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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...◆ 鮎 夏野菜 ・鮎のパイ ※鮎の実とじゃがいも ・玉ねぎソース ◇ スイカ胡瓜トマトを使用したジュース。 ◆ 真鯛 ・塩麹焼き ※真鯛の粗から取った出汁...
...すごくおしゃれ！ ぬる燗って、本当に飲みやすくてヤバイわ～。 すごく気に入った！ ◆突き出し（鮭の醤油漬け、甘海老塩麹漬け、氷頭なます）...
...－マヨネーズ和え－ ■どっさりパクチーのよだれ鶏 －オリジナル中華だれ－ ■焼きもん（肉） ■にらキムチ豚平焼き ■美桜鶏の塩麹焼き ■...
...マグロに始まりアナゴに終わる。最高です。 出てきた一覧はこちら。 中トロ 生ほっき貝 ボタンエビ塩麹漬け 鰻とキュウリとはすいもの梅和え トビウオの醤油漬け 漬け鰆の燻製 白イカ 甘鯛の塩〆 キスの酢〆 鱧 煮あんきも...
...本日のメインディッシュが 鯖の塩麹焼き、白米は始めに 少なめ、普通、大盛りと選べるが...■五分づき白米 白米はおかわり出来ません。 ■鯖の塩麹焼き ■白米とトン汁がつく ■ぜいたくデザート☆...（麗夏トマトのヘベス砂糖和え） （きゅうりのヘベス塩麹和え） ・珍味セット＆ヘベス （氷下魚の素揚げ）...
東京酒BAL 塩梅 中目黒店
【隠れ家的な佇まいの日本酒バル】日替わりの料理と酒にあうアテを肴に日本酒をゆっくり楽しむ
3161人
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貯まる・使える
...■牛タン焼き すいとろ付き「1480円」 ■豚肉の柚子胡椒塩麹漬焼き「750円」 ■鶏炙り焼き柚子胡椒添え「700円」...石カレイ薄造り¥800 牡丹エビ昆布〆¥1000 銀カレイ昆布〆¥950 縞エビ塩麹和え¥700 瀬戸内レモンサワー¥550 白ワイン¥600 ビックリする位普通...
...■れんこんつくね ■タラのホイル焼き ■ホイル焼きのアップ ■豚の塩麹焼き ■塩麹焼きのアップ ■揚げ物盛り合わせ ■飯物 ■日替わり 刺身定食 1000円...次々と料理が来るので後回しにしていたら、食べきれませんでした。 本日の一品 →豚の塩麹焼きと...
...塩味と酸味のバランスが絶妙なさっぱりサラダです♪ ■かぶの塩麹マリネ 生七味添え ドレッシングに女性に人気の塩麹を使用し、生七味に付けて食べて頂く。...すぐおかわりしちゃいます。温かいサービスです‼️ かぶの塩麹マリネ 生七味添え 605円 フレッシュなかぶが...
...■玉子焼き、いなり寿司、トロ巻き ■トリ貝 ■めひかりの塩麹 ■とろたく、稲荷、玉 ■帆立、ほうれん草 ■白エビと玉子豆腐...お好みで塩か肝ソースで。 *鰆の塩麹漬け 梅肉ソース 若手が考える今月のメニュー。 この組み合わせ...◆★生いくら 神津島地海苔 ◆鰆塩麹漬け 梅肉ソース ◆蒸し鮑 ◆★鰹タタキ 宮城 ◆鮟肝...
...■黒毛和牛の生ハムユッケ ■黒毛和牛低温調理 ■鮭とば ■扇盛り ■伴助ほっけ ■伴助鯖 ■美桜鶏の塩麴揚げ ■貝風呂 ■ツナポテサラ ...
...表面の滑らかさが特徴。 滑らかだけどスープの密度が高いのでスープものってきます！ チャーシューはおお盤な肩ロースで塩麴で漬けてるのかとてもしっとりしています...
...まろやかで濃厚なチーズがたまりません。 トマトと塩麹のパスタも素晴らしい。 トマトの酸味が塩麹のおかげでまろやかになり、旨みと甘みが絶妙でニンニクの香りが食欲をそそる。...■厚みがすごい。。 ■〆鯖 ■生ウニのペペロンチーノ ■やりいかのパスタトマトと塩麹のソース...
...お家の近くに欲しい(●´艸`) 恵方巻きを予約したのですが、 偶然買えた塩麹唐揚げの方が断然美味しくて ビックリしました。 オリジナリティある唐揚げで、 6個入りで1200円は最初ちょっと安くはないなぁ…と 思いましたが、塩麹のにちゃにちゃ系のうまみの濃い中身と ボールみたいなカタチにされてカリッカリに上がった外側の コントラストが絶妙ですね...
...奈良の老舗、三輪山勝製麺「一筋縄」のめんの魅力を知るための基本の一品。 ■＜季節の魚 塩麹焼き＞塩麹に出汁の風味を加えて漬け込み ふっくらと焼き上げた、旬の鮮魚の塩麹焼き...
...店内の作りめっちゃ好き！ご飯も美味しいしまた行きたくなるお店！次回は一件目で行きます！ かわいい、塩麹レモンサワー美味しい、女子会向け ...
...お野菜の火の通りが絶妙でほぼ生に近く歯ごたえも楽しい。 豚肉は塩麹ベースで味付けられていて優しい味わい。 お肉も柔らかく大満足でした。 ...
...待つことにしました。 注文したのは、鮭の塩麹漬け焼き定食980円。 ご飯大盛り。 出てきたご飯は、結構盛りがいい♪ お味噌汁も家庭的な具でいいかんじ。 鮭も塩麹のうまみが出ていて、塩鮭とは全然ちがい美味しい。...久々にお邪魔しました。今回は銀鮭の塩麹焼きにご飯中盛り！ 皮もパリっとしており...
...シャリ 中トロ ホウキハタ (十日ほど熟成) ◎ボタンエビ (塩麹づけ) トビウオ (昆布締め) タイラ貝巻き (ネギ醤油...寝かせることで旨味もしっかりとまわっている。 ・牡丹海老 塩麴に漬け込んで寝かせてある。...やわらかな身。 ■牡丹海老 塩麹に1時間漬け...
...ごぼう、大根、ニンジンが入り具沢山。醤油もほのかに感じ、あっさり目で素朴。だけれども色々な野菜の味がわかる 食後に季節限定の塩麹ソフトクリームも頂いて見る事に。。。 塩麹ソフトクリーム桜風味 桜の塩漬け味が新鮮...
...食べロガーなのでチャレンジです！ 鶏肉は一度「塩麹」にくぐらせてから揚げてますのでそのままでもOKですが...駅近。 急な階段にご注意を。 お子様連れも多かったです。 ☆春野菜と豚肉の塩麹あんかけ土鍋ご飯 →ネーミングだけで美味しそうでこちらに...
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