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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...今回のハイライトは 濃厚なソースも秀逸だった 鱒のミキュイのステーキ。 ◆今回のお品書き 豚もも肉の生ハムとウフマヨ 前菜盛り合わせ:生ハムのムース トスカーナ・パン、タコとパプリカのムース、 地鶏のバロンティーヌ、カレイのカルパッチョ、キャロット・ラペ 桜海老のふわとろオムレツ 豚のコラーゲン・テリーヌのカリカリ焼き 鱒のミキュイのステーキ 合鴨の炭火焼き メカジキとカラスミとズッキーニのパスタ...■桜海老のふわとろオムレツ ■豚のコラーゲン・テリーヌのカリカリ焼き ■鱒のミキュイのステーキ...
...(¥1,300-) ■ノルウェー産オーロラサーモンのミキュイ (¥1,350-) ■ホタテとポテトのサラダ(予約限定)...■鴨のロースト ベリー風味のバルサミコソース。2,500円 ■オーロラサーモンのミキュイ...
新しいスタイルの料理を臨場感あふれる調理風景と共に味わう
12256人
貯まる・使える
...楽しく会話も盛り上がる食事でした。 グリエールチーズとベーコンのカナッペ 冬瓜とホ帆立のスープ サザエのコンフィ サーモンのミキュイ ラビゴットソース 牛フィレ肉のコンフィ 赤ワインともろみ味噌 タコとトマトの焼きリゾット クレームダンジュ...
...■お任せコース④前菜2サーモンのミキュイ、ゴルゴンゾーラのソース...■色鮮やかなサーモンのミキュイ。 ■燻製されて香りも豊かで、生な感じがしっとりと美味しいです。 ■卵がコクをプラスして更に美味しくなります。 ■キヌアやスプラウトもいいお供。 ■サイズもしっかりと、食べ応えアリです。 ■記憶に残るサーモンのミキュイでした...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
極上♪本マグロと真蛸。選べる3種のコース(金華豚/若桜鹿/土佐あか牛)
56806人
...気分よくお店を出ることができて、いいハッピーバースデーでした。ローソクふ~、も出来たし(笑)。 *アミューズ ホロホロ鳥のミキュイ ジロール茸と玉ねぎのソース ホロホロ鶏の胸肉とあんず茸の組み合わせ...
...パテカンと白レバーのムースは、それぞれ別にいただいても、合わせていただいても美味しい。 サーモンはミキュイのようにしっとりとレア♪ フォアグラと鴨のテリーヌも...
...5,200円」。 まずはアミューズ、豚のリエット、グージェールそしてほっき貝です。 前菜は、サーモンのミキュイ。 とろりとした生の感覚と...
...■東京農大技術指導 古代米の酒 ■お燗で ■メカジキのミキュイ・ピスタチオクリーム ■徳島金時豚グリル ■メカジキのみキュイ ■鴨胸肉のポワレ ■ボタン海老と苺のタルティーヌ ■光栄菊 SNOW CRESCENT ■スペイン料理と日本酒 見事なマリアージュで 両者が互いに引き立てる ゴージャスな一夜 ■仙禽一聲(センキンイッセイ) ■青森サーモンのミキュイ 人参コンフィ ■信州亀齢美山錦 ■白子リゾット...見事なマリアージュで 両者が互いに引き立てる ゴージャスな一夜 ●青森サーモンのミキュイ 人参コンフィ...
...カリフラワー、コーヒー」 黒トリュフを纏わせた帆立はマリネされ、ミキュイ仕立ての半レア風で甘みを強調...3.鶏のバロティーヌ、ビーツのコンディモン 3.自家製サーモンマリネのミキュイ ブラウンマッシュルームのソース サーモンの皮目に火入をして...
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