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口コミ・お店の情報に「削り節」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 26 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...アテ巻き寿司(ホタテ雲丹、〆さばガリ)を頂きました。お酒のアテには申し分ないサイズと味でした。 鰹節入りポテサラは、大きめの削り節が入っていて絶妙な風味になっていました...
...さすが“にんべん”テーブルに削り節が用意されています。 米は固めで普通でしたが、削り節に醤油を少し加えて“おかか”を作製、これでご飯が進みました。...武士の情けですよ。笑 江戸ですから。 卓上には七味・塩・削り節が用意されていました...
...潤を纏うも、確り水切りされてます。腰が立って、喉越が良いです。喉元で仄に甘い木実の香がします。 弱アルカリ水を使い、返しに、削節の一番出汁を加えてます...
...■湯豆腐 温かい特製豆腐 ■流し豆腐【夏季限定】 当店自家製のトッピング豆腐 ■◆◆ スープ ◆◆ ■スープ 削り節を使ったあっさりスープ...
...バンズは日本橋にも店舗があるメゾンカイザーに特注した米粉パン。 下のバンズの上にはピクルス、その上に粉末の削節。 山椒は実のまま使用し、...
...蓮根をムースにして揚げたもの。 ＊tumire 鰯のつみれ。上には生姜と鰯の削り節が乗っていました ＊おでん盛り合わせ 奈良産こんにゃく、自家製がんもどき...■Tsumire モロヘイヤ いわし100%のつみれです。 イワシの削り節がかかっていて...
...衣が出汁を吸ってこれまた美味い。 ライスと一緒に削り節が入った容器も渡される。 白飯に削り節をぶち撒けて醤油をひと回し。 想像通り美味い。...生卵60円 手前の赤いのが粉カツオ節のボトル 削り節を作るときに出る粉らしい...
...ここが一番。 故郷の贔屓もあるかな。 引越のご挨拶でいただいた。 実家の母は何年も前から新聞広告見て取り寄せてる。 それまで削り節を手づかみでわっさわっさ使ってたけど...
...弾力のある麺 やっとの思いで 出汁に入れこむ ズルっ コレってラーメン？ 濃い出汁は 鰹の粉末ダシのような (蕎麦屋の削り節から取る出汁とは異なる) ちょっと粉感のある出汁 魚介類出汁のラーメン屋さんて あんまり行かないから なんか不思議な感じʬʬʬ...
...ほのかに温かい ホワホワの削り節はほのかに甘い しかし、下の団子はもはや見えない これどうやって食べるのだろう？ とりあえず串を持って先端からかぶりつこうとすると糸削りのカツオ節がパラパラ散った ヤバイ！お隣さんをチラ見するとそんなことはなくキレイに召し上がっている うーん、お汁粉についている小さなスプーンを使ってお団子を串から静かにゆっくり外し、糸削り節を団子のみたらしにつけていただく 団子は少し硬めだがコクがある みたらしが大人の味というかお菓子というより料理っぽく感じた 糸削り節とよく合う...
...2種類のチャーシュー・肉ワンタンなどのトッピング類も隙のない仕上がり。 レモン・大根おろし・削り節での味変も実にいい。 最後は麺の浸かっ...
...魚介出汁。 画像にもありますがかなり拘って作られた至極のスープ。数種類の削節を使った上品で重厚感があり、動物系のスープとのWスープで美味しさが増しますね。...最近は酢橘はあまり絞らない。魚介というか、削り節の苦さが酢橘と相まって強調されてしまう感があるから...
...まずはチャーメンを、チャーメンを覆っている削り節をどかすとさつま揚げとネギが乗っていました。 とりあえず麺を食べてみました。普通の焼きそ...
...○穴子と海老のかき揚げ 海老と穴子、かき揚げなんて贅沢〜。 ○茄子の揚げ出し お野菜も食べたいなと。上質な削り節が良いです。 ○レモンサ...
...本枯鰹節削りたて（273円） 15g入りの削り節（鰹節）をお土産に購入しました。これは、お店でその場で削った、削りたての鰹節なのです。フカフカです。内容量は15gとなります。 ふわっふわ！な削り節。毎日の食事の際に、この削り節をふりかけるだけでワンランクア...
...あれ、半ライス高くない？と思うなかれ、 ライスには削り節が付いてくる。 つまり本日は、出汁かけライス削り節トッピングを やってみようって腹なのだ。 昼過ぎのためか行列はほぼなし。 そばとほどなくご対面。 まずはゆっくりと出汁をライスにそそぎ、 削り節をぶわ...
...お店一押しの「鴨そば（温）」を強く推奨されます、 毎朝、昆布、削節でとる丁寧なお出汁がうりだそうです...特筆すべきはお出汁で、天然昆布と数種類の削り節でお出汁を 完成されているそうで、美味です(^_^)...差ほど待たずに鴨ネギそばの登場です。 出汁は昆布と削り節でしょうか...
...食べ方がカウンターのテーブルに表示されています。 焼きかつ丼なので、丼つゆはほぼありません、たっぷりの細削り節・鬼おろし大根＋ワサビと卵にカツがサンドされています...
...天麩羅が揚がる頃を見計らって登場した鮪どんは、温かい御飯の上に刻み海苔と細かい削り節が敷かれ、その上に 「づけ」 にされた赤み切身がトッピングされていて、鮪も美味しいのですが、削り節が独特の風味を生み出していますね...
...その一つがこちらのお店です。 鰹節や削り節はもちろん、とっても美味しいです。 削りたての削り節はフワフワで風味はすっごく良いです。 猫まんま食べたくなります...もう一つ欲しいなぁと言うときにピッタリかも。 おにぎりは削り節がまぶされ...
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