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口コミ・お店の情報に「エスプーマ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 21 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...野菜の甘味が伝わる優しい味わいのポタージュに柔らかなエスプーマのスープ。添えてある穴子は黒板のオススメメニューもあったもの...素材そのもの美味しさを楽しめる繊細な味わい パン マッシュルームのスープ ミルクのエスプーマ 濃厚なマッシュルームのスープに...
...ステーキは勿論ですが、特に美味しかったのは、鮪と赤身ローストビーフを併せた一品。魚と肉の旨みが美味く調和して、醤油のエスプーマとの相性もバッチリでした...
...◉土佐あかうし（2420円）は高知県産幻の和牛といわれていてこのお肉が食べられるお店も都内ではかなり希少。 カリフラワーのエスプーマに近いソースやさくっとしたドライトマトなどど素敵なマリアージュ...
...中トロの美味しさは、それはやばいです！ 美味しかった〜 たちうお まだ出る〜すごい、、海老じんじょうと、 マメ？のエスプーマ的な〜組み合わせも良かったです アナゴ いよいよラストの穴子〜それは美味しいですよね〜 こんなに沢山の品数でびっくり...
...煮卵はとても醤油が効いてて濃ゆい 甘い雲丹とイクラは合うこと間違いなしの組み合わせ ▶︎マスカルポーネチーズといぶりがっこ エスプーマのように柔らかなチーズ 全粒粉かな？クラッカーの小麦感が強くて美味しかった ▶︎牛カイノミとフォアグラの土鍋ご飯...
...■ヨーグルトエスプーマ ■セミフレッドに ■キノットのジュレ ■ダージリン ■ホット...『アマレーナチェリーとチョコチップのセミフレッド・ヨーグルトのエスプーマとキノットのジェラティーナを合わせて』 きりっと冷たいセミフレッドにふんわり空気を含ませたエスプーマの優しい口当たり...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
Felicelina
春素材ご案内
39124人
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貯まる
...良質なお肉。 しかしながら塩がかなり強めに効いています。 ソースは、ニンニクのエスプーマと、八丁味噌のクネル。 添えは、昨日届いたというクレソンと、百合根。 【宮崎県...《8500円プリフィクスディナーコース》 ・アミューズ かぼちゃのスープ エスプーマ シナモンの香り リエット ・北海道噴火湾産 甘えび・雲丹タルタル仕立て...
...苺一会。苺ゼリー、ヨーグルトアイス、苺ジャムに白ワインのエスプーマを合わせた、夜パフェ顔負けのデザートです（╹◡╹）...さらに竹の子が中に入っているというサプライズ。 上には豆乳エスプーマがかかっています。 続いて、お椀。 ふたを開けると...苺ゼリー、ヨーグルトワイン、苺のジャムに白ワインのエスプーマをかけた...
Restaurant Re:
フレンチの技法で【日本の食材や食文化の価値を再発見】ソムリエが厳選したお酒とのペアリングで
27546人
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貯まる・使える
...リンゴのコンポート、フロマージュ・ブランのムース、辛味を利かせたサブレ、紹興酒漬けしたラムレーズン。 チャイのエスプーマ、キャラメルのソ...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
ビーフキッチン 中目黒本店
上質な黒毛和牛をカジュアルにお愉しみいただける焼き肉屋※土日祝ランチ〜ディナーまで通し営業
72031人
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貯まる・使える
...レモンと合わせたもの これを上のタンと合わせていただきます。 レモン汁だと一ヶ所にレモンの強さが集中 しちゃうんで、エスプーマにすることで バランスよくレモンの風味が広がるように しているらしいです...
...●ドルチェ 大人のクリームソーダ。 静岡県のクラウンメロンのスープ、 カルダモンのシャーベット、 テキーラのエスプーマ。 ドルチェもきっちり美味しい。 エスプーマが...
...ू ͒) ♡。。 選び抜かれたカップの器に盛られるスイーツは まさにピーチ姫と呼ぶにふさわしい♪(´ε｀ )。。 ・桃のエスプーマ ・白桃1個 ・ヨーグルトアイス ・そば茶のブランマンジェ ・桃ミルクアイス ・わらび餅 ・紅茶のシロップ です☺️...
...２種類用意されていたので両方頼んでみました。 マンゴーヨーグルトソースと抹茶エスプーマです。 マンゴーのかき氷にはヨーグルトソースが添えられているので好みでかけられます。 酸味の強い海外のマンゴーなのでヨーグルトともよく合っていました。 抹茶エスプーマのかき氷は餡子も乗っていて鉄板のお味で個人的にはこちらの方が好みでした。...■地鶏の梅仕立てみぞれ鍋 ■和牛ととうもろこしの炊き込みご飯 ■天丼 ■抹茶エスプーマ...
...カウンターで目の前で淹れていただく挽きたて珈琲。 甘味は苺のデザート。 凍らせた苺にふんわりエスプーマ。 しゃししゃり苺とふんわりエスプーマの泡を混ぜていただきます...
...さすがのセンス。 ドリンクはぶどうジュース＋エスプーマがつくほか...まずはブドウジュースに店員さんがエスプーマをかけてくれるサービスからはじ前います...ぶどうジュースは甘くて後から紅茶の味付けをしたエスプーマがかけられふんわりした食感と甘みがブドウの甘酸っぱいあじわいがい...
...前菜は、シェフのご実家のお豆腐と鰹出汁のジュレと鰹出汁のエスプーマ(鰹がすごく香ります)・川俣シャモのレバーペースト カレンズトッピング(好みでした)・低温調理した鶏胸肉(トリュフを皮としっとりお肉の間に挟みフォアグラのエスプーマを掛けたもの)・サラダ(サ...[アミューズ] カツオのゼリー、豆腐、カツオのエスプーマ [前菜] 豚のテリーヌ...
...★ 紅茶 600円 クレープの中には、スイートポテト、 カカオクランブルとラフランスソテー。 周りには焼き芋エスプーマと焼き芋が。 エスプーマ...
...急遽訪問 店主柳瀬さんに今日のオススメを聞いたところ 塩のエスプーマまだ食べてないならと 特上塩を注文...ブラウンマッシュルームのデュクセル 黒舞茸のエスプーマ ゆずワンタン やまゆりポークの吊るし焼き 七草（神奈川） 3年熟成木桶醤油のタレ ポルチーニ鶏油 三河屋製麺のパッツン麺 ブラウンマッシュルームのデュクセルと黒舞茸のエスプーマがめっちゃいい味わい演出...
...2年ぐらい後に知ったのが関西なのです。 続いて、煮干し、魚介系、出汁塩ラーメンとつけ麺に関西は繋がります。 ちなみに、柚子エスプーマや泡などの変化球アレンジも入りますが...
...■フォアグラと鴨の砂肝 菊芋のピュレ バニラのエスプーマ 黒トリュフを散らして ティラミス風1 ■フォアグラと鴨の砂肝 菊芋のピュレ バニラのエスプーマ 黒トリュフを散らして ティラミス風2 ■フォアグラと鴨の砂肝 菊芋のピュレ バニラのエスプーマ 黒トリ...
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