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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...竹炭のトスカーナ・パン ■プレミアム前菜盛り合わせ:キャロット・ラペ、モルタデッラ、苺とグリーンサラダ バルサミコ・ドレッシング、豚肉のテリーヌ...竹炭のトスカーナ・パン プレミアム前菜盛り合わせ:キャロット・ラペ、モルタデッラ...
...1.食事 ・突き出しでフォカッチャとグリッシーニ ・モルタデッラとアーティチョークのサラダ →綺麗なモルタデッラです。しっとりとした舌触りと豚の旨みが口中に広がります。アーティチョークのホクっとした食感、青い香りが美味。因みにモルタデッラはイタリアでのアフ...
...■鶏レバーのムース ■人気の前菜7種盛り合わせ:プロシュート ポテサラ モルタデッラ アボカドと海老のピンチョス ギンディージャ(青唐辛子のピクルス) オリーブ...鶏レバーのムース 人気の前菜7種盛り合わせ:プロシュート ポテサラ モルタデッラ アボカドと海老のピンチョス ギンディージャ(青唐辛子のピクルス) オリーブ...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
極上♪本マグロと真蛸。選べる3種のコース(金華豚/若桜鹿/土佐あか牛)
56539人
...パルマ産の生ハムクラッタ、ピスタチオを練り込んだモルタデッラ、古代ローマ発祥のコッパと3種類の生ハム、一番のお気に入りは豚肉の首の部分を熟成した旨味の強いコッパ。塩分含めてスパイシーな味わいが最高。次点はモルタデッラで、口の温度で脂がとろけます。いずれも...今日のアミューズはそら豆のムースとモルタデッラ ひとくち目からそら豆が溢れ出してます モルタデッラも質がよくて美味しい 前菜は初鰹とヒラメ ソースはザクロ...
...レンコンのトマトオーブン焼き/ ブロッコリーのガーリックソテー 青海苔ゼッポリーニ/ほうれん草と玉子のオーブン焼き モルタデッラ/ニョッコ・フリット生ハム巻き (ニョッコ・フリットってモデナ地方の名物なんですね~ ・燻製モッツァレラチーズを詰めた...
...採れる場所の違い? マグロは色とあっさり味からするとたぶんメバチかなって思いました。 ボローニャソーセージってなんだろう? モルタデッラかな? ナポリタン的な日本にしかないものかな? カツを食べてみたら...
...■ハム4種の盛り合わせ アルコールにぴったり♪贅沢な盛り合わせです。 ・生ハム ・サラミ ・コッパ(豚肩ロースの生ハム) ・モルタデッラ(ボローニャ地方のソーセージ)...
...手ごねでつくる自家製のパスタに詰めた具は、豚肉、生ハム、ボローニャのモルタデッラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵、ナツメグなど。これはソースではなく...若い爽やかななサービスの方と 相談しながら、アラカルトでいただきました モルタデッラ 肉団子 カポナータ メカジキの燻製 仔牛のレバー ズッキーニのソテー...
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