを絡めて美...
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...円▽ （2018.12）
板海苔にチャーシュー、ネギなど王道の家系ラーメンのビジュアルです。
スープはしっかりとしたボディの豚骨ベースの動物系でそこに醤油や
鶏油でまとめたもので強めに感じるパンチのある家系の味わいです...
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【ラーメン しょうゆ + タマゴ】￥680 + ￥0(昼価格)
...
また、醤油の濃さ(あじこめ/ふつう/うすあじ)、スープのあぶらの量(多め/ふつう/少なめ/抜き)、麺のゆでかげん(かため/ふつう/やわらかめ) が好みに調整でき、醤油の濃さ=あじこめ、スープのあぶらの量=多め、麺のゆでかげん=ふつう でお願いしました。
●[スープ]
スープは豚骨をベースに...★★★★★★★☆☆
《あさ○○○○●○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：豚骨 / 麺：中平ストレート
こちらは2015.1...かけられる縮れたタイプの剛太麺ではなく一回り細いキレイなストレートですが、スープとの絡みはよく一体となっていただけておいしいです...
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ここは美味しいと友人から聞きました♪
お店について早速、食券機で「ラーメン 680円」を
購入してせきにつきます♪
スープ濃いめの、脂多めでお願いしました!!!
しばらくしてラーメンの到着!!
スープは濃くて脂も多めだけど、
まろやかで全然くどくなくて美味しいです。
ゴワゴワの縮れ麺も美味しくて、弾力があります。
のり、味玉、ほうれん草...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
横浜家系ラーメン 戦国家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東花園駅から771m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2015年11月18日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...年末の12時過ぎに訪問も売り切れになっていたのでリベンジ。家系ラーメンの中ではマイルドな味付け。スープは店だきではないのか、家系ラーメンにある大きな寸胴はありません。麺は酒井製麺か不明。とてもバランス良く、秀吉家に味が似ている。
駅からかなり遠く...