丸の内のエスプーマに関するお店

...1,300円 米料理 エリック・トロションのグリーンカレー 1,200円 魚料理 鱈のコンフィ オランデーズのエスプーマ仕立て 1,500円 肉料理 川俣軍鶏のソテー 漁師風 1,600円 ＊パスタ...

...中々良いスターターです。 Zuppa 筍のポタージュ エスプーマ仕立て アグー豚の自家製ベーコンを添えて 出だした筍をポタージュにして、エスプーマで泡だててます。優しい舌触り中に、筍の香りと仄かな味が感じられ...・Antipasto：サツマイモとトリュフのエスプーマ ・Pizza：Pizza D.O.C...

...甲殻類のトマトソースの上にユリネのエスプーマ。 ガラスの器なので冷菜かと思いきや温かく。 エスプーマはクリーミーですが、お野菜なので比較的あっさりといただけます。...前菜…野菜の遊園地 うすい豆のエスプーマとご一緒に 食べる前にヴィジュアルに感動...

...■苺のコンポスタ　■本ズワイガニのパスタ　■ＢＡＲスペース　■聖護院蕪のエスプーマ　■Pizza　■飲み放題メニュー　■入口　■サイドカー 202210...鰤は脂がのっていてます。 ワインビネガーのソースでさっぱりと。 ◆聖護院蕪のエスプーマ 蕪の甘味が際立っていてクリーミーで優しいスープ...

...カプチーノトリュフ　■車海老のクリスティアン ジャガイモのエスプーマ　■ジャガイモのエスプーマ改　■ペンネのア・ラ・クレーム３種のフロマージュ...■オレンジのグラニテ フレッシュオレンジとピーチスープのエスプーマ...

...一瞬、茶碗蒸しかと思った とろみがありふわっとした京人参のエスプーマ エスプーマとは・・泡状のムースのことだそう 海鮮料理...鉄板焼き前の前菜もすごく美味しくて、泡泡のエスプーマ仕立てのスープも牛のたたきも美味しかったです...

...アフォガード風味 甘い物は得意ではないが、エスプーマで作られた泡の下には 滑らかなブランマンジェ...でも、エスプーマのソースやお花がとってもラブリーな盛り付けできれいですよね。...アミューズ サーモンのタルタル 本日の前菜 塩鱈のエスプーマ フォアグラの一皿 白子とフォアグラのパイ包み メイン...

...と思っていたら、シェリー酒だけでなく、生ハムが入っていました。 バケットとも合いそうです。 レモンサワー 550円 エスプーマが入っていて...

...予約せずとも味わえて嬉しい♡ ♢月や大名店主・久保氏監修 豆乳ラーメンハーフ 660円 →福岡の月やさん監修。エスプーマさせた豆乳に米粉麺を使用した軽い口当たり！オイルはなんとセロリオイルとのこと！罪悪感ゼロの〆の一品です！！...

...◯アオリイカとうるいのマリネと新玉ねぎのエスプーマ、エピス風味のリンゴのジュレと共に 滑らかなテクスチャーのエスプーマにアオリイカとうるいの食感がいい...とうもろこしの上にはエスプーマでアスパラのムースがのっていました！ 甘くて濃厚でした！...

...フルーティーなチェリーのムース（エスプーマ）を筒状にしたココアのメレンゲで包み...ムール貝のカプチーノと玉ねぎのクリーム ○山形県産の牛頬肉の赤ワイン煮込み ○エスプーマで仕上げたティラミスと マルサラに漬け込んだレーズンのアイスクリーム...

...ショートパスタは断面をよく見るとハート型になっていた！このパスタ食べると結構モチモチだし、エスプーマだけでなくチーズソースもかかっていて食べ応えも充分◎...

...この日のメニューは 甘海老のタルタルコンソメジュレ 菊芋のエスプーマ ヒラメ 宮崎鹿（嫁は食わず嫌いで食べられ無いので牛頬の赤ワイン煮) フォンダンショコラ 飲み物 6種に...

...透き通るような身にグラデーションが掛かって。 皮の残し方が絶妙で、言葉にならないほど。 大トロ。 乗せられているのは醤油のエスプーマ、何度か出会ったことがありますが、中でも絶品。 醤油のエスプーマを訊けば...

...最初のお楽しみ 一口前菜は“ほうれん草とパルミジャーノのエスプーマ ムース”です。 上には粉状にした焼いたチーズが。...小さなデザート “シークヮーサーのゼリーにヨーグルトのムース、エスプーマ” お口直しにさっぱりとしたデザート！！ すっきり爽やか（...イタリア産の仔牛のローストです。プルーンとゴルゴンゾーラのエスプーマのソースでいただきます...

...由美嬢は【低温でしっかりと調理した信濃雪鱒とじゃが芋のエスプーマ】 こっちにすればよかった“タラレバ”、鱒が有り得ない大きさとその身の色。エスプーマといってもふんわりムース。 また来る口実ができた。 【パスタ】...■アーモンドのセミフレッドとチョコレートのエスプーマ エスプレッソコーヒーの瞬間シャーベット...

...下に敷かれている海藻のババロア含めシェフは泡と言うかエスプーマ系の料理が得意なのかな？磯の匂いも魅力。...蟹身とキャビア。 毛蟹の泡 味噌のエスプーマ 味噌のチップス ３、会津産馬肉 アオリイカ...フルーツトマトと 白神産巨大なじゅんさいが。 ・ウイキョウのエスプーマとスープ 横に渡したチップスの上には...

...チーズケーキお花がのるのもここらしいイチジク完熟 ティラミス風エスプーマ 下のほうはフローズンジャリジャリ食感なので、とけるまえに早めに食べるのをオススメする エスプーマも時間がたつとへたってくるし フランボワーズタルト...トマトのムース プチトマトのマリネ トマトのシャーベット 桃のエスプーマ チーズ入り...

...■ガトークリームチーズ　■ボルチーニ茸のクリームソース　■なみなみスパークリング　■俺んちのレモンサワー　■苺のエスプーマとパンナコッタ...

...イカ墨のカヴァテッリですべて手作り。 上には雲丹そのものではなく、なめらかに混ざり合うウニのエスプーマ。 具には高海老と細切りのヤリイカ...