渋谷センター街の麹に関するお店

...冷製茶碗蒸し 生海苔餡掛け 【刺身】 本日のお造り2種盛り合わせ 【冷菜】 芹と揚げ牛蒡の金胡麻サラダ 【焼物】 間八の麹味噌焼き 【煮物】 豆富と季節野菜の揚げ出汁 【囲物】 国産豚の蒸籠蒸し しょっつる魚介出汁...

...■鶏の唐揚げ御膳　■鮪たたき丼御膳　■鰤の塩麹焼御膳　■茶美豚 角煮丼御膳　■ちょっと追加の単品 ※御膳をご注文のお客様のみ　■奥久慈卵（生）　■温玉　■味玉　■納豆　■鶏の唐揚げ（2個入り）　■大粒かきフライ（2個）　■鰤の塩麹焼　■鮪たたき...ランチ！！ 行って参りました「備中屋長左衛門」 鰆の塩麴焼き御膳...

...・鳥海山麓ヨーグルト＆りんご・・・780円　■【JAPANESE SPIRITS】　■黒丸 伝統的な黒麹仕込みによる本格焼酎の逸品。やわらかな香りと、クセのないすっきりとした味わい　■一刻者 良質な芋麹が実現した、芋本来の甘い香りとすっきりと上品な味わい　■赤兎馬 非常にまろやかで上品な芋焼酎の風味と旨味を持つ人気の焼酎です　■喜六 厳選した芋、水、麹で仕込み...

...ハラミサガリ、厚切り豚バラ、トマトロールカルビ、塩麹漬けの4種。...あと、牛肉塩麹漬けも旨味たっぷりで幸せなため息が出ちゃいました。...鶏肉、豚肉、骨つきラムやホルモン系、梅しそタンや塩麹漬け等…待て待て✋おかしいぞ‼️...

...■甘海老麹漬け 甘海老を塩麹に漬けたねっとりとした食感が日本酒にぴったりのおつまみです。...マグロが美味しかったです。 えびの麹漬けとホタルイカの沖漬けは...

...※こちらは飲み放題には含まれません。　■シャンディガフ ビールジンジャー グラス　■麦焼酎 いいちこ日田全麹（小ボトル225ml）1本 麹のみを原料にする「全量大麦麹仕込み」による本格焼酎...

...ィルマヨネーズ1300円（ランチタイムはドリンク付き）チキンは塩麹を使っているのでとっても柔らか。アボカドとの相性抜群です。...グリルチキンとアボカドのディルマヨネーズ チキンは、塩麹を使って料理されていて柔らかい アボカドとの相性も抜群です...こちらは塩麹を使いグリルしたチキンとアボカドの組み合わせ...

...コリコリ食感。 ●ササミののりまき 自家製の醤油麹と魚卵、ささみを海苔に巻いて、海苔巻きにした一品。塩麹と魚卵のコクのある味わい、ささみにたんぱくな味わいが絶妙。...◯ささみのりまき →自家製の醤油麹と魚卵（いくら）がささみの上に盛られている見た目も味も抜群の一品 ささみの味は淡白ながらも...

...若鶏の塩麹焼き 鶏肉に色々手をかけ最後に塩麹で漬け込んであります。 一風変わった塩麹焼きになっていますが...

...25度］　■中々(麦) ［宮崎 25度］　■黒丸＜黒＞(焼き芋焼酎) ［大分 25度］　■赤兎馬(芋) ［鹿児島 25度］　■麹屋三代(芋) ［鹿児島 25度］...

...cold dishメニューをほとんど全部1皿に盛り合わせ。　■塩麹でにんじんしりしり 塩麹で味付けしたにんじんしりしり。ツナが隠し味。　■おつまみレアチーズ豆腐...私は日替わりランチを注文しました。 「鶏肉の塩麹漬け」ボリュームもたっぷりで とても満足出来ました＊ 女性だとちょっと量が多いかな...

...［大分 25度］　■中々(麦) ［宮崎 25度］　■黒丸＜黒＞(焼き芋焼酎)　■赤兎馬(芋) ［鹿児島 25度］　■麹屋三代(芋) ［鹿児島 25度］...

...それを踏まえて フラップミート（1690円） はトッピングなしで。うん、やっぱりこの方がシンプルで美味しい！スペアリブは麹を使ってあって...

...九州の麦みそ、仙台赤味噌、西京味噌ブレンドし寝かせ、ゴマ、ニンニクに負けない麹の香りを残した絶妙なブレンドに仕上げております。　■もつ鍋...トロッとしたあまみとキリッとした後切れが特徴。　■いいちこ日田全麹（麦焼酎） かぐわしい香り...

...■一口はちみつバニラ 2日酔い防止には果糖が効く!!　■濃厚あおさ豆腐　■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...

...インドネシアの焼酎　■モンサイヤム（米・ジャスミン） タイの焼酎　■ラオラオ（米） ラオスの焼酎　■ネプモイ（黄色もち米・麹・シナモンフェンネル） ベトナムの焼酎...

...ロック・水割り・ソーダ割りの中からお選びください ・濃いめ 100円(税込)増し　■◆┤ 芋焼酎 ├◆　■黒霧島 黒麹仕込由来のトロッとした甘味...

...■芋 さつま白波黒麹仕込み（鹿児島） 黒麹の甘さとコク。本格芋焼酎を代表する味わいです。　■芋 黒かめ 黒麹かめ仕込み（鹿児島） 昔ながらの製法にこだわった焼酎です...

...◆残波 黒 30° (比嘉酒造) 黒麹本来のキリッとした厚みのある味わい...黒 30° (比嘉酒造) ６６０円 通称「ザンクロ」。黒麹本来のキリッとした厚みのある味わいが特徴。 ◆はんたばる...７７０円 ２０１７年新発売。現在は沖縄県内のみの限定流通品。米麹の発酵過程で良質なミネラル分を多く含む海洋深層水を使用し...

...吉兆宝山 鹿児島 25度 黒麹仕込みのしっかりとしたボディ。コクのある味で...ズッキーニとカブの瑞々しさが心地好い。 鶏レバーパテ 醤油麹のそぼろ添え ¥880：濃厚な鶏レバーのパテを粗塩と醤油麹のそぼろにつけて味わう...