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口コミ・お店の情報に「卵巣」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 30 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...)珍しい物に出会えた。 鳥貝は小さなお椀のお出汁でしゃぶしゃぶ。 甘みが引き立って臭みもなくなり美味しい！ 帆立の卵巣はレバ刺しのように！ これがまた濃厚で不思議な味わい...
...■和根菜のピクルス。 ■刺し盛り3点おまかせで。 ■河豚の卵巣の糠漬け ■鯛腸の酒盗クリームチーズ和え ■穴子の白焼き...■牡蠣のオイル漬け炙り ■蟹味噌レーズンバター ■フグの卵巣の糠漬け ■特別にモエシャンを冷やしておいてもらいました...河豚の卵巣の糠漬け☆酒のつまみにぴったり 全国各地の日本酒の飲み比べ...
...マグロにこだわりがあるとミシュランにはあったが、 なまこの卵巣など酒の肴にも拘っていて、 なかなか味わえない品が多い。...前のやつの方がうまかった。 くちこ。 ナマコの卵巣だそうです。 始めて食べましたが、うまかったー。...鯛の皮はパリパリ。身はふっくら。 珍味の口子 金沢産のナマコの卵巣だそう...
...アイスとプリン ■お店オリジナル日本酒「はせ川」若干甘口。器や出し方にひと手間。 ■日本酒の肴に炙りバチコと松葉蟹メスの卵巣 ■撮影確認...
...中トロ、穴子、うに、いくら などなどの握りや・・・ ・卵焼き、茶碗蒸し、ホタテの卵巣？？（レバ刺しの様でとっても美味☆）、西京焼き などなどのつまみ。 それから...他の寿司とのバランスでの味付。 ◎白エビの昆布締めなまこの卵巣の汐辛（このこ）和え握り →いや～素材のうま味をここまで引き出した初体験の握りです...
...サワークリームとココナッツを煮詰めたソース、生卵巣（赤）生精巣（白）メスの卵巣とオスの白子、生で食べられるのは生のみ...自家製の唐墨と、カレーだ。 唐墨は800gオーバーの卵巣を使用していて...
...続いて「酒粕の甘酒」、向付として和え物「ひとつ丸々のホタテ、雲丹、貝柱、真子(魚の卵巣)、伊勢海老、たけのこ、春キャベツ、蛍烏賊、などを太白ごま油で和えたもの」...のどぐろの炙り 鱧と松茸の土瓶蒸し 八寸 白いかの湯引き、このこ(なまこの卵巣のしお漬け)とともに くるみどうふ→口の中でとろける！ カマスの炙りとお浸し...
...すっぽん鍋は、オス、メス一匹ずつを全部使って仕上げてあり、たっぷりのボリュームでした。 ゼラチン質のプリプリな部位、内臓、卵巣や精巣、頭までありました。 見た目がグロテスクと感じる方もいるかもしれませんが、チャレンジしてみて下さい。 個人的には卵巣は豆みたいでおいしかったです...
...■《焼き鳥》はつ 心筋で構成されているのでシャキッとした歯ざわり。 三～四羽で一本分です。 ■《焼き鳥》きんかん 雌鶏の卵巣に入っている卵...
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
AZUR et MASA UEKI
フレンチの鬼才・植木将仁氏による「和魂洋才」をコンセプトにしたレストラン
29517人
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貯まる・使える
...それに合わせるソースは「ふぐ子」のソース。ふぐ子といえばフグの卵巣をぬか漬けにした珍味の一つで、それをスープでとき煮詰め、エスプーマを添えてふっくらさせたもの。これがまるでアメリケーヌソースのような味や風味であることにビックリします。 ちなみにこの料理の英語名が「the survivor」。河豚の卵巣を食べてなお生き残っているボクらのことを言っているのかと思って聞いたら...・河豚ボンボニエール(包み)姫筍トリュフ酢と河豚卵巣粕漬け乗せ ・能登牛のシンシンのタルタルをフォアグラと和え...
...この日はウチモモ。ももは鶏の中でも好きな部位なので、とっても美味しいかった。 七の串 つくね きんかん 甘タレ・・・卵巣の中で卵になる前の卵黄が「きんかん」...
...＜すね肉＞ ■とっくり ＜首全体＞ ■ちょうちん ＜卵管と卵巣＞ ■かんむり ＜とさか＞ ■焼鳥盛り合わせ ■ちょうちん...*写真掲載順 ・ちょうちん（卵管と卵巣） 濃厚な卵黄が口の中に弾けて広がる瞬間が最高。...これまたやばくて。卵巣の濃厚な味とつくねとか...
...～御曹司コース～ 前菜☆ ・石川芋このこオクラ ・海老豆腐 石川芋このこオクラ 大好き石川芋♪ ナマコの卵巣を干した、このこ。入ってたの...
...上から玉ねぎのソース、穂紫蘇をのせて。 【ボラの卵巣の味噌漬け】 2週間寝かせ、水分、塩を抜いて、味噌に漬けて。日本酒を合わせたい...【からすみもち】 トロトロのお餅に、先ほどのボラの卵巣“カラスミ”の味噌漬けを挟んでいただきます...
...■生ハムとイチゴ ■うなぎの白焼き ■アワビとなんかの卵巣（牛のコンソメジュレ添え） ■牛のたたきと漬け ■上牛タン...なんなん。 ・アワビとなんかの卵巣（牛のコンソメジュレ添え） アワビが、分厚い！！！！ すご！...⚫︎蛤の出汁で取った茶碗蒸し(このこ(ナマコの卵巣)とふきのとうが乗ってる)...
...味は優しく素材の味を引き立てる クエのなまこ卵巣乗せ、初めてなまこの卵巣を食べましたが濃厚な味わいで酸味が程よくクエと合う...甘みが強い蛤でした。 ●まこがれいの昆布締めにこのこを乗せて なまこの卵巣このこが...
...ちょっと珍しいかも。 【クエ】 歯ごたえ良く食感良好。脂が豊か。 【筋子（手渡しのため写真なし）】 塩辛くない筋子は初かも。卵巣の膜は筋っぽくなく...
...折野港、大西さん、福池さんの魚 本日のお魚料理その日のスタイル 2皿 魚料理のひと皿目は甲烏賊のソテー。 烏賊の卵、チチコ（卵巣）、エン...
...ばちこ』 お椀のふたを開けると菊に見立て飾り包丁細工をされた蕪。お出汁に浮かぶ菊の花びらに手前は生のキクラゲ、左横になまこの卵巣ばちこが添えられています...
...そして 「ふぐの子の糠漬け」 明太子の元祖「福岡県人」としては、 タラコ 卵巣 子持ちの類いは、ほっては置けない(｀_´)ゞ 鯖の「へしこ」は好きです(๑˃̵ᴗ˂̵)b 小倉の「鰯の糠炊き」も好き！ コレは、お初です。 買ってみましょう！ 「へしこ」味の「卵巣」という味で、ほぼほぼ間違いないと思います。 「へしこ」好き 「珍味」好きなら...豊穣の秋にふさわしい超辛口。 ○酒蔵のなら漬け付き 〇ふぐの子の粕漬 ふぐの卵巣を塩漬けし発酵...
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