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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...特に真っ白な更科蕎麦などは、ほとんど香りが無くて素麺に近い印象を受けます。 関西のように外殻も使った濃茶色の蕎麦のほうが、香り自体は断然強いです。 【麺のコシ】 「へぎそば」、「かけそば(冷)」のように、冷やした麺は十分コシがあって良いと思います。 逆に温かいメニューを頼むと、ややのびた感のある柔らかい麺が出てきます。 余談ですが、関西の外殻を使った麺は“つなぎ”を多く使わないと、コシの弱いブチブチ切れる麺になりやすいです。 なので、西の出身にも関わらず、蕎麦は関東の方が好き…(更科蕎麦はちょっと苦手ですが...
...着丼までに10分近くかかりました。丹念に作っている様子です。ラーメンの感想ですが、全般的に個性的です。麺は更科蕎麦のような食感、独特です...
...柚子を入れるとより「和」にシフトします。 麺はホクホクとしたストレート細麺。 最後まで熱に負けず存在感があり、更科蕎麦の様でもあります。...
...食べてみた感想としてはお蕎麦よりも甘い味付けのたれが印象的。 お蕎麦は更科そばに近いような白く、香りの弱い柔らかめのそばでたれによく絡む...
...角細ストレートのエッジに尖りがある日本蕎麦の更科蕎麦みたいな面持ちをしたパツパツ感の残る啜り心地の良い麺が半分つづ麺...中太麺と絡めると、いい具合になる。細麺は更科蕎麦を思わせる細さとコシ。その分、麺を吸い上げ...なんと麺が細麺と太麺の合い盛りになっています。 まるで更科蕎麦のような喉越しのストレートな細麺に...
...石臼引き純国内 産の十割蕎麦「田舎せいろ(900円)」とか、季節の具材を練りこんだ更級蕎麦 「更科かわりせいろ(920円)」なんかがあったんですね...
...食感も良く、噛むたびに良く香る蕎麦の風味。 店の雰囲気も二重丸。 会社帰りに御茶ノ水駅から徒歩5分行ってきました。 田舎蕎麦と更科蕎麦の相盛り...
...器がとても上品で綺麗でした。 お蕎麦到着 普通のそば、田舎そば、更科そばの3色 普通のそば 蕎麦の香りよく美味しいですね。 田舎そば 腰が有って、ちょっと太め歯ごたえ有って美味しいです。 更科そば 一段と香りよく、喉越しの良い美味しいお蕎麦です。 そば汁は少し...オペレーション(連携)が悪いだけかもです! 三色、普通の二八蕎麦&更科蕎麦&田舎蕎麦ですが...
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