奥渋谷の熟成に関するお店

...このエレガンスはフュ・ド・シェーヌ（木樽熟成）で、熟成だけでなく発酵も樽内で行う、いわば気難しいタイプ...190.背中、宮城県、おながわ、1週間熟成 ・かすごだい 大分 ※ふわふわおいしー...

...■ピアーヴェ Piave　■アジアーゴ Asiago　■タレッジョ Taleggio　■ゴルゴンゾーラ・クッキャイオ 40日熟成 Gorgonzora al cucchiaio　■ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 80日熟成 Gorgonzola piccante...

...■黒毛和牛ホホの鉄鍋赤ワイン煮込み　■パルマ産プロシュート 24ヶ月熟成　■◇◇GRILLED AND DEEP FRIED◇◇　■ポルチーニ茸香る...■水牛のモッツァレラ ブッファラの泡醤油漬け　■パルマ産 プロシュート〜24ヶ月熟成〜...

...魅力がすぐに感じられる美味しさです。　■<フランスワイン>サンテミリオン 赤 / フルボディ 熟成を経ることで力強い熟成香が生まれたワイン...

...思わずほくそ笑む。 ブリの刺身。 ひときれが大きく、厚みのあるブリは本当に食べ応えがある 。 7日間熟成したブリは、脂が乗り甘みがあって...

...・熟成豚肩ロースのステーキ柚子胡椒添え ・石焼きうなぎ飯 ・定番！キャベツは牛角のやみつき塩キャベツににてるかなぁ。 オトウシとしては最高でした。塩たれがやみつき！とまりません。 ・１５品目のたっぷり野菜サラダはあっさりとしてて美味しかった！ ブロッコリーの湯で加減が絶妙！！コリッコリでした。 ・上ガツポン酢、ポン酢でさっぱりとした上ガツがうまぁ～～♪ ビールとあわせたら最高です！ ・薩摩知覧鶏の塩ユッケもうまぁ～です。ユッケを塩で頂いたのは初めてでしたが、 いやぁ～旨いもんです♪ ・熟成豚肩ロースのステー...

...tomatoes）　■イタリア・パルマ産生ハム…14ヶ月熟成 （14 month matured Prosciutto from Parma in Italy）　■熟成チーズの盛り合わせ5種 （Assorted cheese ,...そば粉のブリニ添え　■魚介のブイヤベース、アイオリ添え　■熟成チーズの盛り合わせ...

...ミズナラ 【山梨 / 43% / ブレンディッド】 18年樽熟成した原酒に30年以上熟成されたモルトウイスキー原酒をブレンド。　■鳳 21年 ミズナラ樽仕上げ 【山梨 / 43% / ブレンディッド】 スコットランドの蒸留所で21年樽熟成した原酒に30年以...

...最高級にんにく「福地ホワイト6片」をアルコールに漬け込み熟成させた、にんにくを知り尽くした当店だからこそ作れる、究極のドリンク!...ドリンクメニューは、オリジナルのにんにくドリンクを提供します。アルコールに漬けて熟成させたにんにくを使用した「ガーリックレモンサワー」や「ガーリックサングリア」が特に人...

...■熟成サーロインステーキ【選べるソース4種】 熟成サーロインステーキ(200g)...80g）　■黒毛和牛サーロイン（100ｇ）　■オーストラリア産熟成牛サーロイン（200ｇ）...

...分かりやすいパンチがあります。 個人的には調味料に極力頼らない、ネタを熟成させた旨味を引き出すほうが好みですので、味が強かったかなと、、、...握りは今月伺った際は、小鯛(何鯛だったか失念、、、)メジマグロ赤身の漬け、熟成中トロ...

...牡蠣のシャンパーニュ蒸し　■栗を詰めた、野生山鶉のロースト　■熟成チーズ各種　■本日のデザート　■焼き菓子　■雉、フォワグラ、原木椎茸、菊芋の温製サラダ仕立て クルミオイルと長期熟成シェリーヴィネガー風味　■クロメスキ（クロケット）...スパイス風味（ガランマサラ）の肩肉ラグー（煮込み） ・熟成チーズ［ゴルゴンゾーラ...

...■低温調理でしっとり仕立てのレバーネギまみれ　■ジューシーキングピーマンと牛タン辛肉味噌（タンP2）　■熟成明太からすみ大根　■博多明太...

...■チョコムースとベリーソルベ　■ウェディングケーキ　■熟成赤身肉　■シェフのおすすめパスタ^_^　■前菜...■ワインぶどう酢ソーダ　■熟成ステーキレディー　■真鱈と白子のロッシーニ仕立て...ナイスでした！！！ 母は白ワインの、熟成したものを選びました 私たちは...

...・ シマアジ、梅と出汁のジュレ 賽の目の長芋のシャキシャキ感がいい仕事、 初夏らしい季節感を感じる。 シマアジもいい熟成感。 ・ 鱧のお...

...■先付「三種の烏賊」　■「鹿児島 出水 （いずみ)の鯵」5日熟成。　■和歌山の初鰹　■鹿児島のスミイカ　■メジマグロ...たくあんの一切れすら気合が入ってます。 赤身 熟成感あります。こりゃいいね。 中トロ 大トロ...もちろんお鮨も美味しく、赤身なども程よく熟成していて深い味わいであった...