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※2015年12月14日時点での点数分布です。
代官山の一軒家フレンチレストラン ランチコース2800円~/ディナーコース5000円~
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...前菜はサーモンマリネ、キッシュ、鴨肉の燻製などでしたが、鴨肉の燻製が美味しかったです。パンも同時に出てきましたが...ここに行きたくなる楽しみの一つです。 鴨肉に...
【代官山駅、恵比寿駅から徒歩5分】静かな通りにある隠れ家のようなトラットリア
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...自家製ドライトマト フェンネルソース 火入れ具合抜群。。鴨肉の美味しさが引き立っている❤️ 2品目でこのレベルの鴨肉はすごい ・フランス産フォアグラのポワレ...大人率高めなので落ち着いて食事ができます。 メインにいただいた鴨肉のコンフィ白インゲン豆添えは絶品!...
...これが驚きの美味しさ、、 島ラッキョをポタージュに掛け合わせる発想、、 頭の中で代官山と沖縄が錯綜 ▽鴨肉とにんじんのキッシュ 鴨肉臭みまったくなくて...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ミシュラン1つ星15年連続獲得!珠玉のフレンチを堪能《5~8名様個室有◎接待・顔合わせに》
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...腿肉のコンフィは、ホロホロとした食感。ジャーマンポテトの鴨肉版の様な味わいで、腿肉のコンフィ、ベーコン...テリーヌの外周はベーコンで巻かれています。 鴨のコンフィは鴨肉の味をちゃんと味わえつつもさっぱりと仕上げられており...テリーヌは固定。 海老を使用したテリーヌと、鴨肉のテリーヌの2品がコースに入っていました...
蔦屋書店より徒歩30秒気軽で上質なビストロフレンチ ネットご予約は当店ホームページからどうぞ
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...サラダは、バスケットからお皿に盛り付けていただきます。 ドレッシングが2種類でしたが、どちらもとても美味しかった! 前菜は、鴨肉やキャロットラペの盛り合わせ...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
フランス料理界の巨匠「ポール・ボキューズ」の世界をご堪能ください
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...【鴨胸肉のロースト】 旨味の詰まった鴨肉 オレンジ風味の赤ワインソースが良く合います...前菜はとてもおいしかったですが、メインのカモ肉とデザートが、私の好みでは無かったです。 1人1万円ほどでした...■オマールのラビオリ ■あまだいのポアレ ■鴨肉です...
代官山駅から徒歩1分。特級厨師が作り出す本格北京宮廷料理をリーズナブルに。
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...もう少し甘さ控えめが好きだけど 代官山 龍坊 今日は鴨肉炒飯 一口頬張ると 鴨特有の上品な香りが 鼻を抜けていく 鴨肉もしっかり入っている 葱の食感が際立った炒飯 素晴らしい...チャーハンセット1300円 本日は鴨肉のチャーハンだそうで スープ...
...これが大当たりでした! 鴨肉ってこんなにジューシーでしたかね!?と思うくらい...〇シャラン鴨とフォアグラ 鴨肉がやや固め...
【代官山・恵比寿】店内醸造所でつくられたクラフトビールとこだわりの料理で至福の感動体験を!
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...気に入ったクラフトビールは瓶で買って持ち帰る事もできるので、プレゼントにも この日お食事で頼んだのは… ・鴨肉のロースト! →たっぷり柔らか鴨肉でソースも美味しい✨ ・フムス →これ大好き!いつもリピートしてしまう...
...鴨焼き - 一連の流れから、相当食感が良いだろうと思っていた予想の通り。柔らかさといい筋っぽさ皆無の鴨肉はフリーズです ぎんなん - 季節的に新ぎんなんではないので...
...濃厚な黄身に好い刺激 「鴨つくね」 続いて変わり種、とオススメ頂いたコチラ 鴨肉のツクネという事で、これは珍しいなぁ と というコチラは、しっかり鴨の旨味が感じられるもの 塩焼きにすることで、その味わいが損なわれず 好いなぁと こういうアプローチも面白いなぁ なんて鴨肉も味わえましたらコチラ 「地鶏のたたき」 焼きが続きましたのでね...つくねはもう一つ、鴨を使ったものもいただきました。 鴨肉の特徴的な味わいをつくねでいただくのは初めてだったので...
...他の方のレビューにもありましたが、このお店のメインは肉のほうが美味しい気がします。連れの食べていた「カナダ産まつたけに鴨肉&フォアグラを挟んでグリル」や「子羊のソテー(ボリュームたっぷり)」のほうが美味しかったかな(つまみ食いした上での感想)...
...パイは熱々で、中の鴨のミンチからは鴨肉の脂と肉汁が浸み出し、パイ生地がその旨味を吸い込む。 肉自体はミンチであるが、鴨肉の独特の旨さ、特徴が消えていない。 パンデピスのジュは鴨肉の肉汁に香辛料を加えたものだろうが...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
継承する真摯な“やさしさ”が記憶に残るひと時を刻む
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...以前頂いた熟成和牛のカビ臭さがトラウマで今回は鴨肉に。上の写真は鴨のささ身です。写真では分かりにくいですが...お次は 鴨胸肉のソテー ボルチーニソース。 実は鴨肉もあまり得意でない私。。。鴨肉というと...
...感じ入ってしまいました。 胡瓜に自家製鴨肉の味噌 鴨ローストには柚子胡椒で お蕎麦屋さんでは お得意の鴨肉ロースト 御多分に漏れず夕星さんでも しっとりと鴨肉の質感と旨味を 表現してる一品で柚子胡椒のピリッとした 刺激が鴨肉の旨味をくっきり浮かばせて...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
17世紀の暖炉が印象的な店内とオータンティックなフランス料理
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...トゥールズ産の豚肉のソーセージ、鴨肉のコンフィとコンフィにした鴨の皮、豚足の入ったカスレ。相方と2人でシェアしたため、器ごと焼かれたカスレをサービス陣が目の前で皿に取り分けてくれる。 カスレの主役は、鴨肉やソーセージの旨味や脂をたっぷりと吸い込んだ白インゲ...メインを暖炉で焼き上げた鴨肉に変更してもらいました...
...山形のダシみたいな味わい。 ■仔鴨のロースト たっぷりのポテトと4切れの鴨肉。 そんじゃそこらのビストロの火入れでは味わえない柔らかさでした。...その他にも仔羊ロースト、魚介のカスレ(カスレって普通 鴨肉だと思う)も初めて聞いたけど抜群に美味かった...
...ひとつひとつ、丁寧に仕上げられたお料理は 心も満たしてくれます 全てが美味しくて満足でしたが、この日の一番は鴨肉。 熟成された鴨肉で、今まで食べてきた鴨肉とはまた全然違う美味しさでした...
...とはいえ、 ベルナーシュ のコンフィと比べてしまうと、鴨肉自体の旨味は香りも味わいも今ひとつで、なにより若干油っこすぎる印象も。油っこさは嫌いではないのですが、個人的には、あの重さは鴨肉の繊細な旨味を鈍らせてしまっていたように感じました。 やはり...■半熟卵載せラタトゥイユ ■定番!鴨のコンフィ ■骨離れの良い鴨肉...
...中がしっとりと柔らかく。 サラダは、粒マスタードソースでお願いしました。 鴨肉と長ネギのアラビアータ スパゲティ トマトジュースを注文したのにもかかわらず...生ハムをグリッシーニに 巻き付けるというプレゼンが新鮮〜♬ 豚肉と鴨肉のリエットは塩味し っかり!!で〜パンとワインが進むメリハリのあるプレートでござい...
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