新橋のタプナードに関するお店

...肉厚な身はふっくら。上に添えられているのはワサビのタプナードで、タプナードというのはフランス発祥のオリーブやアンチョビなどを使ったペースト状のソースのこと...

...・ウニのフラン◎ ・前菜、カツオのマリネ、ナスのソース、タプナード風◎ ・ロブスターのカプチーノ、上にトウモロコシのエスプーマ◎ ・アイナメ？のソテー◯ ・和牛のロースト赤ワインとマスタードのソース◯ ・抹茶とホワイトチョコ、パチパチと鳴るキャンディーが散りばめられたデザート△ ・バースデープレート△ ↑評価は味のみです。段々と味が落ちていく感じのコースでした（笑） ウニのフランは岩塩がところどころにアクセントになっていて美味しかったし、カツオのタプナード風も...

...⚫︎シュリンプカクテル〜3種類のソースで〜 プリプリの甘みがある海老と3種類のソース（バジルソース・タプナード・オーロラソース）がよく合い前菜にもってこいの一品です...

...手前にはオリーブで作られたタプナードも添えられてる。 ✅丁寧に焼かれた葉物やごぼう...ワシントンのリースリングと   ・能登の農園から届く野菜をタプナードと泡のソースで...ドレッシングとして、九条ネギの泡ソース、オリーブのタプナード...

...もう1皿は和風のものが出てくるんです。 洋風のものはフレンチ仕様。 タプナード、グリーンマスタード、フォンドヴォーベースのポワブルベールとマスタード...カメノコ   蕪、紅時雨大根、赤大根。   4種のマスタードソースで。 ・タプナード ・グリーンマスタード ・フォンドヴォーベースのポワブルベールとマスタード...

...・ドライトマトとタプナードの全麦サンド...・ドライトマトとタプナードの全麦サンド...・ブランダード、ドライトマトとタプナードのフォカッチャサンド...

...タップナードヴェール 黒米フリット 稚鮎がまるで水の中を泳いでいるよう。腹部分の少し苦味がある所が好き。タプナードと一緒に食べたり、黒米...

...パリパリの皮目は香ばしくていねいな火入れです！ そのままでも十分美味しいんだけど、 付け合せの黒いソースはアシカ好みのタプナード！ ブラックオリーブのコクとケッパーのアクセント！ アンチョビの塩味でお酒に合う味わいに！ この一皿は必ずオーダーしたいですね...

...上から苺ジャム掛けられてます。 炙り鰯はピンチョス風で、バゲットにスライスマッシュルームと共に。 その鰯の下、バゲットにタプナードじゃないけど...