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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...この日のメニュー 1、蛸とブラッドオレンジ 2、ポルベッティーネとパッションマヨネーズ 3、牡丹海老とトマトのカプレーゼ仕立てサクラエビマット水彩で描いて 4...
...エゾシカやニホンジカなど、ハンターから直接仕入れる新鮮な美味しさをお楽しみください。 ■天然猪セット 古くより『牡丹肉』の愛称で親しまれてきた猪肉...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
◆完全予約制◆ 革新と伝統のイタリア料理。 地下に佇む隠れ家で大切な人とのひと時を…
18887人
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...木の子との相性も抜群。) ◯牡丹海老とカラスミのタリオリーニ (冷製です。カラスミの塩気が牡丹海老の甘みを引き立ててます。タリオリーニもコシがありモチモチ...ジロール茸とプルロットのトリフォラーティ ■牡丹海老とカラスミの冷たいタリオリーニ...
...■○ 穴子 ■内観1:バックカウンターに飾られている、牡丹、シャクナゲ、梅、松等の天上絵 ■内観2 ■外観2...【おまかせコース】 ⓉⓂⓂ ❶ヒラメ ❷蛸 ❸牡丹海老 ❹鮑 ❺雲丹 ❻カツオ ❼白子 ❽平貝 ❾鳥貝 ➓蛍烏賊...バックカウンターに飾られている、牡丹...
フレンチの技法で【日本の食材や食文化の価値を再発見】ソムリエが厳選したお酒とのペアリングで
27079人
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...まずはグラスシャンパンから。 牡丹海老 しそのジュレ ガスパチョ 北海道産うにとパプリカ...■チョコレートのデセール ■広めに作られたカウンター席 ■牡丹海老としそのジュレ ■フォアグラと茄子 ■平目ときのこ...見た目にも愉しくて、美味しくて。 前菜の爽やかで甘みのある牡丹海老とジュレから程よい酸味のあるガスパチョへの流れは残暑の季節に...
...■牡丹肉のサルシッチャ。獣臭さは殆どなく...15 さっぱり青林檎ゼリーブラッドオレンジ 〜第二部〜 16 牡丹海老タルタルお米チップ 17 ノルウェーサーモン生姜 18...・京都白子筍牡丹肉自家製サルシッチャ山菜ジェノヴェーゼ 猪と蕗の薹で和を感じる...
【隠れ家的な佇まいの日本酒バル】日替わりの料理と酒にあうアテを肴に日本酒をゆっくり楽しむ
3096人
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...▶梵GOLD ▶梵純米55 梵も飲み比べ! ▶司牡丹永田農法 ▶司牡丹 ▶澤乃井大吟醸古酒 澤乃井の会でもなかなかお見かけしない銘柄も!...値段相応。 エビス¥600 鬼エビ刺身¥850 石カレイ薄造り¥800 牡丹エビ昆布〆¥1000 銀カレイ昆布〆¥950 縞エビ塩麹和え¥700...
...味を確かめたかったので、後で追加しました。 *墨烏賊 食感と甘さが良い墨烏賊。 *牡丹海老 今回は牡丹海老と車海老の食べ比べがありました。 こういうのは嬉しいですね! まずは生で牡丹海老...
...瑞々しく水分量を持った中トロ。 こちらも酸味が綺麗。 【牡丹海老】★ レアな状態で頂く牡丹海老。 ねっとり、甘味と旨味が抜群。...ねっとりとして、甘味をグッと主張する白海老。 【牡丹海老】★★ 酢橘の酸味で引き立つ...
...■しめ鯖 ■ホタテの漬け ■勘八漬け炙り柚子胡椒添え ■牡丹海老キャビア添え ■太刀魚磯部巻き ■鰹漬け ■とろタク...・しめ鯖、ホタテの漬け、勘八漬け炙り柚子胡椒添え、牡丹海老キャビア添え にぎりのスタートは、しめ鯖から...鮨に戻り、小肌。ちゃんと編み込みもしており仕事が丁寧だ。 牡丹海老は...
...[つまみ] ◯あマナガツオ ハーブ巻き ◯マグロ(カマの部分)燻製 ◯松茸と鱧のお吸い物 ◯ノドグロ 三杯酢ジュレ ◯牡丹海老 黄身醤油和え ◯甘鯛の揚げ出汁 [握り] ●新子 ●鯛 ●縞鯵 ●ホッキ貝 ●サワラ エシャレット ●赤身 ●中トロ...
...酢〆。だけど脂ガッツリのってます。寝かせることで旨味もしっかりとまわっている。 ・牡丹海老 塩麴に漬け込んで寝かせてある。 全体的に塩味は強めだが海老の甘さも強い。...■クエ 大きい個体を寝かせてから提供されます。やわらかな身。 ■牡丹海老 塩麹に1時間漬け...
...無花果のピスタチオ白和えとか、見蘭牛をその場で包丁で叩いたハンバーグとか、牡丹海老のカルパッチョとか、全てステキすぎました...9品のイノベーティブにしてはボリューミーなコース。 牡丹海老やサバの火の入れ方なども...
...最初だけはノンアルを頂いたので、普通な感じで。 *牡丹海老 フォアグラムース 牡丹海老とサワークリームを和えたものに、生ブドウのカットを。...■デザート2 蛍の川 ■食後の珈琲 ■帆立 ■帆立あっぷ ■牡丹海老 フォアグラムース...
...お店: 三ツ矢堂製麺中目黒店 東京都目黒区上目黒3-3-9第2牡丹ビル 1F 03-3715-0079 11:30〜翌0:30...三ツ矢堂製麺 東京都目黒区上目黒3-3-9第2牡丹ビル 最強のコシのある…極太麺… つけめん専門…...味は変わっていないと思う。 住所:目黒区上目黒3-3-9第2牡丹ビル1F Tel:03-3715-0079...
...山和 特別純米中取り原酒 〔宮城県〕 和牛ももあみ焼 2,300円 お肉専門店かのような、美しい和牛です。 裏司牡丹純米生酒 〔高知県〕 厚あげ焼 700円 磐城壽純米酒 〔福島県〕 土鍋ごはんはも 2,000円...
...・淡路鱧 れんこんもち 牡丹鱧の下に蓮根餅。その下に酢橘が隠れてる。輪ゴムみたいなのも酢橘の皮。 上から銀餡を掛けて。濃厚な牡丹鱧と蓮根餅を山葵と酢橘がすっきりと。 ・恵味ゴールドの茶碗蒸し...■●甘味 いちご「あまりん(埼玉)」薄造り、牛乳プリン 牡丹の花に見立てた綺麗な仕上がり...
...人気なのも頷ける。 意心地の良いお寿司屋 【値段】12000円(税込) 【おまかせコース】 ①中トロ ②カツオ ③牡丹海老 ④のど黒 ⑤前菜 ⑥刺身4種 ⑦イカ ⑧甘鯛 ⑨金目鯛 ⑩雲丹3種 ⑪黒ムツ ⑫赤身 ⑬小肌 ⑭大トロ ⑮穴子...
...四国:梅錦(愛媛)850、寿喜心 昔造りの酒(愛媛)900、司牡丹(高知)850 中国:金冠 黒松八号酵母(山口)850 九州:鍋島(佐賀)800...私もお店の名前の立花(生しぼり)という日本酒と司牡丹をいただきました...
...■あん肝 ■筍焼き ■牡丹海老 ■トロたく巻き ■お通し 里芋 ■赤貝刺身 ■大きな生牡蠣。味も本当に美味しい^_^ ■松茸土瓶蒸し ■土瓶蒸しには松茸、鮑?、海老、銀杏と具沢山 ■牡丹海老と帆立 美味し過ぎておかわりしました(^^) ■中トロ...特に美味しかったのは生牡蠣、牡丹海老...
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