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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■三重産鯵 焼き茄子のタルタル 胡瓜の塩揉み マイクロハーブ ■高知産馬肉のタルタル 鶉の半熟玉子...三重産鯵 焼き茄子のタルタル 胡瓜の塩揉み マイクロハーブ 高知産馬肉のタルタル 鶉の半熟玉子...そのトロトロの身に酸味をきかせたソースが抜群に絡みます。 塩もみきゅうりの食感...
...ロースかつ(中もりのキャベツ付)・トン汁・キャベツとニンジンの塩もみ ロースカツを油に投入するとき音が小さかったので、ひょっとしてと思ったとおり、パン粉に苦みが出てしまいました。 キャベツの千切りは、硬くない良いキャベツを選んであり、おいしかったのですが、包丁の切れ味は感じませんでした。 トン汁は、トン汁と同じ具の入ったみそ汁としていただけばおいしいけど、トン汁ではないよな、という味。根菜やショウガから出るトン汁特有のひなびた味わいがありません。 キャベツとニンジンの塩もみはいけません...
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