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※2015年12月14日時点での点数分布です。
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
銀座の街で輝き続ける、 大人のための宝石箱。
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...パン 手打ちパスタ 4種類より 石挽小麦のトォロッコリー スミイカと新じゃが青のりの アーリオ・オーリオ メイン ハンガリー産鴨肉のソテー デザート...△□ パン △□ 前菜4種盛り合わせ;海老のポルペッタ・アヴォガドのサルサ、スミイカのジェノヴェーゼマリネ...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
洗練された空間で、四季の移ろいを独自の感性で紡ぐ。ジャポネスクなフレンチをお届けいたします
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...ミノルシェフならではの独創性を エレガントに散りばめた料理をいただきました 寒鰤とスミイカを スパイシーなアクセントで仕上げたり 厚身のヒラメを...10-12. フォワグラのフォンダン コートワルーのジュレ 13-16. 寒鰤 スミイカ エピスデザント 17.パン 18-20. ヒラメ 春菊のソース ゆりねのピューレ...
...季節の餡掛けにしてご提供 ■生くらげポン酢 コリコリした食感を是非お楽しみください。 ■墨イカのげそピリ辛揚げ 一味をきかせた特製ダレに漬けてから揚げてます...
...お造りは鯛とスミイカであった。 鯛は身が引き締まっていて弾力があり、味わいとほのかな甘みを感じる。 スミイカはねっとりとしてサクッと歯が入り、風味も良い。...【お刺身】 本日は鯛とスミイカでした...
【個室完備】四季折々日本料理と寿司の会席14800円より。お昼限定会席は6490円より。
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...いくら ■カマトロ ■寒平目 煮切り醤油、酢橘 ■小肌 ■墨烏賊 ■天麩羅 こごみ、 蕗の薹、 筍 ■氷見の鰤 玉葱醤油...噛むごとに溢れる旨みの濃厚さはさすが。 【7〜10枚目】 「墨烏賊」 「平目」 「小肌」 「帆立」 そして墨烏賊は酢橘と藻塩で...
...■小鉢など ■お店入口 ■通り沿いのメニュー ■大根・墨烏賊ゲソの煮物 ■鯛と中とろ ■才巻海老足 ■才巻海老 ■こしあぶら ■三つ葉 ■アスパラ ■鱚にタラの芽 ■墨烏賊 ■玉葱 ■人参 ■茄子 ■小ねぎ ■メゴチ ■稚鮎 ■椎茸...↑苦味が美味い 宍道湖の白魚 ↑大葉で包まれている 長崎和泉のスミイカ ↑弾力あるスミイカ しいたけと海老あわせ ↑味がしっかり出ている 白子...
... ↓↓先付け4種類↓↓ ▫️ヒレ肉とスミイカの黄身和え ユッケ風 ▫️鮑の旨煮 ▫️春菊と松茸のお浸し... ◇◆悦コース◆◇ ◇本日の先付け ▫️ヒレ肉とスミイカの黄身和え ユッケ風 ▫️鮑の旨煮 ▫️春菊と松茸のお浸し...テートくらいの赤身が私は大好き( ´͈ ᵕ `͈ )♡ ▶スミイカと平貝と芹の三宝柑サラダ...
...■白子ポン酢 ■自家製ガリ ■シマアジ ■スミイカのゲソ ■土瓶蒸し ■中とろ ■中トロとハラカミ ■赤身...(アカハタ、クロムツ) ・お造り (鰹) ・白子ポン酢 ・スミイカのゲソ ・松茸の土瓶蒸し (車海老、鱧、銀杏)...■楯野川 ■のどぐろ塩焼き ■北海道の鰤 ■鹿児島出水の墨烏賊...
食材の持つ四季の薫りをテーブルの上で大切に表現。自然なワインや古酒、4万本のワインと共に。
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...内容は以下 Le Dieu -神様 (そんな名前のコースはありません 笑) ・ スミイカのミキュイ ・ 白子のロワイヤル ・ フォアグラのポワレ 蕪のピュレ ソースペリグー ・ クルートを纏った鮃...
神戸牛A5ランク使用の出汁しゃぶ肉会席を4種のコースでご堪能いただけます!
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...【肉菜】神戸牛 タルタル最中キャビア添え 【向付】旬鮮魚 墨烏賊いくらのせ 【焼物】神戸牛 火取り 生雲丹添え...★【肉菜】神戸牛 タルタル最中キャビア添え ★【向付】旬鮮魚 墨烏賊いくらのせ ★【焼物】神戸牛 火取り 生雲丹添え...この日の刺身はカンパチ。いくらと墨烏賊と茗荷を塩麹でいただく...
鮮魚問屋直営ならではの本格江戸前鮨の「活き」と「粋」をご堪能ください。
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...△(□) 鉄火巻き △(□) 中トロ、 △(□) 真鯛 △(□) 赤身 △□ スミイカ ▽△ サーモン △+ とり貝 △+ 子持昆布 △(□) 甘海老 △ 小肌 △+...子持ち昆布、△(□) イクラ、△(□) 鯵、 △+ 小肌、?サーモン、△+ スミイカ...
...三崎の釣りあじ。新鮮です。 下田の墨いか。岩塩とゆずでいただきます。 やわらかくて歯切れがいい...そんなことを思いながら、次々出てくるネタを楽しみます。「三崎の墨イカ」はゆずと塩で。 「牡蠣のオイル漬け」と「明太子のわさび漬け」...シジミ汁あっさりとして 寒かったのであたたまります 三崎の墨イカはぷりぷりして柔らかく 美味しく...
...【造り】季節のお造り 縞鯵・桜鯛 【揚物】天冨良六種 車海老・墨烏賊・アスパラガス・鱚・原木椎茸・こしあぶら 塩はアンデスの塩...日本料理と天冨良【極】会席) ■天ぷら八種 ふきのとう、スミイカ、ヤングコーン(コース料理 日本料理と天冨良【極】会席)...原木しいたけ、たらの芽、 鱚(きす)、ふきのとう、スミイカ...
【銀座一丁目駅1分】寛ぎの空間と旬のお料理、こだわりのお酒でお客様をおもてなし。
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...④ レインボーロール。飛子と胡瓜と玉子焼とクリームチーズと海苔/間八、目撥鮪、秋刀魚、スモークトサーモン、墨烏賊、胡瓜、玉子焼の短冊が七...
...■あじフライ ■さつま揚げ(ハーフ) ■ここからは前回訪問時の画像 ■スミイカとウニ ■貝盛り ■大根のから揚げ ■あさり酒蒸し ■のどぐろ煮つけ...メニューを見るとかなりリーズナブルです。 まず日本酒とスミイカ刺し...
...■★8天使の唇 新潟県産トマト ■★8.5シマアジ ■★8スミイカ ■★8えんがわ ■★7こはだ ■★8.5赤海老の昆布締め...これも今が旬、北寄貝そのものの甘みと旨みを堪能 ・お椀 ・スミイカ 塩と柑橘でいただくスミイカは爽やかで甘い! ・鰤 ・赤海老 昆布〆 海老の昆布〆...
...みんな喜んでました。 ・おまかせ握り二貫 ・蒸し鮑 ・ボタン海老雲丹醤油 ・帆立と生麩グラタン ・握り二貫 →2種のうち、スミイカが握りで一番気に入りました!お代わりしたかった~...
仕入れに拘り、「うまい」をお客様にお届けする想いは変わらずに
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...■青森県産の大トロ・その2です。 ■日本酒を使ったチーズケーキです。 ■淡路島の墨烏賊 ■北海道の牡丹海老 ■千葉のすずき青唐辛子のべっ甲漬け ■江戸前の小肌...ランチコース握り「匠」 ・淡路島の墨烏賊 ・北海道の牡丹海老 ・千葉のすずき青唐辛子のべっ甲漬け ・江戸前の小肌...
【銀座 裏路地のスペイン】季節のコース、アラカルトをベースに本格パエリアをお楽しみ下さい♪
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...【イカ墨のブニュエロス(600円)】 あまり聞き慣れないメニュー♪ マッシュしたじゃがいもにイカ墨・イカの切り身・卵白を加えて焼き上げる一品...
...日本料理のシェフがいらっしゃるそう。 わけぎぬた じゃこおろし かきオイル漬け 蓮根チップ たこ柔らか煮 天然ぶり スミイカ フォアグラ さわら煮付け ローストビーフ しじみスープ 豚バラとねぎのつけ汁うどん ラーメン etc...
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