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口コミ・お店の情報に「乾物」を含むレストラン
1～8 件を表示 ／ 全 8 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...そのかわりベースの出汁の旨さが光るのではないでしょうか？。香味野菜の甘みや乾物の溶け込みもありましょうが、個人的には豚骨清湯の旨味に魅了されてしまいました。 ...純煮干しは名前の通りに動物、節類、乾物不使用なよう...
...ごちそうさまでした。 個性的な中華そば！ 中華そば並750円 動物系乾物系醤油スープ 中太平打ストレート麺 豚バラチャーシュー3、白ネギ...
...脂っぽささあまり感じず清澄ラーメンは 非常にあっさり 乾物の風味なんかも効いて非常に美味しい。 美味すぎない美味さ...これは明らかに魚介系の出汁と思え、恐らく昆布等の乾物も溶けているようにも感じます。実にうまいね・・・...清澄：ひと口めから優しさ全開！丸みを帯びるカエシに円やかな鶏と乾物の出汁感！何と茶葉が隠し味？ とまそんのブログ：...
...スープは濁りのある塩味。 出汁は鶏ガラ、香味野菜などが中心。 化調も補填されると思われ、旨味は十分に感じられました。 乾物などの素材の旨味はやや希薄...
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
Homemade Ramen 麦苗
化学調味料は一切不使用。麺、具材と天然素材由来の出汁が織りなす、滋味深き1杯の余韻に浸る
96844人
- 水曜日、木曜日
...ニボの旨みがじわじわ 背後にはなんだろ？乾物系なのかな？ 昆布みたいな雰囲気？ ■（上いりこらあ...メンマ 細め固めで乾物の旨味がギュッとしてて美味 小ぶりな煮卵半み 上品な旨味...ベースは豊かな丸鶏の風味。そこに節、煮干、昆布といった乾物をバランスよくまとめた優等生的味わい...
...真偽は不明。 二口めから、おちついて煮干を味わうことができます。ベースのスープは鶏＆豚ガラの動物系が主体でしょうが、煮干他乾物系の甘味もじわじわと感じて...
...石臼挽きの高級バージョンもうまかったけど、デフォも十分すぎるほど旨い！ つゆは甘口で、昆布や椎茸等の乾物の旨味が効いたもの。濃い味で結構...
...＜スープ＞ ･スープは蟹海老×鶏×豚骨×牡蠣×白子あん肝×乾物等の濃厚醤油白湯。 ･ガツンと甲殻類の旨味に負けじと動物も強めで追って牡蠣や内臓類の味わいを感じ魚介等の乾物の支え。...･重厚な動物の旨味に魚介も負けじと強め。 ･乾物の風味にやや濃いめの醤油感に鶏油のコクが重なる力強い味わいはめち...
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