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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 305 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
CE LA VI RESTAURANT & SKY BAR
世界のルーフトップで展開するCÉ LA VI が渋谷へ上陸！
34510人
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貯まる・使える
...TENDON ビーフパフ Tomato, smoked lardo, celery koji トマト、スモークラルド、セロリ麹 【SWEETS スウィーツ】 RED FRUIT CREAM MACARON 赤いフルーツクリームマカロン EARL...
...塩味と酸味のバランスが絶妙なさっぱりサラダです♪ ■かぶの塩麹マリネ 生七味添え ドレッシングに女性に人気の塩麹を使用し、生七味に付けて食べて頂く。...ベリーの濃い味わいも楽しめます。 ▶生タコ塩麹カルパッチョ 塩麹いいね...
肉＆ワイン Bistro Brown 渋谷店
渋谷の肉バル！美味しさが溢れる肉のオアシスへようこそ！牛・豚・ラムの絶品肉で舌鼓！
16454人
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貯まる・使える
...それを踏まえて フラップミート（1690円） はトッピングなしで。うん、やっぱりこの方がシンプルで美味しい！スペアリブは麹を使ってあって...
地下だけど入ったら雰囲気が良くて料理人がしっかり食事を作ってお酒もたくさんあって楽しいお店。ごんべえ
渋谷ハチ公口徒歩4分 渋谷の隠れ家 ～ごんべえ～
16644人
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貯まる・使える
...若鶏の塩麹焼き 鶏肉に色々手をかけ最後に塩麹で漬け込んであります。 一風変わった塩麹焼きになっていますが...
...チキンカツをどーんとのせた、煮干し香るパーコー麺 6月22日(月)【煮干しピンクラーメン（イエントーフー）】 紅麹でピンクに色づいたスープ！煮干しの香りと魚介のトッピングと一緒にどうぞ！ 6月23日(火)【煮干し坦々麺】...
渋谷の日本酒ダイニング sakeba
渋谷駅3分◆通も唸る隠れた銘酒×こだわり和食のペアリングを愉しむ大人の隠れ家日本酒バー
12928人
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貯まる・使える
...日本酒を造る際には水、米、精米歩合、酵母や麹などが関わってきますが...職人仕事も家事も子育ても、オカンは本気でやっていた。米洗いや麹造り、槽搾りの袋積みも、驚くほどに丁寧だ。酒造りの職人として... 青森県•尾崎酒蔵のTAIHAKU 純米大吟醸 白麹仕込みを…^^ ...
牛タンと肉ずしの個室居酒屋 輝 渋谷駅前店
【プレミアム食事券利用可！渋谷駅徒歩30秒】牛タン、贅沢ズワイ蟹やクラフトビールをご提供♪
3915人
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貯まる・使える
...◆ ■馬刺し２点盛り ■”鮮”上赤身 ■熟成とりの炭炙り焼き 中180g 890円 大300g 1,390円 ■黒豚ロースの塩麹焼き ■...
...エスニックな香りが食欲をそそります。 一品料理は蒸し鶏を大葉のソースと塩麹でいただくものですが、新たまねぎが良い仕事をしています。鶏は肉の味が濃く、塩麹で旨味が出ているのでしょうか? いよいよ焼き物の登場です。本日の串はせせり、丸ハツ...ソーヴィニヨンと芋麹で作った芋焼酎！ まじで美味しいのでおすすめ！ 串は炭火焼きでどれも美味しい！...
...週末ランチのセットの中からチキンスチームローストをチョイス。塩麹のお陰で旨味、甘味が増していて柔らかくあっという間の完食でした......
...■海苔茶漬け ■梅茶漬け ■わさび茶漬け ■ビール ■ザ・プレミアム・モルツ 黒麹、天然水、国産麦に拘り、キレと麦の芳醇な味わいを実現。 ■シャンディーガフ...■【芋焼酎】三岳（鹿児島） 屋久島の名水と白麹で仕込まれた飲み口の良いまろやかな焼酎...
...■金目鯛開き定食 ■銀鮭はふっくら ■白いのは大根おろし ■金目鯛でかい ■銀鮭塩麹漬け定食 ■店頭の見本（偽物） ■靴を脱いで入る。 ■ランチ定食 ■今日は〜焼き魚...メニューもたくさん、とにかくほとんど焼き魚です。小鉢も選べますね。 銀鮭塩麹ヅケ定食 850円 金目鯛開き定食 990円...
...他には 白(塩麹と白大根) 緑(パクチーとほうれん草)、...■粥ベジ鍋(ビーツ・ドライトマト/麹・白大根) ■粥ベジ鍋(麹・白大根/ポルチーニ)...
...本日は仙鳳趾が素晴らしかった ■あえ〜んに続きたうり〜んも ■塩麹に漬けられたお野菜の旨味が半端ねえ、お野菜が美味しいのは正義だぁ...800円 ●生牡蠣 ３種 ●生蛸と香味野菜のナムル ●野菜の塩麹漬け ●牡蠣の白ワイン蒸し ●牡蠣の唐揚げ ●牡蠣の炊き込みご飯 ●津軽鴨...
...シャトーブリアンステーキ そのまま 塩や醤油麹 口に脂が広がったらワサビや生胡椒 シャトーブリアンは言わずもがな。 最高に美味しすぎる。 そのままでももちろん塩をつけると 甘みも増すし味がしっかり鮮明になるので絶品 醤油麹をつけるとまろやかな風味が広がって...赤身ステーキ】 ✅部位はランプ。お好みでクリスタルソルト・醤油麹・生胡椒・わさびをつけていただく...
...酸味のペーストは、モモに付いていたゴマとトマトと同じですね。 青菜のお浸しはシャキっとしていて、もう少し欲しい!! 麹？のような白いのが付いた酸っぱくて...
...上から時計回りに aタコのやわらか煮 たれは大根とわさびの塩麴和え b金時草 cカニ真薯磯部揚げ dトマトの密煮 eゴマ豆腐 f中央に菜の花とホタルイカの塩麴和え aタコが柔らかくておいしい～。... ・箸休め 有機野菜の盛り合わせが出てきました〜 麹味噌と一緒にいただきますが...
...■芋 さつま白波黒麹仕込み（鹿児島） 黒麹の甘さとコク。本格芋焼酎を代表する味わいです。 ■芋 黒かめ 黒麹かめ仕込み（鹿児島） 昔ながらの製法にこだわった焼酎です...
...ガス感がさわやかです。 ■東鶴 ワイン酵母仕込み生 酒造：東鶴酒造（佐賀） 精米歩合：60% コメント：日本酒は普通「黄麹」で仕込みますが...
炭焼漁師小屋料理 渋谷東急本店前のひもの屋
【渋谷駅徒歩3分】東急本店向かい！約1000℃の炭火技！脂の乗った新鮮で旨い魚を愉しめる店
3121人
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貯まる・使える
...10品 ２時間プレミアム飲み放題付き 5000円 ■サバ塩麹タルタル定食 ■サバ三昧 ■甘エビ唐揚げ ■特大シマホッケ 半身 ■まぐろほほ肉の燻製香焼き ■辛味噌キャベきゅう ■選べるお通し ■サバ塩麹タルタル ■サラダ ■漬物 ■お味噌汁 ■ご飯...ご馳走さまでした。 【サバ塩麹タルタル定食の誘惑～ ＠渋谷】 ガッツリ系率が高い渋谷で...
...ィルマヨネーズ1300円（ランチタイムはドリンク付き）チキンは塩麹を使っているのでとっても柔らか。アボカドとの相性抜群です。...グリルチキンとアボカドのディルマヨネーズ チキンは、塩麹を使って料理されていて柔らかい アボカドとの相性も抜群です...こちらは塩麹を使いグリルしたチキンとアボカドの組み合わせ...
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