新宿の麹に関するお店

...・グラス：638円 ・ボトル：3,828円　■（芋）黒霧島 大正5年に誕生した黒麹焼酎。 トロッとしたあまみとキリッとした後切れが美味し...

...■芋焼酎 小松帯刀 天然水で仕込んだ芋焼酎。まろやかな芳香と甘味が特徴。　■芋焼酎 一刻者 芋麹を使用した「芋100％」の全量芋焼酎　■...

...・北海道 増毛（マシケ）、留萌（ルモイ）の塩麹甘海老 余計な水分や臭みは一切なく、ぷるぷるの甘海老...◯甘エビ 大ぶりな甘エビは北海道増毛産を使用。 塩麹漬けではちみつを使用されているので甘さが引き立てられています。...⚪︎ましきの甘海老 塩麹で味付け...

...■◎夕 SEKI 西酒造/黒麹・25度 ・グラス…550円 ・呑みきり…1,800円　■〇富乃宝山 西酒造/黄麹・25度 ・グラス…580円 ・呑みきり…2,300円　■〇山ねこ 尾鈴山蒸溜所/白麹・25度 ・グラス…600円 ・呑みきり…2,300円...

...■黒霧島 黒麹 宮崎/25度/霧島酒造 ロック・水割り・お湯割り 甘味と切れのある口当たりで飲み方を選ばない。 <グラス> 各　■不二才 白麹 鹿児島/25度/佐多宗二商店...<グラス>　■刻の一滴 シャルドネ 米麹 鹿児島/33度/ニッカウヰスキー シャルドネワイン樽で一定期間貯蔵した...

...（高知）普通酒　■◆本格焼酎◆　■黒霧島 本格芋焼酎定番の1本　■玉露 黒麹仕込み しっかりとした芋の旨味、お湯割りでゆるゆると　■晴耕雨読 米焼酎をわずかにブレンド。　■不二才 芋の甘さに豊かな味わい。　■明るい農村 芋の甘さに豊かな味わい。　■富乃宝山 黄麹仕込み 西酒造を代表するフルーティーな一本。　■吉兆宝山 黒麹仕込み ふんわりとした風味はお湯割りで引き立ちます...

...求肥がミルフィーみたいに重なっていていました ◆米麹のチーズケーキ クリームチーズ、サワークリームの濃厚なチーズケーキ。クリームの上に山椒がのっててアクセントになってました。ふわっと麹が香る和のチーズケーキ ◆雪がけ抹茶ブラウニー 抹茶の味が濃厚...先付 鱒の介と帆立の麹漬け 蕪色々 水前寺海苔 いくら 鱒の介と帆立は麹漬けにされたことで水分が程よく抜け...

...■焼酎　■焼酎ボトル 黒丸(芋) 「鹿児島・25度」 3,000円 大隅(芋) 2,500円 黒酔神(芋) 2,500円 黒麹本格芋焼酎黒甕(芋) 2,500円 なんこ(芋) 2,600円 玄黒(麦) 2,800円 わんこ(麦) 2,600円...

...■日本酒造りの技術をもとに、蔵元が醸す本格米焼酎。日本酒用の麹と酵母を使用した、お米の旨みを存分に感じる柔らかくまろやかな味わい。魚と一...

...■牛タンの酢の物　■オックステール醤油ニンニク煮込みor塩麹煮込み 奥:醤油ニンニク 手前:塩麹　■オックステール塩麹煮込み...

...特盛 3,600円　■吉兆宝山（芋）　■一刻者（芋）　■緑（芋）　■海（芋）　■明るい農村（芋）　■萬年（芋） 黒麹/白麹...

...■酸辣湯スープ　■汁なし麻婆豆腐麺　■パラッパラの紅麹炒飯は、一粒一粒味がしっかり。　■甘酢酢豚　■油淋鶏...焼きを一皿ずつ 酸辣湯スープ 汁なし麻婆豆腐麺 紅麹炒飯 以上7品で2人で5260円でした。 大満足です。...900円 ・ジャコ入り炒飯 900円 ・紅麹炒飯 980円 ★蟹あんかけ炒飯 900円 ・汁なし牛肉麺...

...新鮮な国産鶏を使用、独自の二度揚製法で衣がサクサク、中身はやわらかジューシー。 塩麹と醤油、どちらの味も楽しめる二種盛りがオススメ。 「黄金出汁...赤身を堪能） ・番屋秘伝 鶏の唐揚げ 二種盛り （普通の唐揚げと思いきや、塩麹と醤油ベースの味付けで...

...2日酔い防止には果糖が効く!!　■濃厚あおさ豆腐　■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...

...すっきりと上品な味わい。 （ボトル）4378円　■● くじら25° ● 黒麹特有の香りとキリリと絞まった味わいの「くじらのボトル黒麹仕込」が出来ました。　■● 佐藤（黒麹）25° ● 黒麹仕込み独特の力強さと...

...■《芋》角玉 白いこしあんの和菓子を食べている様な愛らしい味わい。後味はすっきり ■900mlボトル 4,455円　■《芋》黄麹蔵 日本酒に使用する黄麹を使用...

...木の芽味噌焼き ●鰹タタキ入り刺身盛り合わせ ●響喜豚とキャベツの鉄板焼き 倍麹味噌バター ●牛タンと新じゃが芋の生姜煮 ●鰆と野菜の天ぷら ●山菜おろしうどん...■前菜4種盛合わせ ・牛すじの大根煮 ・鶏醤油麹焼き ・天ぷら盛合わせ（海老・鱈・ししとう） ・ほうれん草のお浸し からすみ掛け...

...■寿司コーナー　■デザートコーナー　■カレーコーナー　■麹で焼いたお野菜　■フォーのソース類...■春雨とシーフードの明太サラダ　■厚揚げの塩麹漬けひじきサラダ　■十六穀米と照焼チキン　■ポテト明太　■パン...木の実入りサワークリーム添え、コーンのフラン、塩麹豆腐とトマトのさっぱりマリネ...

...■中々（なかなか） 【大麦・麦麹／25度】黒木本店（宮崎） ボトル 3,600円(税込)　■青鹿毛（あおかげ） 【大麦・麦麹／25度】柳田酒造（宮崎） ボトル 3,800円(税込)　■杜氏潤平（とうじじゅんぺい） 【紅芋・白麹／25度】小玉醸造（宮崎）...

...丁寧に注がれたプレミアム・モルツで乾杯してから、スマホで注文していきました。 ○前菜6種盛り合わせ ・クリームチーズの醤油麹漬け タイムの香り ・栃尾揚げのカナッペ 柚子香るサーモンタルタルのせ ・真鯛と長芋のカルパッチョ 大葉ジェノベーゼ...