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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
SALONEの真髄を、日比谷から発信。二人のシェフによる、感性を刺激する芸術的な一皿を
44642人
貯まる・使える
...豚フィレとマグロのカラスミ Filetto di maiale salsa bottarga di tonno 豚肉のフィレを粒胡椒と粒マスタードで焼き上げる ブロンテ産ピスタチオ 豚の出汁にマグロのカラスミでコクを出したソース...
...ちょっとした記念日やデートに向いている。 若い方ですと量的には物足りないかも。 コース内容 ・アミューズ(生ハム) ・生の粒胡椒香るスモークサーモン ・東京會舘伝統コンソメスープ ・スズキのグリエ スウィートコーンと夏野菜の煮込み ・牛フィレ肉のグリエ...
...カレー味。かなりスパイシーで好きです。写真よりもボリュームがあるメインも5分で来ました。粒胡椒が効いたサイドの野菜やザウワクラウト、ジャ...
...表面はこんがり焼き上げられ、中は桜色のミディアム程度に仕上がっている。 大きさはしっかり80gあるそうです。 塩と粗挽き粒コショウで味付けされているだけの肉は柔らかく...
...肉料理 和風に仕上げた仔羊のタジン 国産鴨のロティをソースバニュルスでオレンジと生粒胡椒を絡めたサツマイモ デザート...4,肉料理 長野産黄金軍鶏 ・胸肉 自家製みかん味噌と生粒胡椒 ジロール茸とそのペースト ヴァンジョーヌソース ・腿肉 豚肉とともにレタスで巻き...
...もう少し小さく切っておいて欲しいです。 あと、セルフで胡椒をミルで挽けるようになっているのですが 粒胡椒が入っていなくて全然かけられなかったので胡椒好きとしては残念でした...
...つまみ 佐島の煮蛸 長野あざみ産の山葵 きんき煮付け 富山迷い鰹 玉葱と塩 真鱈白子擦り流し 鰹出汁 粒胡椒アクセント 鮟肝 蝦夷鮑煮 にたり鯨尾の身 焼き穴子 山椒 胡瓜 握り 白烏賊 平目 春子 厚みやらわか 鰯...
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