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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 88 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...サラダに驚き。。。この小さなクルトンみたいなものも、口いっぱいに広がる豊満な味。。。 おぼろ豆腐麹味噌掛け（左下） トマトの塩麹和え（左中） 大豆ミートの柚子胡椒揚げ（左上） 越中味噌仕立て汁 渦巻き麸（右前） どれも名前だけ聞いてもヘルシーさが伺えます...
...■自家製厚揚げ ■アサリと菜の花の春巻き ■豚カルビ塩麹漬け焼き ■赤えびの白味噌しゃぶしゃぶ鍋 ■参考...ウーロン茶 390円（税別） 本日のお通しは、塩麹のきんぴらです。 まずはベジファースト 花鰹と大根の梅肉サラダ...腹の辺りの身を使った塩辛。 内臓で作った感じではなく、塩麹で和えたのかな～と思いました...
...■焼き場のお兄さん ■鶏肉のコンフィ塩麹ソース、筍の木の芽味噌和え、 湯葉のお刺身 ■赤ぶどうジュース...・茄子の揚げ浸し ・聖護院カブのなます ・鶏胸肉のコンフィ 塩麹のネギソース 本日の逸品 ・ポテトサラダ 串8種...《四季三種の盛合せ》 ・鶏胸肉のコンフィネギ塩麹ソース しっとり柔らか〜✨️ ・筍の木の芽味噌和え...
...おつまみを海苔に巻いてくれます ■焼き物 マナガツオの塩麹焼き ■揚げ物 タラの芽と白魚 ■煮物 鮹の柔らか煮 ■握り...赤身、タコ 茗荷とかいわれ大根、わかめ ◆焼き物 ・鰆 塩麹焼き 黒豆付き ふんわり美味しい ◆にぎり六貫...野菜のおつまみは、海苔に巻かれて頂けます。 焼物 マナガツオの塩麹焼き 会席らしい見栄えの焼き物で...
...ワインをお代わりをいただき、締めの「和牛の塩麹焼き」を追加注文してジャズに聞き入ります。...きっと。 ■そんなに混雑していなくて良かったです。 ■牛肉の塩麹。これもさっぱりしていて美味しい。...これは濃厚すぎて、ちょっと飽きるかも。 そのほか 「根菜の塩麹和え」 「フォアグラの照り焼き」 「お造り３点盛り」...
...■一口はちみつバニラ 2日酔い防止には果糖が効く!! ■濃厚あおさ豆腐 ■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料...串焼きの盛り合わせも塩麹が使われているので...
...■あん肝ポン酢 ■鰆の柚香焼き ■くえ皮ポン酢 くえの入荷があった日のみご用意しております。 ■野菜サラダ 自家製の塩麴ドレッシング ■...
...コリコリ食感と磯の風味を堪能しました。 その他、カツオ、イシガキダイ、タコも絶品で、その上、幻の海老と言われる「モサエビ」の塩麹漬けまでのってます。モサエビは、ねっとりとした食感に、甘みと旨味を塩麹が引き出した逸品です...
...一口で食べてくださいね。と井上さんに言われたのですが、一口では食べられないよ～。 本当に美味しい。 焼き物：サクラマス 塩麹につけてあったかな...
...山盛りキャベツ、みそ汁 【ドリンクセット】ナポリタン、クリームメロンソーダ、みそ汁 ■牛すき焼き鍋定食 ■塩麹に漬けた豚の生姜焼き定食 ...
...そんなに待たずに到着です。 北海道定食 お刺し身 ヒラメ、サワラ、マカジキ 貝のなめろう ニシンの塩麹焼 カキフライ ホタテのじゃがバター焼 いくらと鮭のハラコ飯 香ノ物 味噌汁 赤字定食 お刺し身 マカジキ...
...・フカヒレの姿煮込み 久々に原型をとどめたフカヒレ食べましたよ！！ 間違いないです！ ・スズキの蒸し物、塩麹風味 味付けが塩麹だから柔らかい塩味がスズキの白身とマッチしてGood！ ・豚肉の東坡肉 いわゆる豚の角煮！ 箸で崩れるほど柔らかく...
...お野菜たっぷり！塩麹＆バジルスープのグリーン発酵鍋をメインに...ンのバジル香るグリーン発酵鍋にはケールや緑黄色野菜が盛り沢山。 塩麹ベースの優しいスープをたっぷりと吸った野菜が美味しいですね。...美味しくて完食しました！ ■ケールや緑黄色野菜が盛り沢山。塩麹ベース...
...鶏もも肉のガランティーヌ ■■牛ハツのカルパッチョ ¥490 低温調理した牛ハツを塩麹とネギ生姜のカルパッチョで。 ■■しらすのアーリオオオイヨペペロンチーノ ¥980...鶏もも肉のガランティーヌ ■牛ハツのカルパッチョ ¥490 低温調理した牛ハツを塩麹とネギ生姜のカルパッチョで...
...1290円 豚トロやスペアリブ、牛タンが塩麹につけこまれて焼かれています。 濃厚だけど...・牛タン ・トントロ ・スペアリブ の３種類。 塩麴に一晩つけられていたので、めっちゃ味わいが増しています！！...フレッシュな肉質がよかったです。 ▶麹焼き盛り合わせ 塩麹の一夜漬けを焼いたもの...
...税込み 2079円(税込) ■四万十ポーク～塩麹熟成～ 四万十の自然が育んだブランド豚、塩麹につけ焼き上げました...
...■セイボリー（全3種） ・ズワイ蟹と百合根のパンナコッタ ・塩麹でマリネした鶏肉と酒粕のマッシュポテト タルト ・チキンムース...・ズワイ蟹と百合根のパンナコッタ ・塩麴でマリネした鶏肉と酒粕のマッシュポテトタルト ・チキンムース...■セイボリー（全3種） ・ズワイ蟹と百合根のパンナコッタ ・塩麹でマリネした鶏肉と酒粕のマッシュポテトタルト ・チキンムース...
海老専門レストラン マダムシュリンプ銀座
銀座と新橋から5分、海老好き必見のイタリアン。記念日や特別な日に、最高の海老料理でお祝いを
23025人
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貯まる・使える
...・オマール海老と香味野菜のビスク ・ソフトフランス ・海老と鮮魚のカルトッチョ ・天然車海老のグリルと天使海老の塩麹グリル ・海老とタコのラグーパスタ ・ドルチェ（パンナコッタとチョコレートアイスなど） ・紅茶 海老ずくしのメニューでした...
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
炭焼 うな富士 有楽町店
【新橋駅徒歩3分】名古屋の人気うなぎ店が東京初進出。日比谷OKUROJIにOPEN！！
65492人
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貯まる・使える
...◆毎回おばんざいサービス 日比谷OKUROJI の一角にある♡ ここの雰囲気すき♡ おばんざいは鰤とカブの塩麹ジュレでした！ その後おかわり自由の 無限きゅうり 笑 そしてお待ちかねの 上ひつまぶし ！ 香ばしい香り...
...独自のカルパッチョソースでお召し上がりいただく鮮魚は舌鼓を打つこと間違いなし！ ■タコのカルパッチョ 生タコの塩麹カルパッチョはさっぱりとした味わい！...
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