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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...スープ ■アスパラガスとエビ、ホタテ、きにらの炒め ■和牛ホホ肉と丸ナスのとろとろ中国味噌煮込み ■アワビ ■牛肉ステーキ...きれいに包丁入れされた京人参が宮廷料理のよう。 「和牛ホホ肉の柔らか煮 シェフスペシャルソース」。...味わいとしては特筆なし。 -省略- ・和牛ホホ肉と丸ナスのとろとろ中国味噌煮込み さて...
...このひと皿で貝の旨みを堪能。 ■Viande(和牛頬肉のミジョテ): じっくり煮込んだ和牛頬肉をテキーラ風味のリヨネーズソース(玉ねぎソース)でいただいた...魚祭り、和牛ホホ肉...
...夏野菜のタジン風 レモンのコンフィとタイムの香り or 香り鶏のファルシ ディアブルソースで ジロル茸を添えて or 和牛ホホ肉のブレゼ 赤ピーマンと玉葱のカラメリゼ 私は鶏をチョイス...
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