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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ランチコースで注文、2種類あるのですがプリフィックスの選択肢を眺めながら決定。前菜のマスのミキュイ、程よく生じたて、大きな切り身で食べた...
【東京・有楽町駅すぐ】ティエリー・ブランキシェフ監修『パリ本店ネオビストロ』日本第1号店!
35647人
貯まる・使える
...■カリフラワーエスプーマ 栗のカレー風味♡ ■自家製サーモンマリネのミキュイ ナスのマルムラード ソースヴェルデ...■アミューズ‥カリフラワーエスプーマ 栗のカレー風味 ■自家製サーモンマリネのミキュイ ナスのマルムラード ソースヴェルデ (柿 白バルサミコ ビーツ...
...低温でじっくり火を入れたカジキマグロのコンフィを自家製ラタトゥイユとご一緒にどうぞ。 ■鮪ハチノミのミキュイ 焦がしバターのアンディボアソース ハチノミとは脳天のことで適度にサシが入ったマグロの希少部位。軽く火を入れたミキュイにして...
...朝食で頂ける温菜としては、さすがに最高クラスではあります。 魚料理は、もう少しミキュイ(半生)な感じの方が良いですが、スモークの香りがとても良い。...インカのめざめのクレメにイクラを乗せて 」 太目の棒状にカットされたサーモンが、ミキュイされたのちに燻製にされており...
...『???』 →コース初めの方で3つの宝箱からくじ引き。中は全て違うハーブだったみたいですが、ミントを引き当てたのでサーモンのミキュイになりました...
...◆前菜:クエのコンビネーション。フリットとミキュイ。キャビア添え、ほうれん草とチョリソのサラダが乗る。 ワイン:アルザス/ピノグリ, 2020 前菜の時点で圧倒的クオリティ。絶妙な火通しの、クエのフリットとミキュイ(火の通し切る前の半生)...■夏の貝類と蕪のハーモニー ■手長海老と夏野菜のスープ ■鱸のミキュイ モロッコ風...
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