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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...塩味は確かに強めではあるものの個人的には問題なく許容出来る範疇です。 一方、塩味に対し醤油感が控えめである事から、タレは薄口醤油を軸に構成されている様な気がします...
...醤油のピッチリ感が失われそうでやめときました。 ラードっぽくないところが、むしろ醤油が映えるんだろうかね。関西は、薄口醤油とかうどん好きと言うイメージがありますが...
...私的には結構この麺の食感好きです。 スープは薄口しょうゆを使用されてるのか 淡い色合いでこれまたラーメンって感じではない。...カエシの醤油ダレも塩ダレをブレンドしてるのか、薄口醤油を使っているのか分かりませんが...
...かき揚げはなく、揚げたてだったちくわ天に。 うどんは讃岐っぽいコシは感じず。つゆは鰹出汁?、甘めの薄口醤油。 夜にちょっと食べるにはちょ...
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
50791人
...一方、塩味が強めである割には醤油の風味が希薄である事から、塩味の主体は塩或いは薄口醤油で与えられていると推測されます。 そして、スープに...
...新潟のラーメンと言えば その迫力のビジュアルから燕三条の背脂ギッタギッタラーメン、 それに我が県に在る 蓬来軒 の薄口醤油ラーメン辺りが思い浮かぶが こちらのラーメンは生姜醤油ラーメン...
...それ程待たずに料理が到着。肉吸いから頂いてみると、確かに薄口醤油で味を調えているので関西風ではありますが、出汁は節系と煮干しが前面に来るので、ベースは関東と讃岐が混ざったような感じですね。そこに肉の味付けが混ざって甘みが付いて、結果的に薄口醤油以外は関東っぽい印象です。 私の感覚だと...うーん、優しいつゆ! 甘さは控えめだと思いますが、おそらく薄口醤油と出汁の味付けはとても自分好みです...
...その反対側に沿うように長~いメンマ、中央に刻み葱、その上に鳴門という外観です。スープは透き通った鶏ガラ薄口しょうゆ味?にちじれ麺です。 ...
...飲んでシメでラーメン頂いてみたいです!美味しかったです! 薄口しょうゆの細麺いただきました 平日のお昼、12時〜13時。...■「特製しょうゆ(薄口醤油&細麺)」(980円)です ■味玉は黄身が羊羹状の半熟具合 ■チャーシューはバラロールと肩ロースの2種類 ■カイワレは良いアクセントになっていました ■スープは薄口醤油をチョイスしましたが正解!って感じでした...
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