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口コミ・お店の情報に「サメ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 99 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...やっぱりふかひれ旨い 昔有楽町の中華で良く食べた 鮫の保護のためふかひれをやめた店もある...■お店に入ると、キレイな生け花が。 ■それと・・・サメの頭。 ■ワインセラーが2つ。 ■メインダイニングルーム...お店に入ると、キレイな生け花が。 それと・・・ サメの頭...
...ゆりねの揚げ具合がすごい！サクサク、ホクホク。ビーフジャーキーも香ばしいです。 雲丹のソースがまた美味しい！ 三大旨味成分★ サメカレイを日本酒のスープで煮ておぼろ昆布...
...刺身は、その日のオススメの5種類。優柔不断の私にはありがたいですね。 今回はアジ、赤貝、サメカレイ、カツオ、ブリの５種。盛り方がとても綺麗です〜 アジは脂がのっていて、赤貝のコリコリがたまりません。 サメカレイは初めて食べたのですが...
...山形の雪降り和牛の希少部位含む豪華五種に季節の花が添えられて。 わさびを目の前ですりおろしていただきました。 鋼鮫の面が「わさび」の文字に...
...■博多明太子炙り ■冷やしトマト ■朝採れキュウリの浅漬け ■クリームチーズの粕漬け ■自家製 辛子レンコン ■梅水晶【サメ軟骨の梅肉和え】...
...でも食材は作り手次第 ・嘉禅名物 特大フカヒレ（青鮫）の陶板仕立て トリュフをたっぷりと 青鮫はワシントン条約で輸入ができないので国産 気仙沼や銚子産が多い...北京ダックは安定の美味しさ。特に今回はフカヒレが希少な青鮫だったのがすっごくポイント高かったです 弾けるような歯応えの青鮫は...
...待ってると青森産本マグロの骨付き中落ちが出てきた。 スプーンでこそぎながら、海苔、沢庵漬け、サメ軟骨を使った梅水晶などで巻いて食べる。 ...
...FIN 毎朝一からお作りする濃厚白湯スープで仕上げる吉切鮫のフカヒレ ■最高級吉切鮫の肉厚尾びれJoe'sスタイル濃厚白湯仕立て 100g～/12000円～ スタッフにお尋ねください ※フカヒレについて 原材料となる鮫の漁獲量減少により...
...山椒添え ■サラダ ■ししゃも ■黒や焼きそば ■おそば ■ソバ用本山葵と鮫皮のおろし ■生け簀もある広々とした店内 ■鮪カツ 半生状態のまぐろがおいしかった...焼きそばを食べれなかったので私の〆はこのおそば そばはこしは強くないが本山葵と鮫皮おろし使用は感心 居酒屋なのに本格的ね 飲み物： 緋富士地ビール...
...■夜市名物壺漬けよだれ鶏とシェフお勧め前菜 五色彩冷盆 ■宮城県気仙沼産・吉切り鮫の宮廷コラーゲン ハワイグラスープ醤油煮込み 紅焼排翅 ■香港飲茶 上海蟹小籠包と海老蒸し餃子 点心二種 ■...
...・梅水晶 梅水晶って⁇という具合で、注文。 肝臓によいというサメ軟骨を梅であえたもの。 サメ軟骨ってはじめてたべましたが、...『梅水晶』というのが気になって注文してみました。 サメ軟骨が梅の果肉であえてあるようで...
...もしかすると、一般的な山葵とは違ったのかもしれませんが、出される直前に鮫皮おろしで山葵をすりおろすところを見ていたハズなのに、私には分か...
...フカヒレ土鍋煮込みが入ったコースを頂きました 吉切鮫のフカヒレ煮込みは激ウマ餡たっぷりで見目麗しい花巻と一緒に出て来...■南風楼コース 南風楼サラダ 前菜3種 海老入り焼き餃子 吉切鮫の濃厚フカヒレ土鍋煮込み 逸 品 ★下記よりお選びください...クランブルチーズケーキ ■ハス茶 ■フカヒレ餡掛けご飯 ■吉切鮫フカヒレの姿煮込み...
...コクのある味わい。日本に紹介されていない味をぜ ■鮫の唇の特製スープ煮込み サメの唇は唐の時代に食材として用いられていた...菊花豆腐 特製豆腐入りサメの唇スープ このお花みたいになってるの...
...また前菜で出た鮫の軟骨の梅肉和えは見た目の不思議さと食感の楽しさで嬉しい驚きだっ...■絶妙な焼き加減！ ■鮫軟骨の梅あえ ■大根のスープ ■香の物 ■蛤のお吸い物...大根はすり流し状態でスープにしていました。 ☆珍味 鮫軟骨の梅あえ...
...刺身の盛合せは、新鮮そのもので銀座の割烹に来た気分。ナマコの酢の物は素材の良さを感じさせる食感。 鮫の軟骨の和え物はコリコリした食感で珍しい一品...
..."昆布出汁洗い氷締め" ■本わさび専用おろし板 鋼鮫（はがねざめ） ■伯楽星 純米吟醸（宮城：新澤酒造） ■鉄鍋焼き中...こちらお料理好きな方には、有名な本わさび専用おろし板鋼鮫（はがねざめ）...
...わたしは結構少食ですが、１８００円のピアットウニコで、 冷製スープ キノコ系パスタ＆鮫を使ったフリット（これは珍しい） を食べました。 ...
...■ねぎま（たれ・塩） ■皮 ■にんにくの芽 ■手羽先 ■砂肝 ■トマト巻 ■【サラダ】 ■ポテサラ ■【日本酒のお供】 ■サメ軟骨梅肉和え...
...■本日の新鮮食材 ■本鮪の中落ちたたき ■朝獲れ鮮魚のお刺身五点盛り：鮫カレイ、〆鯖、真鯛、牡丹海老、鮪 ■焼き野菜の盛合せ：ヤングコーン、万願寺唐辛子...焼き野菜の盛合せ：ヤングコーン、万願寺唐辛子、茄子 朝獲れ鮮魚のお刺身五点盛り：鮫カレイ...
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