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口コミ・お店の情報に「カスベ」を含むレストラン
1～7 件を表示 ／ 全 7 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■羅臼の味昆布チップス ■昆布〆やっこ ■羅臼産柔らかドスイカフライ ■羅臼産カスベ（エイ）唐揚げ ■羅臼産キンキの湯煮 羅臼ならではの...
...夜に行かねば本当の評価は難しいと思いつつ、ランチばっかり。本日のカスベのほっぺのフリットモホピコンソースは美味しかった。しかし...ふむ、…魚料理はBのコースにもあり、もう一枚別メニューにも載っている『本日のお魚＝カスベのほっぺ』への変更を希望したのだが融通は効かないらしい...
...好みの味でした。 特にソースが美味しかったです。 お魚（カスベ）も味付けは 良かったのですが、 骨が入ったままだった為...・魚料理 カスベのムニエルにバターソース！ 美味しくないわけがないーー✨...スパイス風味 【Poisson】 カスベのムニエル / 蕗の薹の焦がしバターソース...
...◎カスベムニエル 北海道の方言で、カス過ぎて使えない魚を意味して“カスベ”と名が付いたそうです。 美味しいのに。 カスベ（エイ）、冬が旬のエイで、癖がなく淡白でカレイに似ています。傷んでくるとアンモニア臭が出ます。 そういえば、ラ・ボンヌターブルさんでも以前にいただいた事があります。 フランス料理ではよく使われる食材なんですね。 こちらのソースは、焦がしバターの良い香りでコク旨なもの、濃厚ですがカスベ自体が淡白な味ですので...
...一番好みだったかも。 ☆結：サメガレイ 木箱からサメガレイのムニエル登場！三種のソース で頂きましたっ。カスベに近い脂感、プルプル感が ...
...汁なしちゃんぽんです。 ■■大皿料理■～取り分け小鉢～ ＊→このマークの商品は、1人1つのご注文をおすすめします。 ■＊カスベ(生エイヒレ)の唐揚げ (1個)...
...その応用でした。 もうひとつ選んだのが カスベのザンギ 、このザンギという一風変わった呼び名ですが、 四国の人が聞くと鶏の唐揚げを思い浮かべます。 所隔てて北海道の人が聞くと味付けの濃いから揚げ(鶏に限らず)を思い浮かべるそうです。 もともと中国語で「鶏の唐揚げ」を意味する言葉「ザーギー（炸鶏）」を語源としているとのことですが、 こちらは北海道料理店なので後者です。 カスベというのは珍味エイひれの原料になる小型のエイのことで...
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