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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ビールにもワインにもよく合います。 ■こはだのロールモプス/ Gizzard Shad Rollmops 酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました ■ジャーマンポテト/german...トマトのマリネや、アレンジ系のメニューと思われるこはだのロールモプスなど...
...ツマミもなかなかでした。 旨いネタとシャリ美味しい鮨 コハダ、アナゴはもう少し努力して欲しい 今日も大変美味しいお鮨でした...〇甘鯛 〇煮帆立 〇かつお 〇こはだ 〇こち 〇さわら 〇まぐろ 〇中トロ 〇いか 〇アジ 〇穴子...トウモロコシを使ったスープに崩して一緒にいただきます。 コハダ...
...でも飲むと甘ったるい(いい意味で)。 ほんのりクワァ〜と上がってくる。 中とろ こはだ(熊本天草) いつもより脂多めのもので5日間熟成。...
...■白神 ■鰆塩焼き ■鯖一夜干し ■月山 ■刺身盛合せ(コハダ、タコ、ホタテ) ■車海老 ■鶴齢...■ホタルイカのヌタ ■青柳、赤身、真鯛 ■ブリ、イカ、コハダ ■大ハマグリ ■エボ鯛塩焼き ■毛蟹 ■ブリ焼き...刺身盛り合わせを注文。脂ののった目鯛や、大葉ときゅうりを包んだコハダなど...
...■渋い器です。 ■鬼カサゴ ■中トロ ■こはだ ■白エビ ■さよりの昆布締め...■いか ■大トロ ■中トロ ■赤身 ■サヨリ ■アジ ■コハダ ■その他・握り ※季節・日により変動がございます。...にぎりは、順不同で甘エビ、コハダ...
...煮はまぐり、こはだ、白魚、さわらスモーク、まだこ、海老天海苔巻き、金目鯛...握り スズキ 昆布じめ 握り コハダ お酢をしっかり染み込ませたコハダ。連れはこれが一番美味しいと言ってました。 握り 鰆...
...■焼きナスのゴマソース ■こはだ ■昆布山椒煮 ■天ぷら盛り合わせ ■お刺身盛り合わせ...・お刺身盛りあわせ ・鶏焼九条ネギソース ・お魚の西京焼 ・こはだを2枚だけ ・昆布山椒煮(この昆布が薄口でなんとも上品)...素材を大事にしている。 お刺身はイサキを入れてもらい、こはだ...
...■カツオ ■ホタテの磯部巻き ■太刀魚 ■タイ ■キンメ ■コハダ ■ヅケマグロ ■スミイカ ■海老 ■イワシ ■ウニ ■鉄火の手巻 ■留め椀 ■玉子 ■まぐろ ■こはだ ■きんめ ■握る ■ほしがれい ■のどぐろ ■つけもの...ホタルイカ カツオ 毛蟹 ノドグロ 握り 真鯛 サクラマス コハダ 赤身漬け 中トロ 大トロ アカイカ 車海老 サヨリ 雲丹...
...白身魚のいいところがしっかりと出ています。 ・コハダ しっかりと締められたコハダ。 余分な包丁は入っておらず、肉厚な食感をしっかりと楽しめます...ぶり:とろける旨さ、脂のりも良くて美味しい~♡ こはだ:歯切れが良く...
...「鰹」や「中トロ」をこってり楽しんだ後に美しい「コハダ」が登場。 この「コハダ」の漬け方もしっかりした味わいであり、やはり「コハダ」は江戸前の華と感じます...
...この先のお料理が楽しみになる一品です。 ウニとキャビアが贅沢ですね^^ 『冷菜2種盛り合わせ』は、魚と肉。 お魚…こはだだったかな?(;´Д`A ``` 酢〆の塩梅が丁度好みで...
...サーモン、かんぱち、まぐろ、あなご、たい、やりいかげそ、こはだ、えび、たまごの12カン。 1カンは小振りだけど、 どのネタはなかなか良かった。 こはだの〆具合は酢が効いていて良い塩梅。 穴子の爪は諄くない味わいだ...ご家族連れも多かったですね。 ちらしは、マグロ、白身、こはだ...
...すみイカ黄身じょうゆ 鰹たたきグレーブフルーツのポン酢 コハダ?と明太子とガリ 野菜巻は、たらのめ、うみぶどう、たけのこ、2年熟成の酸味強めみそが底に入っていておいしい! 握り 鯛∴平貝∴さくらます∴うに海苔揚∴こもちやりいか∴づけ∴中トロ∴こはだ∴車海老...■⚫あん肝と奈良漬け 揚げ湯葉サンド ■⚫野菜巻き ■⚫こはだ...
...さっぱりと気持ち良い後味に仕上がっていて次々とお鮨に手が伸びてしまいました。 なかでも特に美味しかったのがイカとコハダ。 イカは格子状の飾り切りが施され、見た目にも美しく、コリコリとした新鮮な身にわさびがしっかり効き、実に美味。 コハダは身も軟らかく...
...■鰈エンガワとぼたん海老。 ■ゲソのツメ付き。 ■生いくら。 ■こはだ。浅〆。 ■鉄火巻き。 ■デザートの梨を出してくれました。 ■広島の地酒。...トロ鮪 すみいかの子供→シンイカ 鰹 ゲソのツメ付き 生いくら こはだ 鉄火巻き...
...☆毛蟹 ほぼ蟹のお寿司は 甘く蟹の旨味が詰まった一品 ☆こはだ 旨味の強いコハダ。好きですね(^^) ☆あなご 笹の葉で 香りづけ。 フワフワ...16.コハダ 17.穴子 18.玉 19.しじみの味噌汁...
...■サラダ・お椀付 ■熊手 ■あなご ■ぎんだら ■お手元 ■なま ■先付け ■中トロ ■平目かんぱち ■活鯵 ■えんがわこはだ ■茶碗蒸...
...■玉子 自家製 ■とびっこ ■たこ吸盤 ■ツナ ■真だこ ■いわし ■はまち ■こはだ ■しめサバ ■かにみそ ■赤貝ひも ■明太子 ■カレイのえんがわ ■芽ねぎ...孫の1人が1才の誕生日なので乾杯です つまみに 牛すじ煮込 〆鯖 かつお刺身 こはだ刺身 たこ唐揚げ 穴子焼き 炙りめんたいこ たまご をオーダー 冷酒に合います...
...■ホタテのタルタル ■〆サバの炙り・ワインヴィネガーのマリネ ■サンマの竜田揚げ・生姜のマリネ ■コハダとガリのヴィネガーマリネ ■パテ...
...000円 据え置かれた皿へ先に細巻きが並び、にぎりが矢継ぎ早に。 赤身、いか、ひらめ、かんぱち?、かつお、こはだ、玉。 細巻きは鉄火&か...
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