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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 225 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・超不阿羅王 858円 ・赤兎馬 638円 ・紫の赤兎馬 748円 ・いも麹 芋 638円 - ■【芋焼酎】２ ・ぶ二才(ぶにせ) 638円 ・くじら 638円 ・海 638円 ・富乃宝山 748円 ・白天宝山 748円 ・宝山芋麹全量 968円 ・天使の誘惑 1078円 ・薩摩茶屋 638円 ・山ねこ 748円...※季節限定や数量限定の地酒もございます。 ■雨後の月 ＜辛口純米＞ 広島県 麹米『八反錦』６０％掛米『地元米』６５％磨き上げた辛口タイプの純米酒です...
...■秋鮭といくら ■・アオリイカ 真砂和えと活き帆立貝の塩麹がけ ■・アオリイカ 真砂和え ■活き帆立貝の塩麹がけ ■釜 ■ズワイガニの炊き込みご飯 ■店主...塩、振り柚子 ■鮑の塩雲丹 甘海老の塩麹和え スルメイカの塩辛のルイベ...
...枡つき 1,400円 ■飛露喜 純米酒（福島） 上立ち香はわずかにこっくりと麹様に香ります。含むと純米らしい栗甘な旨みと、僅かにフレッシュな渋味が混在。 グラス...酒造好適米「亀の尾」で醸す純米大吟醸 ■◆◇◆ 本格焼酎 ◆◇◆ ■佐藤黒 黒麹仕込みで...
...提供される料理も全体的にとてもまろやかなお味。 体にも優しい麹を中心とした発酵がテーマのメニュー。 鱈白子にふぐの卵巣麹漬けの最中には 鮪の粉末とコンポートが効いて味がしまります。 塩麹とホエーを合わせフワフワに泡立てた奥深い味わいの カブと麹のカプチーノ...
...ざくろチュウ…800円 ■本格焼酒＆冷酒 ■【しそ】鍛高譚 ［ 北海道/20度］ ■【麦】青酎 麦 [東京度/白麹/25度] グラス 800円 700ｍｌボトル 6500円 ■【芋】薩摩宝山 [鹿児島県/白麹/25度] グラス 800円 720mlボトル 6000円 ■【芋】天使の誘惑(高濃度焼酎) [鹿児島県/白麹/40度] シングル 800円 ダブル 1,400円 720mlボトル 13,500円...
...天敵の椎茸がやはり入っておりましたが、薄さはまぁ何とか許容レベル。 ＬＹＢ豚は「ロース溶岩石焼（１１００円）」、「ロース塩麹焼（１２００円）」、「ヒレ溶岩石焼（１３００円）」 次は「ロース塩麹焼」を注文しました。こちらも塩麹の旨みと豚が最高にマッチでした...
TOWA 麦酒と日本酒と蕎麦
平日はハッピーアワーも実施中♪豊富な厳選"クラフトビール"＆"蕎麦"を様々なシーンで満喫◎
9950人
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貯まる・使える
...2015.4 ■いくらおろし 2015.4 ■湘南ビール ホワイトセゾン麹 2015.4 ■揚げなす柚子ポン酢 ■【2015年5月再訪】箕面ビール...コエド、湘南が多く繋がってますね！ まずはイッパイ 湘南ビール ホワイトセゾン麹 さわやかな口当たり！ うまー いくらおろし プリン体バンザイw...
...快くランチタイムのご飯をお出しくださって感謝です！嬉しいコシヒカリ。 つやっもちっ甘い。。 〇サーモン塩辛 770 麹漬けのような、美味...
...■一口はちみつバニラ 2日酔い防止にはハチミツが効く!! ■濃厚あおさ豆腐 ■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...
...バターとブリの相性ってこんなにいいんですね！ 深雪もち豚の塩麹串焼き 塩麹で肉の柔らかさと旨味がでていて何本でもいける 塩麹卵かけご飯 このお店は塩麹を多用していてなかなかナイスです！ ぺろりとたいらげました！...
...芋黒麹 （鹿児島）583円/海芋（鹿児島）638円/月の中芋（宮崎）748円/金黒芋（福岡）495円/黒伊佐錦芋（鹿児島）583円......
野菜巻き串・直送鮮魚の個室居酒屋 SHIKIBU 上野駅前店
【上野駅徒歩3分】シャキシャキ野菜巻き串×市場直送鮮魚を美酒と共に個室席で堪能
1669人
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貯まる・使える
...■一刻者「鹿児島・２５度」グラス 一般の焼酎には米麹が使われていますが、「一刻者」は芋麹を使用した “芋100％”の全量芋焼酎です。...黒丸。その名前には、「黒麹仕込みでまろやかに仕上げた味わい」と「本格芋焼酎の新しい船出」と...
かちかちレモンサワー×野菜巻き串工房 ひかり 上野駅前店
【上野駅近！】新感覚の『野菜肉巻き串』と『かちかちレモンサワー』の専門店が上野初上陸！
3950人
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貯まる・使える
...■”鮮”馬刺し上赤身 ■熟成とりの炭炙り焼き 中180g 890円 大300g 1,390円 ■黒豚ロースの塩麹焼き ■◆ 魚三昧 ◆ ...
...■魔界への誘い グラス420円 ■一刻者 グラス450円 ■・麦焼酎 ■やんや グラス350円 ■いいちこ日田全麹 グラス390円 ■二...
...◆鶏もも肉の塩麹焼 （780円） ◆ささみ一夜干し （580円）...生ビール、お通し、おまかせ刺身４点盛り２人前、大山鶏の塩麹焼き、楚蟹味噌和え、梅水晶、甘海老塩麹漬け...
...■上ミノの唐揚げ&上ミノの塩麹漬け 火を入れすぎると固くなって風味が落ちてしまうミノを塩麹に２日〜４日漬け込んむことで...塩焼き盛合せは、ネギ包みタン塩、和牛ハラミ、上ミノ塩麹漬け...
鉄板居酒屋 BelonBelonBooとBarボンド
アットホームな喫茶酒場でアツアツの鉄板料理と豊富な自家製料理、こだわりのお飲み物をご提供♪
2596人
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貯まる・使える
...さらっとしてて、ふっくらしてて、すっぱくて甘くてスパイシー。 はちみつ梅のような風味。 付け合わせのナスもめちゃうまい。麹漬けかな。 今...
...日本酒にも相性バッチリの味付けでご用意しております！ ■国産若鶏の塩麹唐揚げ 塩麹が鶏肉の旨味を引き立てます。 ■豚の角煮 柑橘醤油ソース...・自家製ホタルイカの漬け ・地野菜の盛り合わせ ・生シラス、生ウニ、ホタテの麹和え ・アジフライ ジェノベーゼソーズ ・酒粕とクリームチーズ...
サクラ 馬ール 湯島御徒町店
☆★馬肉料理専門店★☆馬肉には免疫力に良いとされるアミノ酸が２０種類以上含まれています♪
7193人
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貯まる・使える
...下記以外のメニューもございます。 ■くろうま （宮崎県）神楽酒造 麦 白麹 二条大麦100％のこだわり。 宮崎の自然の中で育まれた華やかで切れのある逸品。 ■桜島（鹿児島県） 知覧蒸留所 芋 黒麹 生粋薩摩仕込みの本格焼酎。 ■の馬（宮崎県）寿海酒造 芋 黒麹 串間特産ことぶき芋使用...
...グラスに塩つき、ソルティドッグ風 ■焼酎 ■黒霧島 [芋] ［ グラス ］590円［ ボトル ］3590円 黒麹の醸すうまさはトロッとした甘味...
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