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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 340 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...青柚子の皮を散らしてます。 ■【先付】 天然車海老塩麹漬 蛸の子旨煮 蓮芋 氷の器が涼しげです。...■新物は最高です(o^^o) ■カボチャの塩麹漬け ■赤オクラの土佐酢 ■モロヘイヤのお浸し...山葡萄ソース ■原材料は山形県の特別栽培米、突き破精麹...
...お酒のアテに抜群 ■江戸前の蛸の蒸し煮。トッピングは大根の塩麴漬けに茎山葵を混ぜました ■アボガドの味噌漬けを唐揚げに... ▫️江戸前たこわさび 蒸し煮のたこに大根塩麹漬けとわさびをあえたもの。 ▫️石川県 里芋 唐揚げ...▫️江戸前たこわさび ・蛸は醤油生姜で蒸し煮 ・大根の塩麹漬けと山葵を和えたもの ▫️石川県 里芋 唐揚げ ▫️北海道...
...名物の治部煮は濃厚でボリューミー 鴨も臭みがなくて肉厚ジューシーでした 大好きな塩麹で焼いたカジキは、塩焼きより甘みがあって美味しかったです...能登牡蠣饂飩 湯葉 三葉。御腹が暖まります。 ・香物 沢庵 柴漬。 ・甘味 麹甘酒マンゴープリン...
...最後はキリッと締めたいと奈良県の超辛口のお酒、春鹿。 気になっていた雪のぼしゃを一口だけサービスでもらってw デザートは麹のアイスにおもちと小豆...
ワイン懐石 銀座 囃shiya
【個室あり】新たなジャンル＜ワイン懐石＞をリーズナブル＆気軽に楽しめる銀座の隠れ家
32557人
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貯まる・使える
...久しぶりにディナ-をいただきました♪ 個人的に好きなのは鰊の塩麹和え。お酒が美味しくいただけます。...ごぼうの金平、おくらを唐辛子味噌で、コ－ン豆腐、鰊の塩麹和え ■銀鱈の酒蒸し（2012.06） ■鯨、平貝...鯛 ■秋鮭の蒸し物 ■ほおずき、氷頭なます、野菜テリーヌ、塩麹切り込み...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2022 選出店
焼肉うしごろ 銀座並木通り店
【圧倒的な“肉力”で食後の感動をお約束いたします】
52985人
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貯まる・使える
...これぞ、最高峰のヒレ！ [厳選赤身肉 塩] マキというリブロースの部位。 マキは酸味が感じられ、弾力のある食感。 塩麹が揉み込まれているらしい...
...刺身 本日の鮮魚二種盛り 妻物一式 酢物 鶏のみぞれ和え 水物 季節の果物 弐の重(温製) 強肴 豚肩ロース 塩麹焼き 焼物 鰆幽庵焼 煮物 竹ノ子と海老芋 穴子奉書巻 菜ノ花 御飯 五目ごはん 加熱方法 二ノ重の（ ）内の数字は...
...Life is good！ ■醸し人九平次 純米大吟醸雄町 ■マッコリのむなら英雄 ■杉錦 生酛純米 2016 ■新政 白麹仕込み 純米酒...
神戸牛 しゃぶしゃぶ おもき 離れ 銀座店
神戸牛Aランクのシャトーブリアンや霜降りなど神戸牛をご堪能頂けます。肉会席9,900円〜
6735人
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貯まる・使える
...この日の刺身はカンパチ。いくらと墨烏賊と茗荷を塩麹でいただく。 一旦肉屋を忘れさせるシンプルに美味しい刺身。塩麹の風味もいい。 同じ皿にタルタル。というかユッケ...■六歌仙 ひととき ロゼ 山形県 発泡酒 220ml 赤麹を使って作られる大変珍しい日本酒の発砲ロゼ！...
...刺身 本日の鮮魚二種盛り 妻物一式 酢物 鶏のみぞれ和え 水物 季節の果物 弐の重(温製) 強肴 豚肩ロース 塩麹焼き 焼物 鰆幽庵焼 煮物 竹ノ子と海老芋 穴子奉書巻 菜ノ花 御飯 五目ごはん 加熱方法 二ノ重の（ ）内の数字は...
...近江牛の赤身肉・ポン酢との相性が◎ ※価格は１合の値段です。 ■浪乃音 純米 ええとこどり すっとキレていく旨味と、麴由来の酸が特徴。 ...
...刺身 本日の鮮魚二種盛り 妻物一式 酢物 鶏のみぞれ和え 水物 季節の果物 弐の重(温製) 強肴 豚肩ロース 塩麹焼き 焼物 鰆幽庵焼 煮物 竹ノ子と海老芋 穴子奉書巻 菜ノ花 御飯 五目ごはん 加熱方法 二ノ重の（ ）内の数字は...
...■おまかせ前菜４種盛り ■チーズオムレツ ■本日のスープ ■えびたっぷりマカロニグラタン ■千葉県産 房総ポークの塩麴炭火焼き ■洋食屋...
...■大とろ ■帆立、蓮根、大黒本しめじ ■〆鯖 ■太刀魚の塩麹焼き ■銀座 一㐂 ■ガリ 瑞々しさと甘めの口当たりで...★「 干瓢巻き 」 ☆「 べったら漬け 」：麹の利いたやや甘口の江戸っ子好みの味 ☆「 玉子...●毛蟹：蟹酢のジュレと一緒に 〈焼き魚〉 ●太刀魚の塩麹焼き 〈にぎり〉 ○〆鯖 ○いくら軍艦 ○一㐂巻き：とろたく...
...■毛蟹、岩もずく、じゅん菜の酢の物 ■コチ ■白いか ■平貝 ■黒ムつの塩麹焼き ■いくら・とびっこ・カラスミ・キャビア の小丼 ■雲丹の食べ比べ ４種...●コチ 力強い！ ●白いか ●平貝 ●鯵（淡路） ○黒ムつの塩麹焼き スモモを載せて スモモを載せるアレンジいいですね...
...この日はランチ握り10000円コースです。 まずは米麹から始まります。 千葉県産の茹で落花生、北海道産のわかさぎ南蛮漬けが続きます。...雲丹のせ ○車海老 出汁漬け (ロゼ) ・紫雲丹 津軽 (ロゼ) ◎あおり烏賊 米麹の魚醤 (白) ○〆鯖 柚子胡椒 (赤) ○金目鯛 昆布〆 辛子 (ロゼ) ◎鯵...
...先ず運ばれて来たのは 前菜 蟹と胡瓜の土佐酢ジュレ 黒豚塩麹焼き…塩麹に漬けた黒豚を蒸し焼きっぽい感じで焼いた物に玉葱とトマトのサルサ...一口大の西京漬けチーズに軽く焼きを入れ、チーズと味噌、麹のなんとも言えない優しい香ばしさを誘い出します...
ASIAN DINING SEANA
銀座駅すぐ◇8階から眺める夜景と共に愉しむ本格エスニック料理★個室あり
5425人
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貯まる・使える
...特製グリーンカレーソースでお召し上がり下さい。 ■エスニックビーフステーキ 上質な牛肉を使用したこだわりの逸品。 肉を塩麹や様々なハーブ・スパイスをブレンドした 調味液に漬け込み下味をつけることで...
...～華やかな香りとすっきりした味わい～ 厳選したこしひかりと、職人が育んだ麹と吟醸香を醸し出す純粋酵母を使用。...おすすめのお酒と雰囲気も相まっていい感じです。 特にこちらの純米吟醸・黒兜は黒麹で醸造しているとか...
...ドリンクは一例です。 ■生ビール キリン一番搾り ■佐藤 黒麹仕込み ■極上の神戸牛 ■神戸牛 絹ロース 銀兵衛一番人気メニュー 『神戸...
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