銀座の塩麹に関するお店

...ハイボール（角）も美味しく、日本酒も数多く楽しめた。 お魚を中心としたメニューでした お刺身は新鮮で甘く、他にも赤魚の塩麹焼きや炙り明太子など...

...まずはビールで乾杯。 季節のビールしか置いていないというのが珍しいですが、美味しいので問題なし。 前菜は、湯むきしたトマトを塩麹であえたサラダ...

...焼ポレンタ添え 本日の鮮魚の塩麴焼き 特選黒毛和牛と季節野菜の鉄板焼き 茎わさびのアクセント...■良い眺めじゃ〜　■ズワイ蟹とカラスミのパスタ　■鮮魚の塩麹焼き　■アミューズのクリームブリュレ　■前菜 和牛のパテ...■松坂牛入りハンバーグ トリュフソース　■お食事　■真鯛の塩麴焼きとリゾット 極み出汁茶漬...

...■鯛刺身　■なめろう　■冷菜　■１０種類のリーフサラダ～塩麹ドレッシング～　■旬野菜の冷やし煮物～出汁ジュレかけ～　■焼魚...■お造り5種盛り合わせ　■あっぷ　■１０種類のリーフサラダ～塩麹ドレッシング～　■メヌー　■シリーズ　■がいかん　■サバ寿司...サラダの塩麹ドレッシングがとっても美味しかったです...

...弱火でぷるんぷるんに仕上げるそう。最初は塩麹かの如くたっぷりまとっていたオイルもお肉に閉じ込められてぱさつき...・特産松阪牛リブ巻の塩焼☆ 脂が旨い。 塩麹ベースのもみダレがかなりジャンクで直球の旨さ。...レモンで ※厚切りサクサク最高美味✨ ・さがり 玉ねぎニンニク塩麹 ※芳醇で最高美味✨ ・神谷商店 神ハラミ...

...「皮なし鶏モモ肉の柔らか塩麹焼き＠1,150円」 肉の量はデフォルトで200g。...ジューシーな皮なし鶏モモ肉　■皮なし鶏モモ肉の柔らか塩麹 <200gの場合>274kcal/P…38...6g/脂質…18.8g/糖質…0.3g 1700円 <塩麴焼き> +53kcal/タンパク質…+0...

...今回もグランドシェフ近重さんに目の前でカット、調理、火入れをして頂く。 ・先付☆☆☆ 塩麹で頂くささみバラの刺身。 生で頂くとサシの甘み...

...●お任せコース(8,000円税サ別） ・吉野葛と胡麻焼き豆腐、焼きナスの餡 ・塩麹で漬け込んだボタンエビと雲丹の飯蒸し ・鰹の藁焼き、酒盗醤油で...エビラヴァーということで、とご用意してくださったボタンエビ。 塩麹で和えたボタンエビはねっとりと甘い...

...串カツにつきもののキャベツ みょうが味噌でいただきます 今日の串カツ 子持ち昆布 和牛 オレンジカリフラワーとベーコン 豚肉の塩麹漬けと安納芋 ひらめと春菊 コーンバター 芽キャベツモッツァレラ カブホワイトソース 天使の海老 アスパラベーコン...

...■茗荷とこはだの土佐酢ジュレがけ　■長セリととちお揚げの煮浸し　■甘海老の塩麹漬け　■アオリイカの雲丹和え　■つぶ貝と長芋の山葵和え　■■揚げ物...ちょっと凝ってたような。 先付け３点。これだけで酒が飲めそうな感じ。 ・甘エビの塩麹漬け...

...白いか すだちの皮が軽くまぶしてあります。塩でいただきました。 ヒラマサ 塩麹 値段的に握り寿司オンリーだと思っていましたが、焼き魚も出...

...● 前菜の盛り合わせ ・ クリームチーズの塩麴漬け ・ 甲イカ四川風 ・ 鶏の上海風香料煮 ・ 広東叉焼 ・...スタートは前菜の盛り合わせから。クリームチーズの塩麹漬け、甲烏賊四川風、鶏の上海風香料煮、広東叉焼...☆前菜盛り合わせ 手前から、 クリームチーズ塩麹漬け 甲イカ四川風 鶏の上海風香料煮...

...■【PIATTI DI CARNE～肉料理～】　■大山地鶏の炭火焼き ポルチーニクリームソース　■房総ポークロースの塩麹漬け 炭火焼き 200g...

...広い店内で空いてました。 席も広々してて良いですね！ ノルウェーサーモンの塩麹焼き 1000円 ごはん、味噌汁、サラダ、漬物はおかわり自由です。...２つ目のメインの鶏の塩麹漬け焼きも...

...■あなご　■ボタンエビ　■スッポンの茶碗蒸し　■キンキ塩麹焼き　■キンキ 塩麹　■ネタが並びます　■握りスタート　■金目鯛　■赤身 マグロ...実に美味しいお椀です。 ◎サワラの塩麴漬け 鰆を三日寝かせて塩麴に漬けたそうですが...

...・真鯛の塩麹和え ・豚軟骨のアーリオ・オーリオ ・蓮根（串揚げ） ・アスパラ・うずら卵（串揚げ） ・海老（串揚げ） ・サーモンいくら（串揚げ） ・おでん大根（串揚げ） ・豚角煮（串揚げ） 真鯛の塩麹和え。 カットが大きめで食べ応えがあります。 塩麹を使用し...

...お昼からちょっと贅沢にスパークリングワインで乾杯。コースを頂きました。陸月のお料理。前菜 菜の花のお浸し 芽キャベツ塩麹 牛蒡昆布煮 焼き人参 長芋梅和え ほうれん草のお浸し 長葱柚子味噌 甘酢 色々なお野菜を楽しめました...

...→しっかりとしまった肉質は地鶏ならでは、ただ火の加減が今ひとつ ぼそぼそした感じが強かったのが残念。 ・窪川ポーク米豚の塩麹味噌漬け焼き 1200円 →これは美味しかったです...

...久しぶりにディナ-をいただきました♪ 個人的に好きなのは鰊の塩麹和え。お酒が美味しくいただけます。...ごぼうの金平、おくらを唐辛子味噌で、コ－ン豆腐、鰊の塩麹和え　■銀鱈の酒蒸し（2012.06）　■鯨、平貝...鯛　■秋鮭の蒸し物　■ほおずき、氷頭なます、野菜テリーヌ、塩麹切り込み...

...4800円 内容はこんな感じです ・季節野菜の“旬感”スープ ・産直有機野菜のバーニャカウダ ・和牛ユッケ ・津軽地鶏の塩麹壷漬け焼き ・イベリコ豚ソーセージとセクレタのサムギョプサル ・和牛タンモト ・和牛ミスジ ・本日の和牛希少部位 ・和牛カルビ...